कैलोरी सामग्री द्वारा, इसका मतलब है प्रथागतएक निश्चित उत्पाद से शरीर को मिलने वाली ऊर्जा की मात्रा। परंपरागत रूप से, यह माना जाता है कि एक ग्राम वसा में नौ किलोकलरीज होती हैं, एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट चार किलोकलरीज प्रदान करता है, और एक ग्राम प्रोटीन में तीन किलोकलरीज होती हैं।
ये संख्याएं गणना करना संभव बनाती हैंकिसी भी उत्पाद की कैलोरी सामग्री। खाना पकाने की विधि के आधार पर भोजन का ऊर्जा मूल्य बदलता रहता है। ऐसे उत्पादों में से एक जो अपनी ऊर्जा सामग्री में अद्वितीय हैं, वह है गोमांस। इसकी कैलोरी सामग्री कम है।
बीफ किसी भी बड़े का मांस हैपशु। यह गाय या बैल, बाइसन, याक, बैल, भैंस का मांस हो सकता है। बीफ प्रोटीन, बी विटामिन और अन्य पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है। यह उबला हुआ, स्टू, कोयले या फ्राइंग पैन पर तले, स्मोक्ड या बेक किया जा सकता है। आप कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल, पकौड़ी, कटलेट बना सकते हैं। बीफ जेली वाले मांस या एस्पिक के लिए उपयुक्त है।
कच्चे मांस की कैलोरी सामग्री ग्राउंड बीफ में 177 किलो कैलोरी से लेकर ब्रिस्केट और पसलियों में 446 किलो कैलोरी तक होती है।
उबला हुआ बीफ़, जिसमें प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 220 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री होती है, अपनी प्रोटीन सामग्री के कारण बहुत उपयोगी है। बीफ प्रोटीन मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होता है।
हो सकता है कि यह सबसे अधिक आहार उत्पाद न होयह मध्यम वसा सामग्री का बीफ़ है जो पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को सलाह देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसके अलावा, अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में, उबला हुआ बीफ़ सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं खाया जाता है।
जब एक आहार पर, सबसे "दुबला" का उपयोग करना बेहतर होता हैगोमांस के टुकड़े। इनमें टेंडरलॉइन, सिरोलिन, पतली धार और सिरोलिन शामिल हैं। मांसाहार के इन भागों में अधिक प्रोटीन होता है, जिसका अर्थ है कि वे बेहतर अवशोषित होते हैं और शरीर को अधिभार नहीं देते हैं।
ब्रेज़्ड बीफ़, जिनमें से कैलोरी सामग्री नहीं है220 किलो कैलोरी से अधिक, उबला हुआ विकल्प है। आहार और बीमारियों की गंभीरता की परवाह किए बिना, बीफ़ को दो सप्ताह से अधिक समय तक आहार से बाहर नहीं रखा जाना चाहिए। यह हाइपोएलर्जेनिक है, जिसका अर्थ है कि इसका कोई मतभेद नहीं है। आहार पर रहते हुए, मांस आहार को गोमांस के साथ विविधता दें। उबला हुआ या उबला हुआ, यह हमेशा भूख को संतुष्ट करता है और भारीपन की भावना पैदा नहीं करता है।
उन लोगों के लिए जो अपना आंकड़ा रखना चाहते हैं, नहींमांस उत्पादों में खुद को सीमित करते हुए, आप भाप के साथ कीमा बनाया हुआ बीफ़ कटलेट पकाने की सलाह दे सकते हैं। इस तरह के उत्पाद के एक सौ ग्राम में केवल 177 किलोकलरीज होती हैं।
बीफ, जो पोर्क के रूप में कैलोरी में उच्च नहीं है, में बहुत कम वसा होता है। यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम है। यह उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए अपरिहार्य है।
पोषण विशेषज्ञ इसका पालन करने की सलाह देते हैंएक आहार जिसमें 60% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और 30% वसा को दिया जाता है। गोमांस जैसे मांस के लिए, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य पूरी तरह से इस आवश्यकता को पूरा करते हैं।
गोमांस का एकमात्र दोष, और फिर भी सभी नहीं,लेकिन केवल एक जो खेत पर उगाया जाता है - यह विकास हार्मोन, विभिन्न आहार पूरक और एंटीबायोटिक दवाओं से अवशेषों के मांस में उपस्थिति है। तथ्य यह है कि इस तरह के योजक की मदद से, किसान जानवरों की बीमारियों और विकास की समस्याओं से लड़ते हैं। इसलिए, स्वच्छ घास के मैदान में गाय चराने से मांस खरीदना निस्संदेह बेहतर है।
