कई लोगों के लिए, सन्टी रस के साथ जुड़ा हुआ हैसोवियत काल, जब यह सबसे सस्ते प्राकृतिक रसों में से एक था और इसे औद्योगिक पैमाने पर काटा जाता था। अब हर कोई नहीं समझ पाएगा कि यह किस बारे में है, लेकिन तब युवा लोगों का पसंदीदा मजाक स्टोर में गूदे के साथ सन्टी का रस मांगना था।
आज वह ऐसे में रिहा नहीं हैंबड़ी मात्रा में, और आधुनिक युवा पीढ़ी को यह भी नहीं पता कि रस का स्वाद कैसा होता है। पर्यावरणविद और चिकित्सक इस उत्पाद के लाभों और खतरों पर बहस करना जारी रखते हैं। हालांकि, निर्विवाद तथ्य यह है कि यह बर्च सैप है जिसमें भारी मात्रा में विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल और पॉलीसेकेराइड होते हैं। इसमें जैविक उत्तेजक और एंजाइम होते हैं जो हमारी प्रतिरक्षा पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसमें आसानी से पचने योग्य फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होता है, जो मस्तिष्क की गतिविधि के लिए बहुत फायदेमंद है। कई विरोधी भड़काऊ टैनिन, साथ ही मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम हैं, जो अच्छे हृदय समारोह के लिए आवश्यक हैं। इसके लिए धन्यवाद, बर्च सैप के लाभ निर्विवाद हो जाते हैं। यह वसंत बेरीबेरी के दौरान आदर्श है, यह बच्चों और वयस्कों द्वारा पसंद किया जाता है, यह सभी लोगों के लिए सामान्य स्वास्थ्य सुधार के लिए अनुशंसित है।
इस अद्भुत पेय में इतनी ताकत की कमी हैएलर्जी, जैसे कि साइट्रस के रस में, इसलिए नर्सिंग माताओं और गर्भवती महिलाएं इसे बिना किसी डर के पी सकती हैं। गर्भावस्था के दौरान, यह न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, बल्कि एडिमा से भी लड़ता है, क्योंकि इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसके अलावा, सन्टी का रस कुछ विशिष्ट बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है। उसी मूत्रवर्धक क्षमता के कारण, इसका उपयोग गुर्दे की विफलता और सूजन गुर्दे की बीमारियों के लिए किया जाता है। यूरोलिथियासिस की उपस्थिति में सावधानी के साथ इसका सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे पथरी के हिलने-डुलने के कारण वृक्क शूल का दौरा पड़ सकता है।
बर्च सैप के लाभ क्षमता में निहित हैंरक्त को शुद्ध करता है और शरीर से विभिन्न विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यह सभी प्रकार के नशा और उनसे उबरने में अच्छी तरह से मदद करता है। संक्रामक रोगों के मामले में, रस संक्रमण के विकास को दबाने में मदद करता है, रोगजनकों द्वारा स्रावित विषाक्त पदार्थों को जल्दी से हटाता है, प्रतिरक्षा और सामान्य भलाई में सुधार करता है। कम एसिडिटी से पीड़ित लोगों को सन्टी का रस रोजाना दिन में तीन बार एक गिलास पीने की सलाह दी जाती है। इसकी मदद से शरीर में पाचक द्रव्यों का स्राव बढ़ता है। इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में, त्वचा को साफ करने, बालों को मजबूत बनाने और रूसी के खिलाफ लड़ाई में भी किया जाता है।
यह पता चला है कि एक संभावित एलर्जी के अपवाद के साथसन्टी पराग के लिए, इस अद्भुत पेय का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। लेकिन ये सभी लाभकारी गुण पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थान पर एकत्रित ताजे रस पर ही लागू होते हैं। औद्योगिक क्षेत्रों से या पटरियों के किनारे एकत्र किए गए बर्च सैप से अच्छे से अधिक नुकसान होगा। सब कुछ इस तथ्य से समझाया गया है कि यह नाजुक पेड़ न केवल खनिज, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करता है, बल्कि भारी धातुओं का भी सामना नहीं कर सकता है, जो इन क्षेत्रों में बड़ी मात्रा में मौजूद हैं। दुकानों में जूस खरीदने का भी कोई मतलब नहीं है। संसाधित होने पर, यह अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देता है और केवल एक स्वादिष्ट पेय बन जाता है, इससे अधिक कुछ नहीं।
जूस इस प्रकार लें।पेड़ में एक छोटा वर्ग काटा जाता है, जमीन से कम से कम बीस सेंटीमीटर। कट साइट को पहले साफ किया जाना चाहिए। इसके बाद, तीन से चार सेंटीमीटर का एक छोटा सा गड्ढा ड्रिल किया जाता है और उसमें एक ट्यूब डाली जाती है। रस काफी तेजी से बहता है, यह केवल जार को बदलने के लिए रहता है। रस एकत्र करने के बाद, चीरे को काई से बंद कर दिया जाता है या कवक या बैक्टीरिया के प्रवेश से बचने के लिए मोम से कसकर सील कर दिया जाता है। यह ताजा रस है जो उपचार गुणों से भरा है, इसमें थोड़ा मीठा और अविश्वसनीय रूप से ताज़ा स्वाद है। इसे ठंडे स्थान पर दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और स्वस्थ व्यक्ति के लिए दिन में केवल एक गिलास पीना पर्याप्त है। शोरबा, सब्जी या फलों का रस मिलाकर इसका स्वाद ठीक करें, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें और स्वस्थ रहें।
