आज हमारी बातचीत का विषय है "लाभ औरमटर का नुकसान। "आप इस उत्पाद के बारे में क्या जानते हैं? यह कैसे उपयोगी है? और क्या हर कोई इस फलदार पौधे को खा सकता है या किसी को इस तरह के भोजन से बचना चाहिए? हम इस बारे में बात करेंगे।"
हमारे आहार में मटर काफी आम है।- और यह आश्चर्य की बात नहीं है। अपनी स्वाद विशेषताओं के अलावा, यह लंबे समय से अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। कुछ बहस कर सकते हैं, लेकिन फिर भी, मटर का उपयोग करके कई अद्भुत व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन हम इस लेगुमिनस प्लांट की विशेषताओं के साथ, शायद शुरू करेंगे।
मटर के उपयोगी गुण
तो, मटर में कौन सा विटामिन समृद्ध है?ए और सी के साथ-साथ बी-समूह से कुछ विटामिन, मटर में विटामिन एच, पीपी और डी होते हैं। मटर खाने से रक्त में शर्करा की आवश्यक मात्रा बनाए रखने में मदद मिलती है; तंत्रिका तंत्र और पाचन अंगों पर मटर के सकारात्मक प्रभाव को भी जाना जाता है। मटर के लाभ (और हानि) में इसकी संरचना में फ्लोरीन, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिजों की उपस्थिति भी है। और, ज़ाहिर है, मटर शरीर को प्रोटीन का एक अद्भुत आपूर्तिकर्ता है; अधिकांश फलियों की तरह, यह मांस के लिए इस पैरामीटर में व्यावहारिक रूप से नीच नहीं है।
श्री मटर: उत्पाद के लाभ और हानि
निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि किस चीज का सेवन अधिक होता है।मटर। सभी चुटकुले, लेकिन कुछ लोगों को एक फूला हुआ पेट खौफ में होगा - इसलिए इस उत्पाद के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना सबसे अच्छा है। कुछ ट्रेस तत्वों की उपस्थिति उन लोगों के लिए अस्वीकार्य हो सकती है जिनके शरीर बस उन्हें बर्दाश्त नहीं कर सकते। इसके अलावा, मटर खाने से उन लोगों के लायक नहीं है जिन्हें आंतों की समस्या है; इसके अलावा, फलियों का अत्यधिक सेवन, पाचन प्रक्रिया को बाधित और धीमा कर देता है, जो स्वास्थ्य को सबसे नकारात्मक तरीके से प्रभावित कर सकता है।
तो, "मटर के फायदे और नुकसान" के रूप में इस तरह के एक सवाल के साथ, हमने इसे समझ लिया। लेकिन सवाल में फलियों से क्या तैयार किया जा सकता है और उनका उपयोग कैसे किया जाता है?
सबसे पहले, मटर कच्चे होने पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।फार्म: रसदार गेंदों से भरा युवा फली एक अद्भुत गर्मी का नाश्ता है। हालांकि, जैसे ही वे थोड़ा उखड़ जाते हैं, मटर सख्त हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं, हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए। इससे सूप बनाएं। वैसे, सबसे स्वादिष्ट मटर का सूप होगा जिसे मांस या स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ पकाया जाता है।
हालांकि, मटर का उपयोग नहीं करता हैअंत: मटर दलिया एक उत्कृष्ट पौष्टिक साइड डिश है। इसका उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है। यदि आप बेकिंग से प्यार करते हैं, तो अपने आप को उल्लिखित भराव के साथ पाई या पाई बनाने की खुशी से इनकार न करें; वैसे, इस तरह के पकवान को निश्चित रूप से आलू के साथ पाई के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी, क्योंकि ये उत्पाद उनके स्वाद विशेषताओं में काफी समान हैं।
और, ज़ाहिर है, प्रसिद्ध डिब्बाबंदमटर - रसदार, मीठी गेंदों की तुलना में स्वादिष्ट क्या हो सकता है जो आपके मुंह में पिघल जाए? और क्या आप इस घटक के बिना अपने पसंदीदा सलाद "ओलिवियर" की कल्पना कर सकते हैं? इसके अलावा, कई सलाद हैं जिनमें डिब्बाबंद मटर रखे जाते हैं। इस प्रकार, मटर के फायदे और नुकसान बहुत सशर्त अवधारणाएं हैं। यदि आप इस उत्पाद को कम मात्रा में लेते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
छोले के बारे में शायद सभी ने सुना है।हरी मटर के इस तुर्की समकक्ष के लाभ और नुकसान उतने ही निर्विवाद हैं जितने "हमारे" सेम के मामले में। पाचन तंत्र, मस्तिष्क गतिविधि और हृदय समारोह पर सकारात्मक प्रभाव - यह छोले के लाभों की पूरी सूची नहीं है। इसके अलावा, मटर खाने - विशेष रूप से छोले - शरीर में ट्रेस तत्वों, वसा और विटामिन का सही संतुलन बनाए रखने में मदद करेंगे।
कैलोरी सामग्री के लिए, कच्चे मटर सबसे अधिक कैलोरी - 73 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होते हैं, जबकि उबले हुए मटर में लगभग 66 किलो कैलोरी, और डिब्बाबंद मटर - 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम वजन होता है।
