मोटापे से लड़ने की समस्या कई को परेशान करती हैदुनिया भर के लोग और एक सौंदर्य दोष की श्रेणी से एक गंभीर बीमारी की ओर बढ़ते हैं जिन्हें चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है। दुर्भाग्यपूर्ण किलोग्राम से निपटने के साधनों में से एक नियमित चीनी के बजाय दवा "स्टेविया" का उपयोग है।
चीनी के लिए हानिकारक क्या है और इसे कैसे बदला जा सकता है?
वैज्ञानिक मानते हैं कि चीनीमानव शरीर को नष्ट करने में सक्षम है और मधुमेह, चयापचय संबंधी विकारों सहित कई खतरनाक बीमारियों का कारण बन जाता है और परिणामस्वरूप, मोटापा। प्रति व्यक्ति चीनी का औसत दैनिक सेवन 50 ग्राम से अधिक नहीं है, सभी स्रोतों - चाय, रस, मिठाई, बन्स, चॉकलेट, और इस तरह से खाते में। दुर्भाग्य से, लोग मिठाई के इतने आदी हैं कि वे कई बार इस नियम का उल्लंघन करते हैं। रूस में, प्रति व्यक्ति इस उत्पाद की औसत खपत 90 ग्राम से अधिक है, और यूएसए में - 150 ग्राम से अधिक है। चीनी के प्रभाव के परिणामस्वरूप, अग्न्याशय के इन्सुलेट तंत्र के कार्य बाधित होते हैं। इसके अलावा, सुक्रोज मानव शरीर में संयोजी ऊतकों, हड्डियों, दांतों, रक्त वाहिकाओं को नष्ट कर देता है, जिससे क्षरण, दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, हाइपरग्लाइसेमिया जैसे रोगों की उपस्थिति होती है। चूंकि यह पदार्थ कार्बोहाइड्रेट से संबंधित है, जब टूट जाता है, तो यह वसा में बदल जाता है, और इसकी अधिकता से, चमड़े के नीचे की जमावट बनती है। इस उत्पाद की ख़ासियत यह है कि यह लोगों के लिए एक तरह की दवा बन जाता है, जब से इसका उपयोग किया जाता है, तो आनंद के हार्मोन - एंडोर्फिन का उत्पादन होता है, और आप बार-बार कुछ मीठा चाहते हैं। यही कारण है कि लोगों ने स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता तलाशना शुरू कर दिया और ऐसे पदार्थों का विकास किया जो इस उत्पाद को बदल देंगे। विशेष रूप से, एक स्टेविया-आधारित स्वीटनर विकसित किया गया था।
स्टेविया क्या है?
"स्टीविया" (स्वीटनर) हैएक प्राकृतिक स्वीटनर जिसे शहद जड़ी बूटी से निकाला जाता है। यह पौधा मूल रूप से पराग्वे में खोजा गया था, लेकिन आज यह दुनिया भर के कई देशों में उगाया जाता है। "स्टीविया" नियमित चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है, लेकिन इसमें लगभग शून्य कैलोरी होती है, इसलिए इसे मोटापे से लड़ने के साधन के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद का लाभ यह है कि यह अन्य मिठास के विपरीत बहुत अच्छा है। आज "स्टेविया" पहले से ही मधुमेह रोगियों के लिए आहार का एक अभिन्न अंग बन गया है, क्योंकि यह आपको रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने, शरीर के वजन को सामान्य करने और इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। यह स्वीटनर दुनिया में सबसे अच्छा में से एक माना जाता है, क्योंकि यह स्वस्थ है और केवल प्राकृतिक अवयवों से बनाया गया है। इस उत्पाद के सर्वव्यापी वितरण के कारण, चीनी के विकल्प "स्टेविया" को खरीदने का सवाल किसी के लिए नहीं उठता है, क्योंकि यह लगभग किसी भी खुदरा स्टोर में उपलब्ध है।
दवा की संरचना
"स्टीविया" (स्वीटनर) से बनाया जाता हैएक बारहमासी जड़ी बूटी जिसे 1.5 हजार वर्षों से जाना जाता है। हनी घास झाड़ियों में बढ़ती है, जिनमें से प्रत्येक को 1200 पत्तियों तक काटा जाता है। यह पत्ते हैं जो विशेष मूल्य के हैं। स्टेविया पराग्वे के पूर्वोत्तर भाग में स्वाभाविक रूप से बढ़ता है, लेकिन अपने अद्वितीय गुणों की खोज के बाद, यह दुनिया के कई देशों में औद्योगिक पैमाने पर अनुकूल जलवायु (चीन, कोरिया, जापान, अमेरिका, यूक्रेन, ताइवान) के साथ विकसित होना शुरू हुआ। मलेशिया, इज़राइल) विशेष वृक्षारोपण पर। चीन इस जड़ी बूटी का सबसे बड़ा निर्यातक है। स्टीविया