सूप किसी भी वास्तविक भोजन की रीढ़ है।यह कुछ भी नहीं है कि सूप को पहले पाठ्यक्रम कहा जाता है। वे पौष्टिक, स्वादिष्ट और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं हैं। यह सब आपको उन लोगों के आहार में सक्रिय रूप से सूप का उपयोग करने की अनुमति देता है जो वजन कम कर रहे हैं। और यहां मुख्य बात सूप की कैलोरी सामग्री की सही गणना करना है। और इसके साथ, समस्याएं अक्सर उत्पन्न होती हैं, हालांकि यह प्रक्रिया बिल्कुल जटिल नहीं है। हालांकि कई बारीकियाँ अभी भी मौजूद हैं और उन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।
सूप की कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए,सबसे पहले, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों की कैलोरी सामग्री की गणना करने की आवश्यकता है। सभी तालिकाओं में उत्पादों की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम पर इंगित की गई है। एक ग्राम में कैलोरी की संख्या प्राप्त करने के लिए इसे 100 से विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर सूप पकाने के लिए तैयार उत्पाद के वजन से परिणामी संख्या को गुणा करें।
फिर सभी खाद्य पदार्थ, उनका वजन और कैलोरी की संख्यावे कागज के एक टुकड़े पर लिखे गए हैं। यहां पहला बिंदु है जिस पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है - लीटर में, पानी की मात्रा को लिखना आवश्यक है। बेशक, पानी की कैलोरी सामग्री शून्य है, लेकिन यह उत्पाद के अंतिम वजन में महत्वपूर्ण योगदान देता है। यह सब नीचे लिखे जाने के बाद, उपयोग किए गए सभी उत्पादों के द्रव्यमान को जोड़कर तैयार पकवान के कुल वजन की गणना करना आवश्यक है, उसी तरह से कैलोरी सामग्री को जोड़ा जाता है। यह पूरे सूप में कैलोरी की संख्या होगी, और 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री का पता लगाने के लिए, इस संख्या को कुल वजन से विभाजित किया जाना चाहिए और 100 से गुणा किया जाना चाहिए।
इस विषय से संबंधित एक और बिंदु, गणनाशोरबा की कैलोरी सामग्री। यह भी मुश्किल नहीं है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि मांस से पकाए गए कैलोरी का 9% शोरबा में रहता है। तो आपको मांस में कैलोरी की संख्या गिनने और इस संख्या का 9% लेने की आवश्यकता है। यह कैलोरी की कुल संख्या होगी, इसकी जरूरत है, पिछले मामले में, वजन से विभाजित और 100 से गुणा किया गया है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, पूरी तरह से सूप की कैलोरी सामग्री की गणना करेंयह मुश्किल नहीं है, अगर आप पानी को गिनना नहीं भूलते हैं, तो शोरबा की कैलोरी सामग्री की गणना की ख़ासियत को ध्यान में रखें और प्राथमिक अंकगणितीय संचालन को न भूलें। एक और अति सूक्ष्म अंतर, यह महत्वपूर्ण है कि अल्पविराम में भ्रमित न हों, अन्यथा परिणाम परिमाण के एक क्रम से वास्तविक से भिन्न हो सकता है।
इंटरनेट पर विभिन्न तालिकाओं को खोजना आसान हैकैलोरी की मात्रा। हालांकि, आपको आँख बंद करके उन पर विश्वास नहीं करना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा है, जिसका अर्थ है कि सूप की कैलोरी सामग्री अलग होगी। अपने सभी व्यंजनों को एक बार स्वयं गणना करना और उन्हें अलग नोटबुक में लिखना बेहतर होता है, और फिर इन नोटों का उपयोग अन्य लोगों की गणनाओं का उपयोग करने के लिए किया जाता है।
हालांकि, सूप की कैलोरी सामग्री की तालिका अभी भी हैगृहिणियों के लिए उपयोगी हो सकता है। विशेष रूप से, यह तालिका आपको मोटे तौर पर जांचने की अनुमति देगी कि क्या आपकी गणना में कोई त्रुटि थी। आखिरकार, इसी तरह के सूप को एक दूसरे से काफी भिन्न नहीं होना चाहिए। सबसे लोकप्रिय सूप को सूचीबद्ध करने वाली एक त्वरित तालिका नीचे दी गई है:
- बीफ़ शोरबा - 4 किलो कैलोरी;
- चिकन शोरबा - 1 किलो कैलोरी;
- यूक्रेनी बोर्स्ट - 49 किलो कैलोरी;
- अचार - 42 किलो कैलोरी;
- मशरूम का सूप - 26 किलो कैलोरी;
- मटर का सूप - 66 किलो कैलोरी;
- कान - 46 किलो कैलोरी;
- गोभी का सूप - 38 किलो कैलोरी।
यह तालिका आपको एक बार फिर सुनिश्चित करने की अनुमति देती हैसूप की कैलोरी सामग्री बेहद कम है। इसका मतलब है कि आप अपने आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना काफी बड़ी मात्रा में खा सकते हैं। इसी समय, सूप परिपूर्णता की एक लंबे समय तक चलने वाली भावना देता है। इसके अलावा, सूप का पाचन तंत्र पर और पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कई पोषण विशेषज्ञ हर दिन कम से कम एक कटोरी सूप खाने की सलाह देते हैं।
फिर, सूप बनाने की बहुत ही विधि कहती हैउनकी उपयोगिता के बारे में। शोरबा में मांस और सब्जियों से सभी पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, उच्च तापमान और पानी के प्रभाव में, फाइबर में कुछ बंधन नष्ट हो जाते हैं, और यह नरम हो जाता है, जो इसके पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। जैसा कि आप जानते हैं, सामान्य अवस्था में, फाइबर मानव शरीर द्वारा बहुत खराब तरीके से पच जाता है, लेकिन इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। तो सूप न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं।
