सामान्य तौर पर, दलिया सबसे पुराने खाद्य उत्पादों में से एक है, जबकि यह बहुत बहुमुखी है, क्योंकि इसे फलों और सब्जियों, मांस या मछली, मशरूम के साथ परोसा जा सकता है।
कई देशों में, मकई दलिया एक राष्ट्रीय व्यंजन बन गया है। हमारे लिए इस असामान्य उत्पाद के लाभ और हानि कई लोगों के लिए रुचि रखते हैं। आइए इस मुद्दे को यथासंभव विस्तार से देखें।
मकई जई का आटा: लाभ
सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अकाट्य हैतथ्य यह है कि मकई गर्मी उपचार के दौरान अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। मकई दलिया उपयुक्त अनाज या आटे से बनाया जाता है (वे कर्नेल के कुचलने के विभिन्न डिग्री में भिन्न होते हैं)। इस अनाज में बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व, विटामिन, साथ ही साथ एमिनो एसिड होते हैं: लोहा, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सेलेनियम, बी विटामिन, प्रोविटामिन ए, विटामिन पीपी और ई, ट्रिप्टोफैन और लाइसिन, और कई अन्य। कॉर्न ग्रिट्स में बहुत अधिक मूल्यवान आहार फाइबर होता है। यह वह है जो शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स और विषाक्त पदार्थों, कीटनाशकों और विभिन्न क्षय उत्पादों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।
लेकिन यह फायदे की पूरी सूची नहीं है।मकई का आटा। इसका लाभ इस तथ्य में भी निहित है कि यह आंतों में किण्वन और आधान की प्रक्रियाओं को रोकता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। यह भी साबित हुआ है कि जो लोग अक्सर इस प्रकार के अनाज का सेवन करते हैं वे हृदय रोगों से कम पीड़ित होते हैं। उन लोगों के लिए एक और सकारात्मक बिंदु जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और उनका आंकड़ा देखना चाहते हैं - मकई के दाने में कम कैलोरी सामग्री होती है और शरीर से वसा के उन्मूलन को सक्रिय करता है।
मकई दलिया न केवल बहुत स्वस्थ है औरआहार संबंधी, यह उसी समय हाइपोएलर्जेनिक है, जो इसे शिशु आहार के लिए एक अनिवार्य व्यंजन बनाता है। इस अनाज से बने अन्य व्यंजनों में समान आवश्यक गुण होंगे: पुलाव, फ्लैट केक, सूप, पाई, आदि।
जाहिर है, मकई दलिया के कई फायदे हैं, लाभ और हानि स्पष्ट रूपरेखा पर ले जाते हैं।
जो मकई दलिया के लिए हानिकारक है
यह उत्पाद, किसी भी अन्य की तरह हैमतभेद। तो, हर किसी के लिए नहीं, मकई दलिया की कम कैलोरी सामग्री एक फायदा होगा। उदाहरण के लिए, खराब भूख और कम वजन वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।
मानव आहार से इसे बाहर करना बेहतर है,जिससे रक्त का थक्का बढ़ गया। यह दलिया अल्सर और ग्रहणी के अन्य रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी contraindicated है, विशेष रूप से exacerbations के दौरान।
किसी भी मामले में, यदि संदेह है, तो पहलेअपने दैनिक मेनू में कॉर्नमील व्यंजन कैसे शामिल करें, विवेकपूर्ण तरीके से अपने डॉक्टर से परामर्श करें ताकि भोजन केवल फायदेमंद हो।
हम मकई के दानों को स्टोर करते हैं और उन्हें सही ढंग से पकाते हैं
अनाज से तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट होता हैयह बहुत अच्छी तरह से कैसे संग्रहीत किया गया था से प्रभावित है। सबसे इष्टतम भंडारण की स्थिति हैं: आर्द्रता लगभग 60-70%; हवा का तापमान +5 से -5 ° С तक होता है। स्वाभाविक रूप से, घर पर ऐसा करना बहुत मुश्किल है, इसलिए इसे मकई के दानों को अधिकतम एक महीने के लिए अग्रिम रूप से स्टॉक करने की सिफारिश की जाती है, ताकि उसके पास बासी होने का समय न हो और ताकि उसमें टिक या कीट लार्वा शुरू न हो। सभी के लिए, अनाज प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद ग्लास जार में एक सूखी जगह में एक महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है।
इस तरह के एक स्वादिष्ट और के एक हिस्से को तैयार करने के लिएमकई दलिया जैसे सुगंधित व्यंजन, जो लाभ और हानि हम पहले से ही जानते हैं, आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम दूध (आप पानी में भी पका सकते हैं), अपने स्वाद के लिए 4-5 बड़े चम्मच मकई के दाने, नमक और चीनी। सबसे पहले, दूध को एक उबाल में लाएं, उसमें चीनी, नमक और अनाज डालें। कम गर्मी पर पकाना बेहतर है, लगातार सरगर्मी, क्योंकि अनाज में तेजी से वृद्धि नीचे तक चिपक सकती है। यदि ग्रिट्स बारीक जमीन हैं, तो 6-8 मिनट उबलते पर्याप्त हैं। फिर हम गर्मी से दलिया के साथ कवर किए गए बर्तन को हटाते हैं और 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। ऐसे दलिया को एक अलग डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या जाम, जेली, सूखे फल, जामुन, दही के साथ जोड़ा जा सकता है - जो भी आपके दिल की इच्छा है।
मकई दलिया के लाभ अकाट्य हैं। आसान तैयारी - जीवंतता और स्वास्थ्य का एक बड़ा बढ़ावा!
यह, शायद, वह सब है जो मकई दलिया के लिए खड़ा है, जिसके लाभ और हानि का पूरी तरह से खुलासा किया गया है। और मेनू के लिए व्यंजनों में से एक के रूप में इसे चुनना केवल आपके स्वाद और इच्छा का मामला है। बॉन एपेतीत!