सुक्रोज की तुलना में 10-15 गुना अधिक मीठा होता है। यह इसकी असामान्य संरचना के कारण है, जिसमें डेवीपीन ग्लाइकोसाइड्स शामिल हैं, जिसमें स्टेवियोसाइड, रीब्यूडियोसाइड शामिल हैं। इन पदार्थों में लगातार मीठा स्वाद होता है जो सुक्रोज की तुलना में अधिक समय तक रहता है। इसके अलावा, उनके पास एक जीवाणुरोधी प्रभाव है। स्वीटनर को निष्कर्षण की विधि से शहद घास की पत्तियों से निकाला जाता है, परिणामस्वरूप पाउडर "स्टीविया" (स्वीटनर) के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त प्राप्त किया जाता है। तस्वीरें आपको यह देखने की अनुमति देती हैं कि प्रसंस्करण से पहले और बाद में संयंत्र कैसा दिखता है।
हीलिंग प्रभाव
"स्टीविया" (स्वीटनर) में होता हैसैपोनिन्स, जो एक मामूली झाग प्रभाव का कारण बनता है और एक सतही गतिविधि होती है, इसलिए उन्हें फेफड़े और ब्रोन्ची के रोगों के उपचार के लिए एक expectorant दवा के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह दवा पाचन में सुधार करती है, क्योंकि यह ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाती है। इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। स्टेविया त्वचा की सतह की स्थिति में सुधार करता है, इसकी लोच बढ़ाता है, इसलिए इसका उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। उपकरण कश को राहत देने में मदद करता है, इसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, और शरीर में पदार्थों के अवशोषण में सुधार होता है। शहद जड़ी बूटी में निहित फ्लेवोनोइड्स के लिए धन्यवाद, जो मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय है। इसके अलावा, "स्टीविया" रक्त वाहिकाओं, केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, फैटी सजीले टुकड़े और रक्त के थक्के को तोड़ता है। दवा में 53 से अधिक विभिन्न आवश्यक तेल हैं जो वायरस, रोगजनकों को दबाते हैं, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, पित्ताशय की थैली, पेट, यकृत और आंतों को टोन करते हैं।
उपयोगी गुण
"स्टीविया" (स्वीटनर) में निम्नलिखित अद्वितीय गुण हैं जो इस दवा को अन्य मिठास के कुल द्रव्यमान से अलग करते हैं:
- नियमित चीनी की तुलना में 150-300 गुना अधिक मीठा;
- शून्य कैलोरी सामग्री है;
- बैक्टीरिया के विकास के लिए एक अनुकूल वातावरण (पारंपरिक चीनी के विपरीत) नहीं है, लेकिन, इसके विपरीत, एक जीवाणुरोधी प्रभाव का कारण बनता है;
- रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
- पानी में अच्छी तरह से घुलनशील;
- मिठास के उच्च स्तर के कारण एक छोटी खुराक आवश्यक है;
- व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह उच्च तापमान, एसिड और क्षार के संपर्क में नहीं है;
- स्वीटनर मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। इस तथ्य को गुआरानी जनजाति द्वारा संयंत्र का उपयोग करने के 1000 साल के इतिहास पर परीक्षण किया गया है;
- एक विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद है।
गवाही
यह स्वीटनर के रूप में "स्टीविया" का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:
- मधुमेह के रोगियों के साथ;
- अधिक वजन वाले और मोटे लोग;
- उच्च रक्त शर्करा वाले लोग;
- अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, एंजाइम उत्पादन के स्तर में कमी सहित जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों के उपचार के लिए;
- वायरल और संक्रामक रोगों के उपचार के लिए;
- उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ;
- शरीर की प्रतिरक्षा बलों को सक्रिय करने के लिए;
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं, जिल्द की सूजन और अन्य त्वचा रोगों के साथ;
- गुर्दे, थायरॉयड और अग्न्याशय के रोगों के साथ।
