रूस में, जेली एक हजार साल से भी पहले तैयार की गई थी।सच है, तो इसके लिए वे मुख्य रूप से अनाज या आटा का उपयोग करते थे। केवल कुछ शताब्दियों के बाद, यह पेय बन गया जिसे आज देखने के लिए उपयोग किया जाता है। उत्पाद को जामुन और फलों से तैयार किया जाने लगा, जिससे यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो गया। चेरी जेली इस दिन के लिए बहुत लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों हैं। उदाहरण के लिए, आप उनमें से कुछ पर विचार कर सकते हैं।
सरल विकल्प
Легче всего делать кисель из вишни на основе сока.यह प्रक्रिया को बहुत सरल करता है और इसे कम समय लेने वाला बनाता है। काम करने के लिए, आपको निम्न सामग्रियों की आवश्यकता होगी: प्रति लीटर केंद्रित चेरी का रस 100-120 ग्राम चीनी और आलू स्टार्च के एक बड़े चम्मच।
प्रक्रिया तीन चरणों में की जाती है:
- सबसे पहले, रस को सॉस पैन में डालें और आग पर उबाल लें।
- अलग से, एक नियमित गिलास में, स्टार्च को गर्म पानी से पतला करें। मिश्रण में गांठ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि बाद में वे भंग नहीं कर पाएंगे।
- धीरे से उबलते रस में एक पतली धारा में रचना डालें और 3-4 मिनट तक हिलाते रहें, उत्पाद को मोटा होने की प्रतीक्षा करें। ज्यादा देर तक न पकाएं। अन्यथा, यह, इसके विपरीत, तरल हो जाएगा।
आप इस तरह के चेरी जेली का उपयोग कर सकते हैंठंडा और गर्म। दोनों मामलों में, पेय का स्वाद समान रूप से सुखद होगा: एक अनूठी सुगंध और हल्के प्राकृतिक खट्टे का संयोजन। ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो इसे आज़माना चाहते हैं।
हीलिंग शोरबा
कई गृहिणियों को यह भी संदेह नहीं है कि चेरी जेली केवल एक सुखद शीतल पेय नहीं है। इसके साथ ही, इसमें ऐसे गुण हैं जो मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हैं:
- उत्पाद की चिपचिपा स्थिरता धीरे से पेट की दीवार को अंदर से ढंकती है। यह उन लोगों को मदद करता है जिनके पास सूजन को बुझाने और अप्रिय दर्द से निपटने के लिए अल्सर या गैस्ट्रिटिस है।
- यह पेट में फायदेमंद माइक्रोफ्लोरा के रखरखाव में योगदान देता है, जो डिस्बिओसिस को रोकता है।
- इसकी मदद से विटामिन और खनिज किजामुन में निहित हैं, आसानी से अंदर जाते हैं और उनके लाभकारी प्रभाव होते हैं। यह पेय सर्दियों या वसंत में उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है, जब इन तत्वों की स्पष्ट कमी होती है।
- Kissel शरीर शुद्ध है, यह से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक भारी धातुओं को हटाने।
- यह पेट के अच्छे कार्य को बढ़ावा देता है। यदि आप इस पेय का एक गिलास भोजन के साथ पीते हैं, तो आप अवांछित खाने से बच सकते हैं।
इन सभी ट्रिक्स को जानकर, आप सबसे आम उत्पाद की मदद से खुद को कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचा सकते हैं।
सूखे कच्चे माल से
एक और विकल्प है जिसके साथ आप कर सकते हैंचेरी जेली बनाओ। नुस्खा केवल मुख्य घटक में भिन्न होता है। इस मामले में, सूखे जामुन का उपयोग किया जाता है। साधारण स्थिरता के पेय के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 लीटर पानी के लिए, 3 बड़े चम्मच स्टार्च और एक गिलास चीनी।
इस मामले में, आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:
- धुले हुए जामुन को ठंडे पानी में डालें और तब तक पकाएं जब तक वे ठीक से नरम न हो जाएं।
- चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ कर मिश्रण को पोंछ लें।
- आलू स्टार्च को 200 मिलीलीटर पानी में घोलें, और फिर इसे एक पतली धारा में उबलते मिश्रण में डालें।
