उचित पोषण लंबे समय तक स्वास्थ्य की कुंजी हैवर्षों। लेकिन औसत व्यक्ति के लिए आहार का पालन करना कितना मुश्किल है! समय की कमी, लगातार दावत, स्नैक्स - यह सब गैस्ट्र्रिटिस जैसी बीमारी की शुरुआत की ओर जाता है। इस अप्रिय बीमारी का इलाज सभी आहार का पालन करना और हानिकारक खाद्य पदार्थों से बचना है। केवल क्या उत्पाद पुनर्प्राप्ति के मार्ग पर सहायक बनेंगे, और जो, इसके विपरीत, रोगी की भलाई में गिरावट का कारण होगा?
गैस्ट्रेटिस के लिए उचित पोषण के सिद्धांत
गैस्ट्रिटिस एक पेट की बीमारी है।यहां तक कि तीव्र चरण में सतही गैस्ट्रिटिस एपिगास्ट्रिक क्षेत्र में भारीपन और दर्द के रूप में इस तरह के अप्रिय लक्षण पैदा कर सकता है। एक बीमारी का उपचार हमेशा आहार में बदलाव के साथ शुरू होना चाहिए। सही मेनू तैयार करने के लिए, आपको रोग के रूप को जानना होगा। यह हो सकता है: कम अम्लता, उच्च अम्लता, कटाव, एंट्रल, क्रोनिक, सुस्त और इतने पर के साथ जठरशोथ।
अम्लता में कमी
पाचन अंग की अम्लता में कमीतात्पर्य अपर्याप्त एसिड स्राव, और इसलिए भोजन की खराब गुणवत्ता का पाचन। इस कारण से, मेनू की रचना करना आवश्यक है ताकि एक तरफ भोजन, पाचन के लिए रस के स्राव को उत्तेजित करता है, और दूसरी तरफ, शरीर को जलन नहीं करता है।
ऐसी स्थिति में पोषण के सिद्धांत होने चाहिए:
- वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों से परहेज करना।
- भोजन में खुरदरापन नहीं होता, इसलिए फाइबर से दूर रहें।
- भोजन अच्छी तरह चबाकर खाएं।
मुख्य आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:
- केवल मांस की दुबली किस्में: खरगोश, गोमांस, टर्की।
- सब्जियों को पेट की दीवार में जलन नहीं होनी चाहिए।
- फलों से, सेब और नाशपाती को आहार में छोड़ा जा सकता है। आपको उन्हें छील से काटकर या ओवन या माइक्रोवेव में बेक करके उपयोग करने की आवश्यकता है।
- किण्वित दूध उत्पादों का पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन गैस्ट्रेटिस के साथ, आपको दूध छोड़ना होगा।
पेट की अम्लता में वृद्धि
रोग की विशेषता गैस्ट्रिक रस की एक अतिरिक्त मात्रा के गठन से होती है। भोजन को इस सुविधा को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए। उन्हें गैस्ट्रिक जूस में वृद्धि को उत्तेजित नहीं करना चाहिए।
पोषण मूल बातें:
- औसत भोजन का तापमान।
- भोजन का खुरदरा होना आवश्यक नहीं है। फाइबर की प्रचुरता रोगी की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।
- कोई परेशान एडिटिव्स या केमिकल नहीं। सोडा, कॉफी, शराब को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
मुख्य उत्पाद:
- केवल मांस की दुबली किस्में: त्वचाहीन चिकन, टर्की, बीफ, खरगोश।
- केवल अंडे का सफेद भाग छोड़ दें।
- मछली और समुद्री भोजन से: कम वसा वाली मछली, झींगा, केकड़े।
- ग्रोट्स: जई और एक प्रकार का अनाज।
- अनुशंसित फल और सब्जियां: सलाद, पालक, जड़ी बूटी, कद्दू, तोरी, मटर, बीट, टमाटर, गाजर, जामुन और किसी भी नरम फल।
काटने वाला जठरशोथ
गैस्ट्रिक कटाव का उपचार हमेशा किया जाता हैअस्पताल की स्थिति और उपस्थित चिकित्सक और चिकित्सा कर्मियों की देखरेख में। पुनर्स्थापनात्मक प्रक्रियाओं के परिसर में आवश्यक रूप से दवाएं, साथ ही एक निश्चित आहार का पालन शामिल है।
तीव्र चरण में गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार का मूल सिद्धांत और क्षरण की उपस्थिति में:
- आंशिक पोषण, और आपको छोटे भागों में खाने की जरूरत है, ताकि पहले से ही बीमार शरीर को परेशान न करें।
- वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें।
- हल्का भोजन। भोजन को उबला हुआ या उबला हुआ होना चाहिए।