उन लोगों के लिए जो सोच रहे हैं कि कहां से खरीदेंस्वीटनर "स्टीविया", यह जानना महत्वपूर्ण है कि दवा आज कई स्थानों पर मिल सकती है। तो, यह खुदरा दुकानों, फार्मेसियों, स्वास्थ्य उत्पादों की खुदरा श्रृंखला, आहार की खुराक, विटामिन में बेचा जाता है।
स्वीटनर "स्टीविया": मतभेद
"स्टीविया", किसी भी अन्य चीनी विकल्प की तरह, कई प्रकार के मतभेद हैं। इसलिए, निम्नलिखित जानकारी को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- दवा का उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से व्यक्तिगत घटकों को व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति के बारे में परामर्श करना चाहिए;
- चूंकि "स्टीविया" दबाव कम करता है, जबअत्यधिक खुराक मजबूत वृद्धि का अनुभव कर सकते हैं। इसलिए, हृदय रोगों और रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए चीनी के विकल्प के उपयोग से इनकार करना बेहतर है;
- निम्न रक्त शर्करा के स्तर के साथ, "स्टीविया" के अत्यधिक उपयोग के साथ, हाइपोग्लाइसेमिक अवस्था देखी जा सकती है।
स्वास्थ्य को नुकसान से बचने के लिए, एक सख्त खुराक का पालन करना महत्वपूर्ण है।
स्लिमिंग स्टेविया
दुनिया भर में लाखों लोग अधिक वजन वाले हैंवजन, जो अनुचित और अस्वास्थ्यकर आहार के कारण होता है - बहुत मीठा, वसायुक्त और भारी खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग। इसलिए, यह समस्या वैश्विक स्तर पर चल रही है। गोलियों में स्वीटनर "स्टीविया" का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जो इस प्रकार चीनी का उपयोग छोड़ना चाहते हैं, जिससे फैटी जमा का संचय होता है। मिठास का उपयोग करते समय, लोगों को मिठाई में कमी महसूस नहीं होती है, लेकिन एक ही समय में व्यंजनों की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है, क्योंकि स्टीविया में लगभग 0 किलो कैलोरी होता है। उत्पाद की ख़ासियत यह है कि इसकी संरचना में निहित पदार्थ चीनी की तुलना में अधिक मीठा होते हैं, इसलिए एक छोटी खुराक की आवश्यकता होती है, इसके अलावा, वे आंतों में अवशोषित नहीं होते हैं, जो केवल आंकड़े को लाभ पहुंचाता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि स्टेविया के दुष्प्रभाव अभी तक पूरी तरह से समझ में नहीं आए हैं, इसलिए आपको उपयोग के साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए और अप्रत्याशित परिणामों से बचने के लिए खुराक से अधिक होना चाहिए। स्वीटनर न केवल चाय या कॉफी में जोड़ा जा सकता है, बल्कि खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है।
मधुमेह का उपयोग
मास्को द्वारा एक अध्ययन के परिणामों के अनुसारप्रयोगशालाओं, प्राकृतिक स्वीटनर "स्टीविया", निरंतर उपयोग के साथ, रक्त में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसके अलावा, यह उत्पाद जिगर, अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करता है और एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करता है। दवा का उपयोग संयुक्त रोगों के उपचार में किया जा सकता है जिसमें चीनी का सेवन आवश्यक है। शहद जड़ी बूटी मधुमेह में होने वाली हाइपोग्लाइसेमिक स्थितियों के विकास को रोकने के साधन के रूप में कार्य करता है। इसका उपयोग हृदय, त्वचा, दांत, पाचन तंत्र के विकारों, एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों के लिए किया जा सकता है। स्वीटनर अधिवृक्क मज्जा को उत्तेजित करता है और, यदि नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो जीवन की गुणवत्ता और मानक बढ़ जाता है। शोध के परिणामों के अनुसार, चीनी के बजाय स्टीविया का सेवन करने वाले पराग्वेयन्स को अधिक वजन और मधुमेह जैसे रोग नहीं थे। आंकड़ों के अनुसार, हर परागुआयन एक वर्ष में लगभग दस किलोग्राम शहद घास खाता है।
स्टीविया कैसे लें और खुराक क्या है?
