फलियां सबसे बड़े परिवारों में से एक हैंद्विबीजपत्री। वे फूल पौधों के लिए उपलब्ध दुनिया भर में वितरित किए जाते हैं और विशाल पेड़ों से लेकर दाखलताओं और रेगिस्तान में उगने वाली छोटी प्रजातियों तक कई प्रकार के रूपों में प्रस्तुत किए जाते हैं। फलियां के प्रतिनिधि दोनों 5 हजार मीटर की ऊंचाई पर, और सुदूर उत्तर में या गर्म, पानी रहित रेत में रह सकते हैं।
सामान्य विशेषताएं
फलियां, जिनमें से लगभग 18 हजार प्रजातियां शामिल हैं, की सूची जानवरों और लोगों द्वारा भोजन के लिए व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।
फलदार पौधों के फल, अपने आप जैसे, बहुत हैंविविध। वे लगभग डेढ़ मीटर लंबाई में पहुंच सकते हैं। ये पौधे वनस्पतियों की एक महत्वपूर्ण परत हैं, जो लगभग 10% फूलों की प्रजातियों का प्रतिनिधित्व करती हैं। सबसे लोकप्रिय और आम फलियां हैं सोयाबीन, वीट, बीन्स, दाल, सायनोइन, छोले, चारा मटर, मटर, ल्यूपिन, ब्रॉड बीन्स और मूंगफली।
सोया
इस उत्पाद को एक फलियां के रूप में सूचीबद्ध किया जाना चाहिएसबसे पहले, चूंकि यह सबसे व्यापक में से एक है और दुनिया के अधिकांश क्षेत्रों में उगाया जाता है। सोयाबीन एक लोकप्रिय खाद्य प्रधान है जो अपने उच्च पौधे प्रोटीन और वसा सामग्री के लिए बेशकीमती है। यह सोया को पशु आहार में एक महत्वपूर्ण घटक बनाता है।
Vika
यह मुख्य फलियों में से एक है। विकट का उपयोग लोगों के आहार और पशु आहार दोनों में किया जाता है। यह घास, सिलेज, घास भोजन या कुचल अनाज के रूप में फ़ीड के रूप में उपयोग किया जाता है।
फलियां
फलियां, विशेष रूप से सेम,कई अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज, प्रोटीन और कैरोटीन होते हैं। यह पहले से ही इस संयंत्र की नियमित खपत का एक अच्छा कारण है। बीन्स का उपयोग एक अलग उत्पाद के रूप में और डिब्बाबंद सब्जियों के निर्माण के लिए किया जाता है। फलियों के गुणों के अध्ययन से पता चला है कि इस प्रकार की फलियां एक अद्भुत प्राकृतिक औषधि है जो कई बीमारियों से छुटकारा दिलाती है।
मसूर की दाल
यह उप-प्रजाति सभी लाभों को जोड़ती हैफलियों का परिवार, मुख्य रूप से बड़ी मात्रा में प्रोटीन, खनिज और आवश्यक अमीनो एसिड के कारण। इसके अलावा, दाल फोलिक एसिड के लिए अपनी कक्षा में चैंपियन हैं। इसका उपयोग अनाज में प्रसंस्करण और पशु चारा के रूप में किया जाता है।
sainfoin
यह फलियां परिवार की एक जड़ी-बूटी है।इसका उपयोग पशु के रूप में बीज और हरे रंग के द्रव्यमान दोनों के रूप में किया जाता है, जो अल्फाल्फा के पोषण मूल्य में नीच नहीं है। एक फसल के रूप में सैफॉइन का उच्च मूल्य है।
काबुली चना
चीकू सबसे आम में से एक हैजीनस फलियां के दुनिया भर के प्रतिनिधि। इसके आधार पर उत्पादित खाद्य उत्पादों की सूची काफी व्यापक है। प्राचीन काल से, यह प्रजाति पश्चिमी और मध्य एशिया, अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका और भूमध्यसागरीय देशों में आम है।
चने की फलियों को तला या उबाल कर खाया जाता हैफार्म, और डिब्बाबंद भोजन, सूप, साइड डिश, पाई, डेसर्ट और कई राष्ट्रीय व्यंजनों की तैयारी के लिए भी उनका उपयोग करते हैं। एक व्यापक सूची यहां संकलित की जा सकती है। फलियां, उनके उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री लेकिन कम वसा वाले सामग्री के कारण, अक्सर शाकाहारी और आहार आहार में उपयोग की जाती हैं।
चारा मटर
पहले से ही संस्कृति के नाम से यह स्पष्ट है कि कैसेइस उप-प्रजाति का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग हरा चारा या साइलेज तैयार करने के लिए किया जाता है। ब्रॉड मटर सेम एक बहुत ही मूल्यवान पशु चारा उत्पाद है।
मटर
यह एक फलीदार फसल है जिसे पूरे भारत में जाना जाता हैअनादि काल से यूरोप। सब्जी की फसलों में, मटर बीन्स अमीनो एसिड, चीनी, विटामिन, स्टार्च और फाइबर की उच्च सामग्री के कारण मांस जैसे प्रोटीन का सबसे समृद्ध प्राकृतिक स्रोत है। हरे और पीले मटर का उपयोग प्रत्यक्ष खपत, डिब्बाबंदी और अनाज की तैयारी के लिए किया जाता है।
वृक
इस संयंत्र के बीच जगह का गर्व लेता हैचारा फसलों और फलियां की सूची में भी शामिल है। ल्यूपिन को उत्तरी सोयाबीन कहा जाता है, जिसे उच्च प्रोटीन सामग्री दी जाती है, जो लगभग 30-48% और वसा सामग्री 14% तक होती है। ल्यूपिन बीन्स लंबे समय से भोजन के लिए और जानवरों को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है। हरे उर्वरक के रूप में इस उत्पाद का उपयोग पर्यावरण को संरक्षित करने और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को विकसित करने में मदद करता है। ल्यूपिन का उपयोग फार्माकोलॉजी और वानिकी की जरूरतों के लिए भी किया जाता है।
व्यापक सेम
यह दुनिया की सबसे प्राचीन संस्कृतियों में से एक हैकृषि। यूरोप में, यह मुख्य रूप से एक चारा फसल के रूप में उगाया जाता है। चारे के लिए अनाज, हरा द्रव्यमान, सिलेज और भूसे का उपयोग करें। बीन प्रोटीन अत्यधिक सुपाच्य होता है, इसलिए वे अत्यधिक पौष्टिक भोजन और यौगिक फ़ीड के उत्पादन में एक मूल्यवान घटक होते हैं।
आम मूंगफली
सबसे लोकप्रिय फलियों की सूची तैयार करते समय, कोई मूंगफली का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता।
निष्कर्ष
ये सब्जियां बहुत मूल्यवान हैं औरपौष्टिक। बहुत से लोग सोचते हैं कि फलियां खाने से तेजी से वजन बढ़ सकता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। इस तथ्य के बावजूद कि वे कैलोरी में उच्च हैं, इन उत्पादों में निहित सभी तत्व पौधे की उत्पत्ति के हैं, इसलिए वे अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के उपभोग के साथ संयुक्त नहीं होने पर कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। उपरोक्त मानव उपभोग के लिए उपयुक्त फलियों की पूरी सूची नहीं है, वास्तव में कई और भी हैं। इसका मतलब यह है कि यहां तक कि सबसे परिष्कृत पेटू देखने को मिलेगा जो उसके स्वाद के अनुरूप है।