- ऐसे खाद्य पदार्थ जो तरल या मुलायम हों। खाना पकाने के बाद, डिश को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हरा दें।
- भोजन मध्यम तापमान का होना चाहिए।
- मसालेदार और मसालेदार भोजन को हटा दें।
- कॉफी और मजबूत शोरबा प्रतिबंधित हैं।
- खुद को मिठाई और पेस्ट्री तक सीमित रखें।
तीव्र चरण में कटाव जठरशोथ के लिए आहार में शामिल होना चाहिए:
- श्लेष्मा दलिया।
- गैर-केंद्रित सूप।
- झुक मांस: बीफ़, वील, टर्की, चिकन।
- मछली: कॉड, पाइक, हेक।
- पेय: सूखे फल का काढ़ा, बहुत मजबूत चाय, जेली नहीं।
एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस
एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस की तीव्र स्थितियों का इलाज किया जाता हैएक डॉक्टर की देखरेख में और बीमारी के पाठ्यक्रम की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए। इस बीमारी में उचित पोषण का मुख्य कार्य शरीर को बाहरी भोजन से परेशान करना है।
बुनियादी सिद्धांत:
- नरम या शुद्ध भोजन (एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जा सकता है)।
- मध्यम भिन्नात्मक भोजन। ओवरईटिंग की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।
- तैयार भोजन का औसत तापमान।
- वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग निषिद्ध है।
- भोजन बेक किया हुआ, उबला हुआ या स्टीम्ड होना चाहिए।
तीव्र चरण में जठरशोथ के लिए एक आहार को निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए:
- मसालेदार, डिब्बाबंद और मसालेदार खाद्य पदार्थ।
- सोडा और शराब।
- सॉस करता है।
- समृद्ध शोरबा।
- मिठाई और पेस्ट्री का मध्यम खपत।
एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस वाले रोगियों के लिए अनुशंसित व्यंजन:
- दुबला मांस, कीमा बनाया हुआ मांस।
- मछली की दुबली किस्में।
- कीचड़ वाला दलिया।
- किण्वित दूध उत्पाद जैसे दही, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर।
- मीठे फल।
- मिठाई से इसे अनुमति दी जाती है: मुरब्बा, जाम, शहद।
- पेय: चाय, कोको, सूखे फल काढ़े, फलों के पेय और मीठे रस।
- कल की रोटी, पटाखे।
- वनस्पति तेल।
- पास्ता।
- मक्खन और उबले हुए मुलायम उबले अंडे।
ये मूल दिशानिर्देश हैं। सबसे सटीक और सही मेनू केवल एक डॉक्टर द्वारा बनाया जा सकता है, आपके शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखकर।
एंट्रल और हाइपरप्लास्टिक गैस्ट्रेटिस
दोनों रोगों के लिए, शरीर पर तनाव को कम करने के लिए एक चिकित्सीय आहार आवश्यक है।
मुख्य सिफारिशें:
- हल्के, कम वसा वाले सूप।
- मसला हुआ बलगम दलिया। अनाज उपयुक्त हैं: सूजी, चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया।
- पसंदीदा सब्जियां: आलू, फूलगोभी, ब्रोकोली, बीट्स, गाजर।
- किण्वित दूध उत्पादों से: पनीर, केफिर।
- पेय: कमजोर चाय, सूखे फल काढ़े, खाद, जेली।
- छोटे हिस्से में कई भोजन।
रक्तस्रावी जठरशोथ
तीव्र चरण में जठरशोथ के लिए आहार हैबहुत बड़ी भूमिका। इस बीमारी के इलाज का आधार सही ढंग से बना मेनू है। अस्पतालों में, रोग की अधिकता के साथ, आहार नंबर 1 का सख्त पालन निर्धारित है। यह अपने आप से मतलब है:
- मसालेदार, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों से इनकार।
- नरम और मसले हुए भोजन को प्राथमिकता दी जाती है।
- मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं।
- व्यंजन या तो उबले हुए या बेक किए जाते हैं।
- अनाज की अनुमति से: एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल।
- दुबला मांस।
- डेयरी उत्पाद: केफिर, पनीर, दही।
- भोजन पुन: प्रयोज्य है, छोटे भागों में।
भाटा जठरशोथ