स्टेविया स्वीटनर विभिन्न में बेचा जाता हैप्रजातियां - सूखी पत्तियां, गोलियां, तरल, चाय बैग। सूखी पत्तियों को चाय में पीसा जाता है। खुराक शरीर के वजन के 1 किलोग्राम प्रति 0.5 ग्राम है। 0.015 ग्राम तरल स्टेविया एक चीनी क्यूब की जगह लेता है। गोली के रूप में स्टेविया का उपयोग करते समय, 1 गिलास पेय में एक टुकड़े को भंग करने के लिए पर्याप्त है।
साइड इफेक्ट्स
किए गए अध्ययनों ने इसे स्थापित करना संभव बना दियाजब प्राकृतिक स्वीटनर "स्टीविया" लेते हैं, तो मानव शरीर पर कोई दुष्प्रभाव और नकारात्मक प्रभाव नहीं होते हैं, बशर्ते कि सिंथेटिक मिठास के विपरीत, लंबे समय तक उपयोग के साथ भी खुराक मनाया जाता है। यदि खुराक का उल्लंघन किया जाता है, तो एक उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट हो सकता है, साथ ही तेजी से दिल की धड़कन भी हो सकती है। यह मधुमेह रोगियों के लिए चीनी के विकल्प का उपयोग करने के लिए अतिरिक्त दवाओं के साथ संयोजन में कम शर्करा के स्तर के लिए अनुशंसित नहीं है।
स्वीटनर "स्टीविया": नुकसान या लाभ?
विश्व समुदाय में कई विवाद हैंस्टीविया के साथ पारंपरिक मिठाइयों को बदलने के बारे में। "स्टीविया" के विरोधियों का तर्क है कि स्टीविओसाइड के लिए, जो स्वीटनर का हिस्सा है, मानव शरीर में टूटने के लिए एंजाइम नहीं होते हैं, इसलिए यह अपरिवर्तित पदार्थ को हटा देता है। आंत में, यह तत्व स्टेविओल और ग्लूकोज में टूट जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसके गुणों में स्टेविओल स्टेरॉयड हार्मोन के समान है, इसलिए, यह हार्मोनल असंतुलन का कारण बन सकता है, यौन गतिविधियों को कम कर सकता है। हालांकि, मुर्गियों पर किए गए अध्ययन, जिन्हें पानी के बजाय 5 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर की एकाग्रता में स्टेविया का समाधान दिया गया था, ने दिखाया कि स्वीटनर प्रजनन दोष का कारण नहीं बनता है। और उन उपभोक्ताओं को भी जिन्होंने पहले से ही स्टेविया स्वीटनर की कोशिश की है, इस बात से सहमत हैं। उसके बारे में समीक्षा यह पुष्टि करती है कि जननांग क्षेत्र में कोई उल्लंघन नहीं हैं।
ग्राहक की राय
जो पहले से ही स्टीविया स्वीटनर का उपयोग कर चुके हैंसमीक्षाएँ मिश्रित हैं। तो, कुछ खरीदार ध्यान दें कि दवा का सुखद स्वाद है। दूसरों का तर्क है कि यह थोड़ा कड़वा हो सकता है, जो नियमित रूप से चीनी का सेवन करने के बाद सामान्य नहीं है। उपभोक्ता "स्टीविया" का उपयोग न केवल पेय में एक योजक के रूप में करते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए घर पर तैयार किए गए पके हुए सामानों में भी करते हैं, और जाम बनाते हैं। हालांकि, सही खुराक के साथ कठिनाइयां हैं, आपको अधिक सटीक गणना के लिए तालिका का उपयोग करना होगा।
