मटर के लिए एक पारंपरिक फलियां फसल हैंअपना देश। हम कह सकते हैं कि मटर आसानी से मांस की जगह ले सकता है, क्योंकि उनमें समान मात्रा में प्रोटीन होता है। इसके अलावा, इस उत्पाद में विटामिन, चीनी, वसा, स्टार्च, कैरोटीन, फॉस्फोरस और बहुत कुछ है। मटर की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, एक सौ ग्राम सूखे उत्पाद में 336 किलो कैलोरी होता है।
प्राचीन समय में, मटर को मांस कहा जाता थागरीब, इस तथ्य के अलावा कि इसकी संरचना मांस के समान है, वनस्पति प्रोटीन शरीर द्वारा बहुत तेजी से और मांस प्रोटीन की तुलना में अधिक पूर्ण मात्रा में आत्मसात किए जाते हैं। जो लोग सप्ताह में कम से कम एक बार फलियां खाते हैं, वे पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज का दावा कर सकते हैं, अर्थात कब्ज की अनुपस्थिति, फाइबर का धन्यवाद जो मटर का हिस्सा है। इसलिए, यह कहना सुरक्षित है कि मैश किए हुए मटर के फायदे अतिरंजित नहीं हैं। सच है, मटर दो या तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है, और विशेष रूप से पेट फूलने और जठरांत्र संबंधी विकारों से ग्रस्त बच्चों के लिए। ताजा मटर और सूखे मटर का पोषण मूल्य अन्य सब्जियों से दोगुना है।
मटर की कैलोरी सामग्री क्या है जब सूखा बहुत अधिक होता है, तो हम समझते हैं, लेकिन कैसेडिब्बाबंद मटर या ताजा के साथ होने के लिए? यहां सब कुछ बस अलग है, एक सौ ग्राम ताजे हरे मटर में सिर्फ बगीचे से उठाए गए 72 कैलोरी हैं, और डिब्बाबंद मटर में भी कम - 55 कैलोरी हैं। इसलिए आप मोटे तौर पर बिना किसी डर के किसी भी डिश में हरी मटर को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। मटर के सूप में कितनी कैलोरी होती है? यहां एक निश्चित उत्तर देना मुश्किल है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि सूप में क्या सामग्री और किस मात्रा में शामिल है। उदाहरण के लिए, आइए हम आपके साथ चिकन शोरबा में पकाए गए मटर सूप की कैलोरी सामग्री की गणना करते हैं, आलू, गाजर, प्याज के साथ, निश्चित रूप से, मटर, खट्टा क्रीम और ताजा जड़ी बूटियों के साथ:
- चिकन शोरबा एक लीटर - 310 कैलोरी;
- तीन सौ ग्राम आलू - 249 कैलोरी;
- एक सौ ग्राम गाजर - 33 कैलोरी और एक सौ ग्राम प्याज - 43 कैलोरी प्लस सूरजमुखी तेल एक बड़ा चम्मच तलने के लिए - 270 कैलोरी;
- एक सौ और पचास ग्राम की मात्रा में शेल मटर की कैलोरी सामग्री 485 कैलोरी है;
- खट्टा क्रीम एक बड़ा चमचा - 35 कैलोरी;
- ताजा साग तीस ग्राम - 16 कैलोरी।
कुल मिलाकर, हम सूप के बर्तन में आ गए, अर्थातचार सर्विंग्स में 1,441 कैलोरी होती हैं, और क्रमशः प्रति सेवारत थोड़ी कम, 360 कैलोरी होती है। आपको प्रति दिन कितनी कैलोरी का उपभोग करना चाहिए? सभी लोगों के लिए प्रति दिन कैलोरी की आवश्यक संख्या निर्धारित करना काफी समस्याग्रस्त है, क्योंकि इसकी गणना व्यक्तिगत रूप से की जानी चाहिए और जीवनशैली, शारीरिक गतिविधि, हार्मोन और हार्मोनल स्तर, एक व्यक्ति की शारीरिक फिटनेस का स्तर और कई अन्य जैसे कारकों को ध्यान में रखना चाहिए। उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, प्रति दिन वे जितनी कैलोरी का उपभोग करते हैं, निश्चित रूप से, उनके द्वारा खर्च की जाने वाली राशि से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा शरीर को वजन बढ़ना शुरू हो जाएगा, अर्थात, वसा जमा के रूप में अप्रयुक्त ऊर्जा जमा करना - "भंडार"। वजन कम करते समय शारीरिक गतिविधि एक महत्वपूर्ण कारक है। इसके अतिरिक्त, क्या मायने रखता है कि हम कितना खाना खाते हैं, लेकिन यह कैसा भोजन है। उदाहरण के लिए, यदि आप पूरे दिन में कुछ किलोग्राम ताजा सब्जियां खा सकते हैं, तो आपको वजन बढ़ने की संभावना नहीं है, लेकिन यदि आप सॉसेज, मेयोनेज़ और इसी तरह के अन्य व्यंजनों के साथ सैंडविच की एक ही मात्रा खाते हैं, तो वजन बढ़ने की गारंटी है। यह साबित हो गया है कि जो व्यक्ति प्रति दिन कम से कम एक सौ अतिरिक्त कैलोरी का सेवन करता है, उसे एक साल में पांच किलोग्राम वजन मिलेगा। इसलिए, मटर जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि मटर की कैलोरी सामग्री कम है, और यह बहुत अधिक लाभ लाता है, उदाहरण के लिए, स्मोक्ड और तला हुआ चिकन, मछली, झटकेदार, मेयोनेज़, बन्स, और अधिक।
