रोज़मर्रा की ज़िंदगी में अक्सर हम सुनते हैंइस तरह की अवधारणा "पूरे दूध" के रूप में है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह क्या है। यह लेख कई सवालों के जवाब देगा जो अक्सर अनुभव के साथ युवा माताओं और गृहिणियों में उत्पन्न होते हैं।
तो सारा दूध ही दूध है, इसलिए बोलना है"गाय के नीचे से", प्राकृतिक वसा सामग्री के साथ, इसके किसी भी हेरफेर के बिना। सुपरमार्केट में ऐसे दूध का मिलना लगभग असंभव है। यह मुख्य रूप से बाजारों या विशेष दुकानों में बेचा जाता है जो कुछ किसानों के साथ काम करते हैं जो बिक्री के लिए दूध की आपूर्ति करते हैं।
पूरा दूध शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है।इस उत्पाद की जैविक और रासायनिक संरचना बहुत समृद्ध है। इसमें मानव जाति के लिए ज्ञात सभी विटामिन, फैटी एसिड, अमीनो एसिड, खनिज और ट्रेस तत्वों की एक बड़ी मात्रा है। इसमें सभी घटक इतनी अच्छी तरह से संतुलित होते हैं कि वे मानव शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, इस प्रकार हड्डी के ऊतकों की वृद्धि, महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण कार्यों के विकास और रखरखाव में योगदान होता है।
Ученые, проводя исследования, подсчитали, что, एक दिन में दो गिलास पूरे दूध पीने से, एक वयस्क 30% प्रोटीन की दैनिक दर, 50% पोटेशियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम 75% तक कवर करता है। और रूसी एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज द्वारा विकसित मानकों के अनुसार, एक व्यक्ति को पूरे वर्ष में कम से कम 116 किलोग्राम दूध का सेवन करना चाहिए।
अब आप अक्सर पीड़ित लोगों से मिल सकते हैंएलर्जी से इस उत्पाद के लिए, बल्कि प्रोटीन है कि यह शामिल है। इस मामले में, दूध वाले सभी उत्पादों को आहार से बाहर रखा गया है। लेकिन ऐसा होता है कि शरीर डेयरी को नकारात्मक रूप से प्रतिक्रिया करता है, और रक्त परीक्षण एलर्जी की उपस्थिति नहीं दिखाता है। यह इंगित कर सकता है कि किसी व्यक्ति में लैक्टोज असहिष्णुता है। आमतौर पर, इस तरह के निदान के साथ, शरीर से प्रतिक्रिया के डर के बिना दूध-युक्त उत्पादों की एक छोटी मात्रा अभी भी खाया जा सकता है।
उपरोक्त सभी केवल वर्तमान पर लागू होता है।पूरे दूध, जो हमारे शहरों में खोजने के लिए काफी समस्याग्रस्त है। ज्यादातर काउंटरों को पाश्चुरीकृत, निष्फल और पुनर्गठित दूध पाउडर से भरा जाता है। पाश्चराइज्ड - दूध, जो 30-40 सेकंड के लिए 70 डिग्री पर वृद्ध होता है। यह पूरे के सबसे करीब है, और इसकी शेल्फ लाइफ कुछ ही दिनों की है। निष्फल - एक उच्च (140 डिग्री) तापमान तक गर्म और जल्दी से ठंडा, कई महीनों तक संग्रहीत। दूध, सूखे से पुनर्गठित, बस पानी से पतला पाउडर से बनाया जाता है। पाउडर गर्म (170 डिग्री) हवा का उपयोग करके दूध को सूखने से प्राप्त होता है। ऐसे पूरे दूध पाउडर को 8 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
आप एक गुणवत्ता और उपयोगी उत्पाद चुन सकते हैं, भले ही आप एक बड़े शहर या एक छोटे से गाँव में रहते हों, मुख्य बात यह है कि कुछ तरकीबें जानी जाएं।
- पूरे ध्यान से पढ़ें (विशेष रूप से लिखितछोटे प्रिंट) पैकेज पर इंगित जानकारी। आमतौर पर, असली पूरे दूध को "संपूर्ण का चयन करें" लेबल वाले पैकेज में खरीदा जा सकता है। सामान्य तौर पर, GOST के अनुसार, केवल एक पूरे उत्पाद (वसा सामग्री 2.6% से कम नहीं है, प्रोटीन का द्रव्यमान अंश 2.8% से कम नहीं है) को दूध कहा जा सकता है, बाकी सब दूध का पेय है। लेकिन बहुत बार निर्माता इस मानक की उपेक्षा करते हैं।
- उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों को कांच के कंटेनर में डाला जाता है, जहां वे बाहरी स्वाद और गंध से सुरक्षित होते हैं, और कुछ उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं।
- फ्रेशर उत्पाद को आमतौर पर ग्राहक से और अधिक दूर रखा जाता है, और जो दिन-प्रतिदिन समाप्त होता है वह सबसे आगे है।
- बाजार से पूरा दूध खरीदते समय, प्रयोगशाला रिपोर्ट के लिए पूछें।
- घर का बना दूध मुख्य रूप से प्लास्टिक में बेचा जाता हैबोतलें। इससे हम इसका रंग देख सकते हैं। अच्छा दूध सफेद है, नीले रंग की टिंट की उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद पानी से पतला हो गया है। आपको सफाई पर भी ध्यान देना चाहिए - अंधेरे धब्बों की उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद को अच्छी तरह से फ़िल्टर नहीं किया गया है, और इसमें गंदगी बनी हुई है।
