शायद अब ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो न तोमैंने कभी भी तले हुए सूरजमुखी के बीजों की कोशिश नहीं की। इस लोकप्रिय अच्छाइयों के नुकसान और लाभों पर लंबे समय से चर्चा की गई है, लेकिन उन्हें क्लिक करने के अधिकांश प्रशंसकों ने इसके बारे में सोचा भी नहीं है। कई सौ वर्षों के लिए, सूरजमुखी आम पौधों में से एक रहा है। और जब लोगों ने उसके बीजों का स्वाद चखा, तो वह कई लोगों के लिए सबसे प्रिय बन गया। और अब बच्चे और वयस्क दोनों उन्हें खाते हैं। कभी-कभी बीजों की भूसी एक बुरी आदत में बदल जाती है और कुछ बीमारियों का कारण भी बन सकती है। बीज की लत से छुटकारा पाने के लिए काफी मुश्किल है, और आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे भी उपयोगी हैं।
बीजों में क्या विटामिन होते हैं
वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह पौधा बहुत उपयोगी है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं:
- बीजों में बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो दृष्टि और स्वस्थ त्वचा के लिए अच्छा होता है।
- विटामिन ई के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता केवल 50 ग्राम बीजों से बनी होती है। और, जैसा कि आप जानते हैं, यह विटामिन सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है और हृदय की मांसपेशियों के काम में मदद करता है।
- हड्डियों के विकास के लिए उपयोगी विटामिन डी, कॉड लिवर की तुलना में बड़ी मात्रा में बीज में भी पाया जाता है।
- इनमें विटामिन बी बहुत होता है, जो त्वचा, बालों और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है।
बीज में और क्या निहित है
विटामिन के अलावा, इस पौधे के बीज मेंइसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और बड़ी मात्रा में वनस्पति वसा होते हैं। बीजों के एक पूर्ण प्रोटीन के 25% से अधिक में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, सूरजमुखी शरीर के लिए महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों का एक स्रोत है, विशेष रूप से मैग्नीशियम और जस्ता का एक बहुत। और केले और कई अन्य उत्पादों की तुलना में बीज में अधिक पोटेशियम होता है। उनके पास बहुत सारे फोलिक एसिड, कैल्शियम, आयोडीन और सेलेनियम भी हैं। इसके अलावा, इन सभी पदार्थों को पूरे वर्ष बीज में संग्रहीत किया जाता है। वनस्पति वसा फैटी एसिड का एक स्रोत है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। तली हुई सूरजमुखी के बीज उपयोगी हैं या नहीं इस पर विवाद लंबे समय से समाप्त हो गए हैं। ऐसा माना जाता है कि गर्मी उपचार के दौरान, कई ट्रेस तत्व नष्ट हो जाते हैं और यह उत्पाद खतरनाक हो जाता है। लेकिन अगर आप उन्हें सही ढंग से चुनते हैं और भूनते हैं, तो सभी गुण संरक्षित हैं।
तले हुए सूरजमुखी के बीज के फायदे
- इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं;
- यह हृदय रोगों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है;
- प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम सामग्री एक एसिड-बेस बैलेंस स्थापित करने में मदद करती है;
- भोजन में सूरजमुखी के बीज का उपयोग भूख कम करता है और वजन घटाने में योगदान देता है, और आहार भोजन के लिए भी उपयोगी है;
- बीज पाचन को उत्तेजित करते हैं, यकृत समारोह में सुधार करते हैं और पित्त नलिकाओं को साफ करते हैं;
- वे प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और घाव भरने में तेजी लाते हैं;
- बीज को साफ करने की प्रक्रिया एक उत्कृष्ट शामक है, आराम करने में मदद करता है और बुरी आदतों से लड़ने में मदद करता है।
त्वचा और बालों की सुंदरता के लिए सूरजमुखी के बीज
लेकिन इस उत्पाद का न केवल स्वास्थ्य प्रभाव है।लाभकारी प्रभाव। इस विनम्रता के सकारात्मक गुणों की इतनी बड़ी संख्या आपको आश्चर्यचकित करती है: त्वचा और बालों की सुंदरता के लिए तली हुई सूरजमुखी के बीज का उपयोग क्या है? फैटी एसिड की उच्च सामग्री, शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित, युवा और सौंदर्य बनाए रखने में मदद करती है। बीज बनाने वाले पदार्थ उम्र बढ़ने को रोकते हैं, न केवल त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, बल्कि नाखून और बाल भी। उदाहरण के लिए, विटामिन बी मुँहासे और रूसी से बचाता है, विटामिन ए सूखी त्वचा के खिलाफ लड़ता है, और ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो पुनर्जनन प्रक्रियाओं में सुधार करता है। बीज खाने के अलावा, आप उन्हें बाहरी रूप से उपयोग कर सकते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, वे लंबे समय से बालों और शरीर के लिए मास्क और स्क्रब बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। वे मृत कोशिकाओं को हटाते हैं और त्वचा को नवीनीकृत करते हैं, इसकी स्थिति में सुधार करते हैं।
क्या भुने हुए सूरजमुखी के बीज हानिकारक हैं?
