Adjika और विभिन्न अचारों के अलावा, सेटमाटर आप सर्दियों के लिए घर का बना केचप बना सकते हैं। यह कई व्यंजनों के अनुरूप होगा और स्टोर विकल्पों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होगा। और यह अधिक उपयोगी है, क्योंकि इसमें कोई संरक्षक या रंजक नहीं होंगे। सर्दियों के लिए होममेड केचप बनाना काफी सरल है, इसके लिए उत्पाद
सर्दियों के लिए घर का बना साधारण केचप
यदि आप बहुत मसालेदार या मसालेदार पसंद नहीं करते हैंसॉस, यदि आप एक सार्वभौमिक तैयारी करना चाहते हैं या बच्चों के व्यंजनों में इस तरह के केचप को जोड़ने की योजना बनाते हैं, तो अत्यधिक मसाले के बिना एक क्लासिक संस्करण बनाएं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, क्योंकि मुख्य चीज यह घर का बना केचप है। सर्दियों के लिए नुस्खा, क्योंकि आप आसानी से तैयार सॉस को कई महीनों तक स्टोर कर सकते हैं। तो, दो किलोग्राम टमाटर, दो चम्मच नमक, आठ बड़े चम्मच वनस्पति तेल, ढाई चम्मच चीनी, नौ लौंग लहसुन, डेढ़ चम्मच सिरका, काली मिर्च लें। टमाटर से त्वचा को हटाने के लिए, उन्हें उबलते पानी से धोएं। के रूप में अच्छी तरह से कलमों को काटने के लिए मत भूलना। वनस्पति तेल में एक पैन में तैयार फल भूनें। टमाटर के नरम होने के बाद, गुठली निकालने के लिए छलनी से पीस लें। परिणाम एक स्वादिष्ट टमाटर का पेस्ट है। वांछित मोटाई तक इससे अतिरिक्त तरल का वाष्पीकरण करें, फिर नमक, चीनी, सिरका, लहसुन, एक विशेष लहसुन प्रेस में कटा हुआ, और काली मिर्च जोड़ें।
सर्दियों के लिए घर का बना इतालवी केचप
इस नुस्खे का इस्तेमाल इटली में ब्लैंक के लिए किया जाता है। आपको आधा लीटर पानी, दो किलोग्राम टमाटर, दो मध्यम आकार के मीठे सेब, एक-दो गर्म काली मिर्च की फली, दानेदार चीनी के पांच बड़े चम्मच, कुछ काली मिर्च, एक दालचीनी स्टिक, धनिया, स्टार ऐनीज़, नमक और जमीन काली मिर्च की आवश्यकता होगी। टमाटर को अच्छी तरह से कुल्ला और डंठल काट लें। काटने के बिना, उबलते पानी के एक बर्तन को भेजें। पांच मिनट के बाद, पानी को सूखा दें और छलनी का उपयोग करके फलों को टमाटर के पेस्ट में पीस लें। परिणामी मिश्रण को वापस पैन में डालें, आधा लीटर पानी, मसाले जोड़ें। लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और रात भर कवर छोड़ दें। अगले दिन, सेब को धो लें और छील लें, बड़े हिस्से में काट लें और केचप को भेजें। आधे घंटे के लिए उबालें, फिर सॉस से निकालें दालचीनी की छड़ी, पेपरकॉर्न और स्टार एनीज़ स्टार शेष
सर्दियों के लिए मसालेदार घर का बना केचप
एक किलोग्राम टमाटर, एक किलोग्राम प्याज लेंप्याज, एक किलोग्राम बेल मिर्च, चार गर्म काली मिर्च की फली, दो सौ मिलीलीटर वनस्पति तेल, दो कप 9% टेबल सिरका, दो कप दानेदार चीनी, दो चम्मच नमक, चौदह लौंग लहसुन, ऑलस्पाइस और काली मिर्च। एक ब्लेंडर में धोया टमाटर, प्याज और दोनों मिर्च पीस लें, सॉस पैन में स्थानांतरित करें और तीस मिनट के लिए पकाएं। आधे घंटे के बाद, तेल, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी जोड़ें, वांछित मोटाई तक उबालें और भंडारण के लिए जार में डालें।
