लथपथ सेब - एक लंबे समय से भूल गए घर का बना नुस्खाकारतूस। कुछ गृहिणियों नमक या, जैसा कि वे कहते हैं, सर्दियों में मेज पर एक सुगंधित, थोड़ा खट्टा स्नैक डालने के लिए टब में "गीला" फल। आप घर पर भीगे हुए सेब बनाने के बारे में हमारे लेख को पढ़ने के लिए पछतावा नहीं करेंगे - वे बहुत स्वादिष्ट हैं, इसके अलावा, वे न केवल एक मिठाई हो सकते हैं, बल्कि मांस व्यंजन भी हो सकते हैं। यहां हम चुनने के लिए कई व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं - सिर्फ नमक और चीनी के साथ, साथ ही शहद और मसाले। आपको बस सबसे उपयुक्त ढूंढना है और व्यवसाय में उतरना है।
मसालेदार सेब "एंटोनोव्का": एक क्लासिक नुस्खा
आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- सादे पानी के 5 लीटर;
- 200 जीआर। दानेदार चीनी;
- नमक की एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा;
- चेरी और करी पत्ते;
- ताजा सेब - कितना लगेगा।
यदि आप डिब्बाबंद फल में जा रहे हैं3-लीटर के डिब्बे, उन्हें आकार में मध्यम चुनना सबसे अच्छा है ताकि वे गर्दन में स्वतंत्र रूप से फिट हो सकें। यदि आपके पास एक लकड़ी का टब है, तो इस मामले में आकार महत्वपूर्ण नहीं है। शुरू करने के लिए, उबलते पानी में जार बाँझें, समानांतर में, आप अचार को पका सकते हैं - पानी की निर्दिष्ट मात्रा में नमक और चीनी जोड़ें, इसे लगभग 5 मिनट तक उबालने दें, फिर तरल को ठंडा करें। पत्तियों के साथ कैनिंग के लिए तैयार किए गए डिब्बे के निचले हिस्से को कवर करें और सेब (पहले से धोया गया) रखना शुरू करें - आप नीचे बड़े फल डाल सकते हैं, और जो शीर्ष पर छोटे होते हैं। अब तैयार मैरिनेड के साथ सेब को शीर्ष पर भरें, जार के शीर्ष को धुंध के साथ बंद करें और एक अंधेरे जगह में किण्वन के लिए डाल दें। कुछ दिनों के बाद, सतह पर फोम बनते हैं, इसे हटा दिया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो मैरिनेड को ऊपर - याद रखें कि तरल को हमेशा फल को कवर करना चाहिए। किया - जार को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और "पहुंच" के लिए एक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है: फल एक महीने में खाया जा सकता है, लेकिन अंत में वे दो में तैयार हो जाएंगे। लथपथ एंटोनोव्का सेब के लिए यह नुस्खा एक क्लासिक है, लेकिन कई लोग इसे शहद, मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियों और जैसे विभिन्न योजक के साथ पूरक करते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको मिठाई पसंद है या क्या आप मांस के साथ सेब परोसने जा रहे हैं (तब उन्हें खट्टा होना चाहिए), या आप बस सर्दियों में अपने परिवार को एक मीठी विनम्रता के साथ खुश करना चाहते हैं - फिर आप शहद के साथ मैरीनेड पका सकते हैं। कैसे - पर पढ़ें
लथपथ सेब "एंटोनोव्का": एक असली सर्दियों की मिठाई के लिए एक नुस्खा
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सेब के 20 किलोग्राम (यदि आपके पास कम है, तो अनुपात में अन्य अवयवों की मात्रा कम करें);
- 500 जीआर। अच्छा शहद;
- एक पाउंड prunes (सूखे फल);
- चोकर का एक पाउंड;
- 10 लीटर पानी और 50 जीआर। नमक।
लथपथ सेब "एंटोनोव्का" (prunes के साथ नुस्खा)आपकी सर्दियों की तैयारियों का एक वास्तविक हिट होगा - वे आपके घर दोनों से अपील करेंगे, जिन्होंने निश्चित रूप से कभी भी ऐसा कुछ करने की कोशिश नहीं की है, और मेहमान जो आपसे एक नुस्खा पूछेंगे। सेब को धो लें, पानी को उबाल लें, और फिर चोकर डालें और उसके साथ चुभन करें। अच्छी तरह से मिलाएं - आपके समाधान में गांठ का कोई संकेत नहीं होना चाहिए। अब शहद और नमक को पानी में घोलें, परिणामस्वरूप जार या टब में सेब के ऊपर अचार डालें ताकि तरल पूरी तरह से फल को कवर कर दे। हो गया - शीर्ष पर (यदि आप एक टब में पका रहे हैं), उत्पीड़न डाल दिया और कंटेनर को ठंडे स्थान पर ले जाएं। उसके कुछ दिनों बाद, आपको सतह से फोम को हटाने और मैरीनेड जोड़ने की आवश्यकता है - फल बहुत सक्रिय रूप से किण्वित होंगे, जैसे ही प्रक्रिया में गिरावट शुरू होती है, जार को ढक्कन के साथ बंद करें और सर्दियों के ठंड तक एक अंधेरे कमरे में डाल दें। अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट लथपथ एंटोनोव्का सेब कैसे पकाने के लिए: अपने विवेक पर नुस्खा चुनें। गर्मियों या शरद ऋतु में तैयारी करने के बाद, सर्दियों में आप अपने परिवार को पारंपरिक रूसी स्नैक के साथ खुश कर सकते हैं।
