लेग्यूम परिवार की विशेषता

बीन परिवार में 18,000 से अधिक शामिल हैंवनस्पतियों के प्रतिनिधि। विभिन्न जीवन रूपों के पौधे इसमें स्थित हैं: यहां आप विशाल वृक्षों और छोटी जड़ी-बूटियों दोनों को पा सकते हैं। उनमें से पहला मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय में बढ़ता है, जबकि दूसरे की सीमा असीमित है। पारिस्थितिक तंत्र में उनकी भूमिका महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे वायुमंडलीय नाइट्रोजन का संचय करने में सक्षम हैं। उनमें से कुछ ने राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में अपना आवेदन पाया है।

वानस्पतिक विशेषता

परिवार में पत्तियां मुख्य रूप से होती हैंसिरस, टरनेट, कभी-कभी पामेट, स्टाइपुल्स के साथ। पत्ती के ऊपरी हिस्से कभी-कभी एंटीना में बदल जाते हैं, और कुछ पौधों में पूरी पत्ती पूरी तरह से होती है।

इन्फ्लोरेसेंस को सिर (क्लोवर) या ब्रश (मेलिलॉट, ल्यूपिन) द्वारा दर्शाया जाता है।

बीन परिवार के फूल में एक पाल, एक नाव और हैमल्लाहों। पहले ऊपरी ऊपरी पंखुड़ी को समझें। पार्श्व वाले ओरों को कहा जाता है, और दो निचले, जुड़े हुए, एक नाव कहलाते हैं। फूलों का रंग सबसे विविध है। इसमें 10 पुंकेसर होते हैं, जिसमें 9 पुंकेसर लगे होते हैं, और ऊपरी भाग खाली रहता है, हालांकि कभी-कभी अपवाद भी होते हैं।

Плод у семейства Бобовые называется бобом, хотя в लोग इसे फली कहते हैं, जो पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि गोभी परिवार के पौधों में सबसे बाद है। यह सेम की तरह दिखता है, लेकिन वहां के बीज का स्थान अलग है। परागण मुख्य रूप से क्रॉस - मधुमक्खियों या भौंरों का उपयोग होता है। स्व-परागण वाली प्रजातियाँ भी हैं।

जड़ों में पिंड होते हैं।उन पर पौधों के साथ सहजीवन में बैक्टीरिया रहते हैं, जिसके लिए वे वायुमंडलीय नाइट्रोजन पर कब्जा कर लेते हैं। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि जब कृषि पद्धति में फलियां परिवार के प्रतिनिधियों की खेती करते हैं, तो मिट्टी की उर्वरता में सुधार होता है।

पौधे का मूल्य

Они имеют большую кормовую и питательную ценность.ऐसा इसलिए है क्योंकि लेग्यूम परिवार को बीजों में उच्च प्रोटीन सामग्री की विशेषता है। कुछ प्रतिनिधियों (सोया, मूंगफली) में वसा का एक बड़ा द्रव्यमान अंश होता है। व्यक्तिगत पौधों (सोया, ल्यूपिन) में बीज में 40% तक प्रोटीन होता है।

फसल रोटेशन में फलियां मिट्टी में नाइट्रोजन की एक बड़ी मात्रा छोड़ देती हैं और अन्य फसलों के लिए एक मूल्यवान अग्रदूत होती हैं जो उनके साथ फसल रोटेशन में वैकल्पिक होती हैं।

व्यक्तिगत प्रतिनिधि

लेग्यूमिनस पौधों में तीन उपफैमिली शामिल हैं - मोथ, सेसलपियस और मिमोसा।

पेड़ सेसलपियन के हैं।उनका निवास स्थान उष्णकटिबंधीय है। उनका सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि एक पेड़ का पेड़ है, जिसके बीज कफ सिरप और गोंद बनाते हैं, जिसका उपयोग खाद्य उद्योग में किया जाता है। इसके बीजों में लगभग 0.19 ग्राम का द्रव्यमान होता है, जिसने गहनों के भार को मापने का आधार बनाया है - कैरेट। सबसे बड़ा पेड़ मलक्का कम्पास है, जिसकी ऊंचाई लगभग 82 मीटर है और ट्रंक व्यास लगभग 1.5 मीटर है।

