सेब और पत्तागोभी दो खाद्य पदार्थ हैं जो बहुत हैंअच्छी तरह से संयुक्त। स्लाविक व्यंजनों में, वे विभिन्न सब्जी व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक हैं, साथ ही साथ घर की तैयारी भी। हम उनमें से कुछ पर चर्चा करेंगे।
सौंफ के साथ सेब
आमतौर पर गोभी के साथ सेब का अचार। सबसे सरल नुस्खा इस तरह दिखता है। गोभी को पतली स्ट्रिप्स (लगभग 10 किलो) में काट लें। कटाई के लिए सर्दियों की किस्मों का उपयोग करें। गोभी के ऐसे सिर में पत्तियां घनी होती हैं और, खट्टा होने के बाद, उनकी दृढ़ता और कुरकुरेपन को बेहतर बनाए रखती है। सेब को पतले स्लाइस (3 किलो या थोड़ा अधिक) में काटें। पारंपरिक रूप से स्वस्थ, सौंफ के मजबूत नमूने, एंटोनोव्का, सिमिरेंको नमकीन पानी में भिगोए जाते हैं। जोनाथन साथ आता है। अनीस (बीज, 50 ग्राम) जोड़ें। सेब को गोभी के स्वाद के साथ भिगोने के लिए, नियमित नमक (200 ग्राम) का उपयोग करें। सभी अवयवों को मिलाएं, allspice जोड़ें। नमकीन बनाने के लिए एक कटोरी में डालें, शीर्ष पर उत्पीड़न डालें और ठंडे स्थान पर डालें। परिणामस्वरूप सलाद, जब सामग्री खट्टा होती है, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती है।
बेरी के साथ मिश्रित सेब और सब्जी
मूल और कम स्वादिष्ट नहीं हैगोभी के साथ लथपथ सेब, यदि आप उन्हें अंगूर, प्लम और विशेष मसालों के ब्रश जोड़ते हैं। उत्पादों की खपत इस तरह दिखती है। 10 किलो गोभी के लिए 2-3 किलोग्राम सेब, एक किलोग्राम प्लम और अंगूर, चेरी के पत्तों के साथ टहनियों का एक गुच्छा (20-25 टुकड़े) और नमक - 250-260 ग्राम की आवश्यकता होती है। इस सब को कैसे जोड़ा जाए और अंत में क्या सामने आएगा? आप बस गोभी को 5-6 टुकड़ों में काट सकते हैं। इस वर्कपीस की बारीकियों यह है कि घटकों को मोटे तौर पर काटा जाना चाहिए। सेब को (गोभी से भिगोए हुए) को क्वार्टर में विभाजित करें, बीज को न निकालें। प्लम को केवल हिस्सों में विभाजित करें, बीज हटा दें। अंगूर को अच्छे से धो लें। एक कटोरे में सभी सामग्री डालें, नमक डालें, धीरे से मिलाएं। अब ऐसा करें: चेरी को केग या सॉस पैन के तल पर रखें। टहनियों को न छोड़े, उन्हें 2 परतें दें, जैसा कि नुस्खा द्वारा आवश्यक है। उन पर गोभी और जामुन के साथ सेब फैलाएं। ऊपर, फिर से, चेरी की एक ही राशि। अचार को दमन के साथ दबाएं, उन्हें एक ठंडे कमरे में ले जाएं। 2 सप्ताह के बाद, फल और बेरी नमकीन में गोभी के साथ आपके लथपथ सेब तैयार हैं!
मीठा और खट्टा सेब