इस रूप में गैस्ट्रिटिस की अभिव्यक्तिकाफी आम। रोग पेट में जलन, नाराज़गी और भारीपन जैसे लक्षणों की विशेषता है। एक चिकित्सीय आहार के लिए पहला कदम एक नोटबुक की स्थापना होना चाहिए। यह दिन के दौरान खाए गए खाद्य पदार्थों और प्रत्येक डिश की प्रतिक्रिया को इंगित करने की आवश्यकता है।
उत्थान अवस्था में भाटा जठरशोथ के लिए आहार का अर्थ है निम्नलिखित नियम:
- आंशिक भोजन। यह शरीर पर तनाव को कम करेगा, और छोटे हिस्से मध्यम पित्त उत्पादन को बढ़ावा देंगे।
- भोजन के एक घंटे पहले और एक घंटे पहले ही पेय का सेवन किया जा सकता है। भोजन करते समय शराब पीना सख्त वर्जित है।
- मध्यम तापमान का भोजन करें।
- विशिष्ट समय पर खाने की कोशिश करें।
- लहसुन और प्याज जैसे पेट में जलन पैदा करने वाले एडिटिव्स से बचें।
- चॉकलेट और शहद पर भी प्रतिबंध है।
- धूम्रपान और शराब पीने जैसी बुरी आदतें वसूली में हस्तक्षेप करेंगी।
- दुबला मीट चुनें: टर्की, खरगोश, वील, बीफ, चिकन। मांस व्यंजन को उपयोग में सीमित करना होगा। इसे सप्ताह में एक बार मांस का एक छोटा टुकड़ा खाने की अनुमति है।
तीव्र चरण में जठरशोथ के लिए पोषण
जठरशोथ के किसी भी रूप का एक विस्तार के साथ, पेट की अम्लता का स्तर महत्वपूर्ण है। डॉक्टर इसे निर्धारित करने में सक्षम होंगे। इस सूचक के आधार पर, चिकित्सा पोषण का निर्माण किया जाएगा।
तीव्र चरण में गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार में निम्नलिखित सिद्धांत शामिल हैं:
- आंशिक पुन: प्रयोज्य भोजन के साथ अनुपालन।
- धीरे-धीरे खाएं और अच्छी तरह चबाएं।
- भोजन में तेज स्वाद नहीं होना चाहिए। मसाले और सॉस से बचें।
- भोजन मध्यम तापमान का होना चाहिए। भारी वसायुक्त भोजन निषिद्ध है।
- शराब और कार्बोनेटेड पेय को हटा दें।
- खाने के साथ खाना पीना।
- लीन मीट को प्राथमिकता दें।
बढ़ी हुई अम्लता के साथ तीव्र जठरशोथ।
उच्च अम्लता वाले लोगों को मसालों की बहुतायत के बिना नरम रूप में नरम मसला हुआ भोजन खाने की सलाह दी जाती है। पेस्ट्री में से केवल कल की रोटी की अनुमति है।
तीव्र चरण में गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:
- सब्जियों, अनाज या नूडल्स के साथ झुक सूप। मैश्ड सूप बनाने के लिए यह बहुत उपयोगी है।
- अनाज में, चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया को प्राथमिकता दें।
- लीन मीट चुनें। एक नरम स्थिरता के साथ व्यंजन पकाना: (कटलेट, मीटबॉल, सूफले)।
- भाप, फोड़ा, सेंकना या उबाल।
- किसी भी रूप में डेयरी उत्पादों की अनुमति है।
- ऑमलेट में अंडे मिलाएं।
- डिब्बाबंद भोजन, अचार और अचार को हटा दें।
- मिठाई के लिए, निम्नलिखित निषिद्ध हैं: चॉकलेट, आइसक्रीम, सोडा और हलवा।
कम पेट की अम्लता के साथ, पोषण कुछ अलग है। उन खाद्य पदार्थों को चुनें जो श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचाए बिना एसिड उत्पादन बढ़ा सकते हैं। आहार का आधार होना चाहिए:
- मजबूत शोरबा और सूप;
- मछली और मांस की कम वसा वाली किस्में;
- उबली हुई सब्जियाँ।
किण्वित खाद्य पदार्थों से बचें। प्रतिबंधित: गोभी, फलियां, दूध, जिगर। भोजन जो पेट को परेशान करता है, वह भी निषिद्ध है (शराब, मसाले, डिब्बाबंद भोजन, मैरिनेड)।
तीव्र चरण में गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार: मेनू
- दो अंडे, croutons, rosehip शोरबा का आमलेट।
- पनीर, कैमोमाइल टिंचर।
- चिकन नूडल सूप, टर्की कटलेट, जेली।
- बिना दही का दही, गुलाब का शोरबा।
- एक टुकड़ा मक्खन के साथ दलिया, एक गिलास दूध।
- केफिर का एक गिलास।
निष्कर्ष
इस प्रकार, गैस्ट्र्रिटिस के प्रसार के दौरान उचित पोषण के सिद्धांतों को जानना, रोग के मुख्य लक्षणों की अभिव्यक्तियों को कम करना संभव है, या यहां तक कि पूरी तरह से छुटकारा पाएं।