लेकिन विशेषज्ञों का मानना है कि सब कुछ कहाकेवल कच्चे बीजों पर लागू होता है। खाने से तुरंत पहले उन्हें ताजा और साफ किया जाना चाहिए। केवल इस तरह से वे ऑक्सीकरण से नहीं गुजरेंगे और सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखेंगे। वे कहते हैं कि तले हुए सूरजमुखी के बीजों का नुकसान ऐसा है कि हर कोई उन्हें नहीं खा सकता है। लेकिन वास्तव में, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उनका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। यदि बीज ताजे होते हैं, तो उनका खोल क्षतिग्रस्त नहीं होता है, और वे ओवरकुक नहीं होते हैं, तो उनके उपयोगी गुणों को संरक्षित किया जाता है। बेशक, लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और विषाक्त पदार्थ बीज में भी बनते हैं। इसके अलावा, उन्हें अक्सर पहले से ही साफ करके बेचा जाता है, ऐसे में उनके अंदर ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है और इसमें बहुत कम उपयोगी होता है। लेकिन ज्यादातर मामलों में, आप सुरक्षित रूप से तले हुए सूरजमुखी के बीज खा सकते हैं। उनका लाभ और नुकसान उनकी गुणवत्ता और तैयारी की विधि पर निर्भर करता है।
क्या स्वास्थ्य क्षति बीज ला सकता है
लेकिन अगर आप उन्हें गलत तरीके से इस्तेमाल करते हैं या कम गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनते हैं, तो हानिकारक प्रभावों से बचना मुश्किल है। डॉक्टर किस बारे में चेतावनी दे रहे हैं?
- कभी-कभी सूरजमुखी बड़ी संख्या में रसायनों का उपयोग करके उगाए जाते हैं जो बीज में अवशोषित हो जाते हैं और जब वे उपयोग किए जाते हैं तो शरीर में पहुंच जाते हैं;
- अगर बीजों को ओवरकुक किया जाता है, तो वे नाराज़गी पैदा कर सकते हैं और गैस्ट्रिक रोगों को बढ़ा सकते हैं। यह विशेष रूप से गैस्ट्रिटिस और पेट में अल्सर या यकृत रोग के साथ उन लोगों के लिए बुरा है;
- तली हुई सूरजमुखी के बीजों का नुकसान इस तथ्य में भी प्रकट होता है कि वे गले में जलन पैदा करते हैं, खासकर मुखर डोरियों। इसलिए, उनके गायकों की सिफारिश नहीं की जाती है।
इस उत्पाद का उपयोग कैसे करें
कई लोगों के लिए, आदतन दृष्टि जब कोई खाता हैतले हुए सूरजमुखी के बीज। इस उत्पाद का नुकसान और लाभ लंबे समय से विवाद का विषय रहा है। और बीज के प्रेमी अभी भी उन्हें काटते रहते हैं। उनके उपयोग के नकारात्मक परिणामों को कैसे कम करें?
- रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग के बिना संभव हो तो पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उगाए गए बीजों को खरीदने का प्रयास करें।
- उन्हें पैकेजिंग में नहीं खरीदने की सलाह दी जाती है, ताकि यह देखा जा सके कि वे किस स्थिति में हैं। तो आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि उत्पाद ताजा है या नहीं।
- बिना बीजों के बीज खरीदना और उन्हें स्वयं भूनना सबसे अच्छा है, उन्हें न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन करना।
- खासतौर पर भोजन के बाद इनका अधिक सेवन न करें, क्योंकि इनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।
- दांतों की समस्याओं से बचने और रोगाणुओं को शरीर में प्रवेश करने से रोकने के लिए, अपने हाथों से बीजों को साफ करना सबसे अच्छा है।
सूरजमुखी के बीज कैसे उपयोग किए जाते हैं
1. यदि आप चीनी के साथ आधा लीटर पानी में 2-3 बड़े चम्मच बीज उबालते हैं, तो यह शोरबा ब्रोंकाइटिस के साथ खांसी का इलाज कर सकता है।
2. एक अपरिपक्व बीज से, एथेरोस्क्लेरोसिस का इलाज तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, 500 ग्राम बीज को दो लीटर पानी में कुछ घंटों के लिए उबालने की जरूरत है और शोरबा को छोटे भागों में पीना चाहिए।
3. यदि कुचल बीज खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो एक प्रभावी फेस मास्क प्राप्त किया जाएगा, जिसके आवेदन के बाद त्वचा चिकनी और मखमली हो जाएगी।
बीज पर क्लिक करने की प्रक्रिया
जो भी इस पाठ का नाम भूसी है, उसे क्लिक करें,छील, छील या क्षार - लेकिन सार एक है। यह प्रक्रिया लुभाती है और अक्सर ध्यान की तुलना में होती है। यह आराम करने और शांत करने में मदद करता है। और यदि आप अपने हाथों से बीजों को साफ करते हैं, तो तंत्रिका अंत में समृद्ध उंगलियों की मालिश भी होती है। मनोवैज्ञानिकों का मानना है कि इस प्रक्रिया से संपर्क स्थापित करने और कम से कम संवाद स्थापित करने में मदद मिलती है, और बुरी आदतों से छुटकारा पाना भी आसान है। और तले हुए सूरजमुखी के बीज वजन कम करने में मदद कर सकते हैं। उनके नुकसान और लाभ असमान हैं, इसलिए अपने पसंदीदा व्यवहार को न छोड़ें।
