घर का बना केक क्रीम कर सकते हैंपूरी तरह से अलग सामग्री शामिल हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इस मिठाई उत्पाद के लिए भरने का विकल्प पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि मिठाई भारी और तैलीय हो या हल्की और हवादार हो। आज हम 2 अलग-अलग क्रीम तैयार करने की एक विधि देखेंगे, जिसमें खट्टा क्रीम और सूजी शामिल हैं।
1. जिलेटिन के साथ चॉकलेट-खट्टा क्रीम केक
आवश्यक सामग्री:
- खट्टा क्रीम 20% वसा - 450 ग्राम;
- पीसा हुआ चीनी - 120 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - 1.5 टाइल;
- वैनिलिन - 6-8 ग्राम;
- तत्काल जिलेटिन - 10 ग्राम;
- ताजा और वसा वाला दूध - ½ कप।
खाना पकाने की प्रक्रिया
घर का बना केक के लिए चॉकलेट खट्टा क्रीमस्थितियां काफी आसान हैं। ऐसा करने के लिए, मिक्सर 20% खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, वैनिलिन और दूध के साथ अच्छी तरह से हराया। इसके बाद, आपको जिलेटिन के 10 ग्राम को अलग करने और इसे थोक में डालना होगा। यदि आप चॉकलेट मिठाई तैयार कर रहे हैं, तो भरने के लिए थोड़ा सा शीशा जोड़ने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको डार्क चॉकलेट के 1.5 बार तोड़ने की जरूरत है, और फिर इसे कम गर्मी पर पिघलाकर, थोड़ा ताजा दूध मिलाया जाएगा। तैयार क्रीम को कर्लिंग से रोकने के लिए, इसे मुख्य द्रव्यमान में जोड़ने से पहले शीशे का आवरण ठंडा करने की सलाह दी जाती है। सभी घटकों के मिश्रण के परिणामस्वरूप, आपको एक तरल और मीठा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए, जिसे सभी केक के साथ लेपित होना चाहिए। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि घर पर केक के लिए ऐसी क्रीम का उपयोग केवल बिस्किट डेसर्ट के लिए किया जाना चाहिए।
भरने के बाद केक पर लागू किया गया है,यह कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मिठाई उत्पाद डालने की सिफारिश की जाती है। इस समय के दौरान, जिलेटिन को कड़ा करना चाहिए, जिससे केक स्वादिष्ट और अधिक स्थिर हो।
2. सूजी और केले के केक के लिए हल्की क्रीम
आवश्यक सामग्री:
- सूजी - 7 बड़े चम्मच;
- ताजा दूध - 2 गिलास;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- पके बड़े केले - 2 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - एक faceted ग्लास के 2/3।
खाना पकाने की प्रक्रिया
यह क्रीम वास्तव में बहुत हल्की निकलती हैऔर स्वादिष्ट। दरअसल, यह साधारण सूजी दलिया पर आधारित है। इसे तैयार करने के लिए, ताजा दूध उबालें, और फिर अनाज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ (15-30 मिनट के भीतर), जब तक कि सभी दाने पूरी तरह से उबल न जाएँ। इसके बाद, दलिया को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और इसमें चीनी जोड़ा जाना चाहिए। द्रव्यमान के थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे नरम मक्खन के साथ एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से चाबुक होना चाहिए।
घर का बना केक क्रीम कर सकते हैंविभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग करके पकाना। हमने कुछ पके हुए केले को घी में गूंथकर सूजी और मक्खन के मिश्रण में मिलाने का फैसला किया। गहन मिश्रण के परिणामस्वरूप, आपको काफी मोटी, लेकिन हल्की और बहुत स्वादिष्ट क्रीम मिलनी चाहिए। इसकी घनी स्थिरता के कारण, यह केक में खराब रूप से अवशोषित हो जाता है, इसलिए पहले से मीठे सिरप में बिस्किट को डुबाने की सिफारिश की जाती है।
सूजी और केला क्रीम किसी भी डेसर्ट के लिए अच्छी तरह से काम करता है। इसका उपयोग जन्मदिन के केक तैयार करने और विभिन्न पेस्ट्री को कवर करने की प्रक्रिया में दोनों किया जा सकता है।