अब उत्पाद को केवल ग्लास में डालना है औरठंडा करने के लिए मेज पर रखो। अपने खुद के रस में जामुन के आधार पर चेरी जेली बनाने के लिए, आपको पूरी तरह से नुस्खा बदलने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस इससे चीनी को बाहर करने की आवश्यकता है। एक मीठी भराई पर्याप्त होगी। सिद्धांत रूप में, यह पहले से ही पहले चरण में निर्धारित किया जा सकता है और यदि आवश्यक हो, तो एकाग्रता को वांछित मूल्य पर लाएं।
उत्पाद अनुपात
तकनीक के अनुसार, यह चेरी जेली के साथ खाना बनाना हैस्टार्च। यह घटक खुद जामुन से कम महत्वपूर्ण नहीं है। आखिरकार, यह इसकी मदद से है कि आप तैयार उत्पाद की वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। एक अच्छी गृहिणी को आवश्यक रूप से स्वीकार किए गए अनुपात को जानना चाहिए ताकि तैयार पेय को खराब न करें।
इस मामले में, स्टार्च की मात्रा प्रति लीटर पानी या अन्य तरल में ली जाती है:
- एक पीने के उत्पाद प्राप्त करने के लिए - 1 बड़ा चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
- मध्यम स्थिरता की तरल जेली के लिए - 2 बड़े चम्मच;
- एक अर्ध-मोटी पेय के लिए - 3 बड़े चम्मच;
- एक बहुत मोटी उत्पाद के लिए - 4 चम्मच;
- जेली के लिए, जो जेली की तरह अधिक दिखता है, - 5 बड़े चम्मच।
इन अनुपातों को जानना, आप पहले से निर्धारित कर सकते हैंस्टार्च को भंग करने के लिए आपको कितने फलों के शोरबा की आवश्यकता होती है और आपको कितने पानी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि दो समाधानों के संयोजन के बाद, तैयार उत्पाद का रंग भी बदल जाता है। यह अधिक रसदार और अधिक स्पष्ट हो जाता है।
सबसे कम उम्र के लिए
चेरी जेली बहुत अच्छा निकलाजमे हुए। यह जीवन के दूसरे वर्ष में छोटे बच्चों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी: एक गिलास जमे हुए चेरी जामुन के 0.5 लीटर पानी के लिए, साथ ही चीनी और स्टार्च का एक बड़ा चमचा।
यहाँ, खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा अलग तरीके से किया जाना चाहिए:
- सबसे पहले, आपको पानी को उबालने की ज़रूरत है, और फिर इसमें जामुन और चीनी जोड़ें, और फिर शाब्दिक रूप से 5 मिनट प्रतीक्षा करें।
- स्टार्च को पानी से अच्छी तरह हिलाएं। उसके बाद, इसे धीरे-धीरे उबलते द्रव्यमान में डालना चाहिए।
- सरगर्मी को रोकने के बिना, उत्पाद के अंत तक गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।
- पेय को ठंडा करें।
अब इसे एक कप में डाला जा सकता है और बच्चे को दिया जा सकता है।
सही विकल्प
लेकिन अभी भी जेली को ताजा से पकाना सबसे अच्छा हैचेरी। इसके अलावा, पेय से जामुन को हटाया नहीं जा सकता। सब कुछ बहुत सरलता से किया जाता है। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास पके चेरी के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 लीटर पानी और 1.5 बड़ा चम्मच स्टार्च।
अनुक्रमण:
- सबसे पहले, जामुन को धोया जाना चाहिए, और फिर उनमें से बीज को हटा दिया जाना चाहिए। यदि यह नहीं किया जाता है, तो उत्पाद में एक अजीब स्वाद होगा।
- एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालो और इसे स्टोव पर रखें।
- चिकनी (कोई गांठ) तक पानी के साथ स्टार्च पतला।
- उबलते पानी में चीनी डालें और तैयार जामुन डालें।
- उत्पादों को शाब्दिक रूप से 3 मिनट के लिए पकाने दें।
- भोजन को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे घुले हुए स्टार्च को मिलाएं।
- जब तक जेली सामान्य रूप से गाढ़ा न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें और गर्मी बंद कर दें।
ठंडा होने के बाद, पेय को कप या गिलास में डाला जा सकता है और आनंद के साथ पिया जा सकता है। इस तरह के उत्पाद में एक सुखद आवरण होगा, और जामुन के रूप में इसके अलावा यह एक वास्तविक मिठाई में बदल जाएगा।