मिमोसा में ही मिमोसा सबफ़ैमिली और साथ ही कई प्रकार के बबूल शामिल हैं।

सबसे अधिक टैक्सोनोमिक यूनिटलेग्यूम परिवार डिकोटीलेडोनस पौधे - मोथ उपपरिवार। पहले, पूरे परिवार को इस तरह से बुलाया गया था। इसमें फलियां नामक विभिन्न कृषि पौधे शामिल हैं: मटर, सेम, छोला, दाल, खेत, सोया। जंगली जानवरों में से कुछ का उपयोग मवेशियों को खिलाने में किया जाता है: तिपतिया घास, सायफन, अल्फाल्फा और अन्य।

इस परिवार के कई पौधे औषधीय हैं: मेथी, नद्यपान आदि।

ऐसे प्रतिनिधि हैं जो अपनी सजावटी विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध हैं: बारहमासी ल्यूपिन, बबूल, मीठे मटर और अन्य।

विस्तार

लेग्यूम परिवार की विशेषता बताती है औरउनकी सीमा का पता लगाने। वे दुनिया भर में विकसित होते हैं। उष्णकटिबंधीय, बोरियल और गर्म जलवायु में, वे स्थानीय वनस्पति के प्रमुख भाग का गठन करते हैं। कोल्ड बेल्ट में, उनकी संख्या छोटी है, लेकिन ऐसे पौधे हैं जो ऐसी स्थितियों में बढ़ते हैं। वे मिट्टी की मिट्टी पर नमी की कमी की स्थिति में जीवित रहने में सक्षम हैं, रेत पर बढ़ सकते हैं, कुछ प्रतिनिधि पहाड़ों में 5000 मीटर तक की ऊंचाई पर पाए जाते हैं। उष्णकटिबंधीय और उपप्रकार में वे प्रमुख प्रजातियों को बनाते हैं।

प्रजनन और आंदोलन

फलियां परिवार के बीजविभिन्न तरीकों से वितरित किया गया। उनमें से अधिकांश, जिन्होंने कृषि उत्पादन में आवेदन पाया है, वे स्व-परागण हैं, अर्थात परागण एक पौधे के फूलों के साथ होता है। पराग एथेन में पकता है, जैसे ही यह तैयार होता है, बाद में फट जाता है, और इसे हवा या कीड़ों द्वारा ले जाया जाता है।

आंदोलन में एक बड़ी भूमिका पानी और हवा द्वारा निभाई जाती है।मलक्का कम्पास के फलों में pterygoid का प्रकोप होता है, जिसकी मदद से वे दसियों मीटर उड़ सकते हैं। अन्य पौधों में विभिन्न प्रकार के सुराग होते हैं जिनके साथ वे अलग-अलग जानवरों से चिपके रहते हैं, और वे उन्हें विभिन्न स्थानों पर ले जाते हैं। कुछ प्रतिनिधियों में, दो पंखों के साथ दरार करके एक परिपक्व भ्रूण खोला जा सकता है। वे बल के साथ मुड़ते हैं, जो पौधे से मीटर के भीतर बीज के प्रसार में योगदान देता है।

लेग्यूम के बीज अपने अंकुरण को लंबे समय तक बनाए रखते हैं, जो कुछ पौधों में 10 या अधिक वर्षों तक पहुंच सकता है।

पोषण संरचना और ऊर्जा मूल्य

पौधे जो माना का हिस्सा हैंप्रजातियों के आधार पर परिवार आर्थिक रूप से मूल्यवान भाग के पोषण और कैलोरी सामग्री में भिन्न होते हैं। तो, बीन्स ने टैक्सोनोमिक यूनिट को नाम दिया है:

• 6% प्रोटीन;
• 9% कार्बोहाइड्रेट;
• 0.1% वसा।

इसके अलावा, उनका ऊर्जा मूल्य 57 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सोया भी शामिल है:

• 30% से अधिक प्रोटीन;
• 20% वसा तक;
• लगभग 25% कार्बोहाइड्रेट, जो इसे एक बहुत ही उच्च कैलोरी उत्पाद बनाता है।

इसका ऊर्जा मूल्य लगभग 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

रासायनिक संरचना

Основное достоинство представителей семейства उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में फलियां अधिक होती हैं। यह आवश्यक अमीनो एसिड में पशु प्रोटीन के लिए तुलनीय है, और यहां तक ​​कि कुछ पौधों में भी इसे पार करता है। तो, मटर प्रोटीन में मांस की तुलना में अधिक ट्रिप्टोफैन होता है, और चिकन अंडे की तुलना में सोया प्रोटीन अधिक होता है। मटर में लाइसिन सामग्री गेहूं की तुलना में 5 गुना अधिक है, और सोयाबीन में - 10 गुना।

अधिकांश फलियां कम वसा वाली होती हैं, जो उन्हें कम कैलोरी आहार में उपयोग करने की अनुमति देती हैं। व्यावसायिक पोषण विशेषज्ञ केवल फलियां से मोनो-डायट का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।

सोयाबीन तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी होता हैएसिड। उनकी मात्रा रक्त वाहिकाओं पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को तोड़ने के लिए पर्याप्त है। इसलिए, सोयाबीन उन फसलों को संदर्भित करता है जिनसे उत्पादों का उत्पादन किया जा सकता है जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोक सकते हैं।

सामान्य उत्पादों के स्थानापन्न उत्पाद इससे बने होते हैं: टोफू, सोया दूध और अन्य।

इस परिवार के पौधे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, साथ ही विटामिन से भरपूर होते हैं। वे शरीर से विभिन्न विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान करते हैं। वे शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को भी हटाते हैं।

खाने पर फलियों का खतरा

लेग्यूम परिवार के लिए (कुछ प्रतिनिधि)प्यूरिन बेस की उपस्थिति, जो संवहनी रोगों में contraindicated हैं, विशेषता है। साथ ही, एथेरोस्क्लेरोसिस और यूरोलिथियासिस के लिए उन्हें बड़ी मात्रा में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

समान सोयाबीन में इसकी संरचना में ट्रिप्सिन अवरोधक होते हैं, और इसलिए सावधानीपूर्वक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।

बड़ी मात्रा में फलियां पाचन तंत्र के लिए भारी भोजन हैं।

काली vetch में इसकी संरचना हाइड्रोसेनिक एसिड होती है, और बड़ी मात्रा में भोजन विषाक्तता का कारण बन सकता है।

उनमें से कई आंतों में गैस बनाने में योगदान करते हैं।

विषाक्तता के लक्षण:

• सिरदर्द,
• मतली;
• उल्टी;
• प्रतिष्ठित एपिडर्मिस;
• एक विशेषता गंध के साथ भूरे रंग का मूत्र।

प्रारंभिक गर्मी उपचार का संचालन करते समय, विषाक्तता का जोखिम शून्य हो जाता है।

अंत में

फलियां शामिल हैंहर जगह कई तरह के जीवन रूप देखने को मिलते हैं। वे मिट्टी को नाइट्रोजन के साथ समृद्ध करते हैं, और उनके आर्थिक रूप से मूल्यवान हिस्से में प्रोटीन यौगिकों के रूप में नाइट्रोजन भी जमा करते हैं। एक विशेषता विशेषता पौधों के साथ सहजीवन में नोड्यूल बैक्टीरिया की उपस्थिति है। खाद्य और चारा उद्योग में उपयोग किया जाता है। हालांकि, उन्हें मॉडरेशन में सेवन करने की आवश्यकता होती है, और यह प्रारंभिक गर्मी उपचार के साथ बेहतर है।