खीरे कितने उपयोगी हैं?

बगीचे में बढ़ रहा है या एक दुकान में खरीद रहा है, बाजार में, दादी से इस सीधी सब्जी से, हम शायद ही इसके लाभों के बारे में सोचते हैं।

हम बचपन से ही परिचित स्वाद पसंद करते हैं। लेकिन यह समझने के लिए थोड़ा गहरा खुदाई करना आवश्यक है कि खीरे कैसे उपयोगी हैं और उन्हें आपके आहार में क्यों शामिल किया जाना चाहिए।

ककड़ी (Cucumis sativus) परिवारकद्दू, सबसे पुरानी पौधों की प्रजातियों में से एक है (लगभग पांच हजार साल से जाना जाता है)। शायद भारत से आता है, हिमालय के तल पर स्थित क्षेत्र। प्राचीन काल में, वे पहले से ही रोम और ग्रीस में जाने जाते थे। रोम बहुत अच्छी तरह से जानते थे कि खीरे कितने उपयोगी थे, जो तब न केवल भोजन के रूप में, बल्कि एक कॉस्मेटिक के रूप में भी उपयोग किए जाते थे।

इन सब्जियों में अपेक्षाकृत कम होते हैंविटामिन और खनिजों की मात्रा और उनका मूल्य निहित है, सबसे पहले, सुगंध और पाचन में सुधार। वे शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करते हैं, इसलिए पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए खीरे का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। उन्हें कई तरह के आहारों में शामिल किया जाता है। क्या अन्य ककड़ी में उपयोगी गुण हैं? इसके छिलके, दुर्भाग्य से, इसमें पचाने वाले पदार्थ होते हैं, लेकिन यह चेहरे को पोंछने के लिए बहुत अच्छा है। पाचन समस्याओं वाले कुछ लोगों के लिए ताजा खीरे की सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन अचार बनाने के बाद वे पचाने में बहुत आसान होते हैं।
उनके पास अभी भी एक खामी है - खीरे में एस्कॉर्बिनाज़ होता है। यह एफ

एक एंजाइम जो विटामिन सी का ऑक्सीकरण करता है।यदि हम खीरे के लाभों के बारे में जानते हैं, तो यह भी याद रखने योग्य है कि उन्हें सलाद में टमाटर, मिर्च जैसी अन्य सब्जियों के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। लेकिन अचार, जिसमें विटामिन सी बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है, का उपयोग ताजा दूध के अलावा किसी भी भोजन के साथ किया जा सकता है।

100 ग्राम कच्ची सब्जी में 6-8 किलोकलरीज होती हैं,प्रोटीन की 0.6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट की 1.8 ग्राम, पोटेशियम की 140 मिलीग्राम, फास्फोरस की 24 मिलीग्राम, कैल्शियम की 23 मिलीग्राम, सोडियम की 13 मिलीग्राम, मैग्नीशियम की 9 मिलीग्राम, लोहे की 3 मिलीग्राम, 0.1 मिलीग्राम जस्ता, 0.04 मिलीग्राम विटामिन बी 1, विटामिन बी 3 का 0.2 मिलीग्राम, विटामिन बी 6 का 0.04 मिलीग्राम, विटामिन सी का 0.2 मिलीग्राम, फोलिक एसिड का 16 मिलीग्राम। सूक्ष्म पोषक तत्वों की इस सूची के लिए धन्यवाद, इसमें कोई संदेह नहीं है कि खीरे कितने उपयोगी हैं।

इस प्रकार की सब्जी अक्सर उन लोगों के आहार में दिखाई देती हैजो अपना वजन कम करना चाहता है। यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करके काम करता है, इसलिए वसा जलना बहुत तेज और अधिक कुशल है। खीरे के फायदे क्या हैं?

उनके पास बहुत सारा पानी है जो कुल्ला करने में मदद करता हैगुर्दे और शरीर को शुद्ध। 100 ग्राम में केवल 6 किलोकलरीज होते हैं! इसके अलावा, खीरे विटामिन ए और बी से भरपूर होते हैं। हम में से कई लोगों ने कम से कम एक बार ककड़ी का अचार बनाने की कोशिश की है, यह भी नहीं जानते कि यह न केवल हैंगओवर से निपटने में मदद करता है, बल्कि विटामिन सी की सामग्री के कारण संक्रमण को भी रोकता है। और खीरे लगातार कब्ज के साथ मदद करते हैं। हालांकि, एक मैरीनेटेड रूप में, उन्हें पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। खीरे को उन लोगों को भी सलाह दी जा सकती है जो एनीमिया से पीड़ित हैं: ये सब्जियां लोहे के अवशोषण में सुधार करती हैं।

ताजा या नमकीन खीरे लाभइस तथ्य में भी कि वे आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करते हैं। खीरे का सूप रात के खाने के लिए एक बढ़िया विचार है, साथ ही खीरे के साथ ओक्रोशका भी है। वजन घटाने के लिए एक और महत्वपूर्ण कारक नमकीन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मसाले हैं, जैसे कि बे पत्तियों, काले और allspice, डिल और सरसों। वे सभी न केवल खीरे के स्वाद में सुधार करते हैं, बल्कि भूख के दमन को भी प्रभावित करते हैं। यह भोजन के बीच नाश्ते के आग्रह को दूर करने में मदद करता है। एक ककड़ी का रस शरीर से तरल पदार्थ को निकालता है और एडिमा से निपटने में मदद करता है।