सर्दियों का अंत बहुत पहले ही हो चुका है।गर्म मौसम आ गया है। बहुत से लोग अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की कोशिश कर रहे हैं। वे अक्सर प्रकृति के लिए शहर से बाहर जाते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि वन में औषधीय गुणों वाले कई पौधे हैं। पेड़ कोई अपवाद नहीं हैं। उदाहरण के लिए, सन्टी। छगा मशरूम के अस्तित्व के बारे में लगभग सभी जानते हैं, जो इस पेड़ के तने पर उगता है। यह लंबे समय से लोक चिकित्सा में इस्तेमाल किया गया है। बिर्च सैप में भी लाभकारी गुण होते हैं। इस लेख में, हम इसे इकट्ठा करने के तरीके के बारे में बात करेंगे। हम यह भी बताएंगे कि कैसे बिर्च सैप को रोल करने के लिए स्वादिष्ट है। चलो यह भी बात करते हैं कि तैयार उत्पाद को कैसे संग्रहीत किया जाए।
संग्रह कैसे किया जाता है
याद रखें कि युवा पेड़ों से ही पालें। आपको चाहिये होगा:
- प्लास्टिक की बोतल;
- धारदार ब्लेड से रसोई का चाकू।
ये आइटम सबसे महत्वपूर्ण हैं।एक बार जब आप एक पेड़ मिल जाता है, तो उसके ट्रंक में कटौती करें। रस के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें। तैयार प्लास्टिक की बोतल को गर्दन के साथ चीरा लगाया जाना चाहिए। इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। ध्यान दें कि सुबह से शाम तक पेय इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। फिर मोम या राल के साथ बैरल में कटौती को सील करना सुनिश्चित करें।
डिब्बे में कटाई करने वाले बर्च सैप। सामान्य जानकारी
पेय के लिए अपने उपयोगी गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, इसे संरक्षित किया जाना चाहिए। इसके कई तरीके हैं। अगला, हम यह पता लगाएंगे कि कैसे सन्टी रोल करने के लिए यह स्वादिष्ट है।
- पहले से कंटेनर तैयार करें। बहते पानी से उन्हें अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे स्टरलाइज़ करने के लिए रखें।
- चीज़क्लोथ के माध्यम से रस तनाव। अगला, बोतलों में डालना। ढक्कन के साथ कवर करें। प्रशीतित करें।
- कुछ दिनों के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में रस का संचार किया जाना चाहिए। ध्यान रखें कि सतह पर सफेद जमा न हो। अन्यथा, आप केवल अपना समय बर्बाद करेंगे।
- यदि पेय बादल बन जाता है, तो किण्वन प्रक्रिया शुरू हो गई है। यह लगभग चौदह दिनों तक रह सकता है। परिणाम क्वास के समान एक स्वादिष्ट पेय है।
कुछ भंडारण दिशानिर्देश
ड्रिंक भी रखना याद रखेंरेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक अनुशंसित नहीं है। तथ्य यह है कि विषाक्त पदार्थों को रस में जमा करना शुरू हो सकता है। किण्वन की प्रक्रिया में, रस के लाभकारी गुण धीरे-धीरे गायब होने लगते हैं। उन्हें संरक्षित करने के लिए, उन्हें संरक्षित करने की सिफारिश की जाती है। विभिन्न उत्पादों को अतिरिक्त सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, नींबू के साथ बर्च सैप को रोल करने के लिए एक नुस्खा है।
डिब्बाबंदी के तरीके
आइए जानें कि बर्च रोल करने के लिए यह कैसे स्वादिष्ट हैरस। सबसे पहले, हम kvass बनाते हैं। एक अलग कटोरे में एक साथ मिलाएं: दानेदार चीनी, राई पटाखे, किशमिश और खमीर। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण सजातीय होना चाहिए। फिर बर्च सैप में डालें। एक गर्म कंटेनर में परिणामस्वरूप मिश्रण को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। जैसे ही रस "खेलता है", दूसरे कंटेनर में डालना। इसे तहखाने में ले जाएं। क्वास बनाने के लिए, आप थोड़ा जौ या पटाखे भी इस्तेमाल कर सकते हैं। चलो कैनिंग शुरू करते हैं। चूँकि कुछ मीठे के साथ बिर्च सैप को रोल करने के लिए यह अधिक स्वादिष्ट है, चलो चीनी लेते हैं।
