कुपाटी को ग्रिल पर ठीक से कैसे पकाएं?गर्मी के मौसम में यह समस्या विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाती है। इसलिए, आज हम इन स्वादिष्ट सॉसेज को प्रकृति में तलने के नियमों के बारे में बात करना चाहते हैं, साथ ही कुछ सरल व्यंजनों को साझा करना चाहते हैं।
कुपाटी को ग्रिल पर कैसे पकाएं
कुपाट को कीमा बनाया हुआ मांस सॉसेज कहा जाता है,वसा और मसाले एक प्राकृतिक आंत खोल में संलग्न हैं। आप इन्हें घर पर बना सकते हैं या किसी भी सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं। आगे, हम आपको बताएंगे कि कुपाटी को खुद ग्रिल पर कैसे पकाना है।
- यदि आपने स्टोर से जमे हुए सॉसेज खरीदे हैं, तो उन्हें तलने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दें।
- कुपाट को सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट से ढकने के लिए, उन्हें केचप या किसी अन्य टमाटर सॉस के साथ चिकना किया जाना चाहिए।
- उन्हें मध्यम तापमान पर तलना बेहतर है। इसका मतलब यह है कि कोयले को जलने दिया जाना चाहिए और उसके बाद ही उनके ऊपर जाली लगाई जानी चाहिए।
- तलने के दौरान खोल को फटने से बचाने के लिए, हम सॉसेज को थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में डुबोने की सलाह देते हैं। उसके बाद, उत्पाद को एक नैपकिन के साथ दाग दिया जा सकता है और उसके बाद ही आग में भेजा जा सकता है।
- कुपाट को कभी भी गर्म तार की रैक पर न रखें - इस मामले में, सॉसेज के गोले फट सकते हैं। इसे ग्रीस या तेल से भी ग्रीस करना सुनिश्चित करें ताकि आप तैयार उत्पाद को आसानी से हटा सकें।
- कुपाट के लिए खाना पकाने का समय उनके आकार पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं होता है।
ग्रिल पर Kupaty. विधि
यह व्यंजन जॉर्जियाई व्यंजनों से हमारे पास आया था।प्रारंभ में, कुपाट वसायुक्त सूअर के मांस, प्याज, चरबी और मसालों से तैयार किया जाता था। बिना असफलता के, इसमें लहसुन, लौंग, दालचीनी, जीरा, सीताफल और काली मिर्च मिलाई गई। हमारी रेसिपी के अनुसार क्लासिक ग्रिल्ड कुपाटी तैयार करें।
- एक किलोग्राम सूअर का मांस संसाधित करें, फिर मांस को टुकड़ों में काट लें और कीमा करें
- लहसुन की चार कलियां और दो प्याज छीलकर टुकड़ों में काट लें और फिर मीट ग्राइंडर में पीस लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, दालचीनी, पिसी हुई लौंग, सनली हॉप्स और नमक मिलाएं।
- तैयार आंतें लें और उन्हें एक तरफ गाँठ में बाँध लें।
- सॉसेज मेकर का उपयोग करके उन्हें मांस से भरें। यदि आपके पास ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो आप आंतों को प्लास्टिक की बोतल से भर सकते हैं।
- तैयार सॉसेज का आकार स्वयं निर्धारित करें और प्रत्येक के बाद एक दूसरे से कुपट को अलग करने के लिए एक गाँठ बाँध लें।
- तैयार उत्पाद को तुरंत पकाया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
कुपाटी को ग्रिल पर कैसे ग्रिल करें?ऐसा करने के लिए, आग जलाएं और लकड़ी और कोयले के जलने तक प्रतीक्षा करें। सॉसेज को वायर रैक पर फैलाएं और उन्हें ग्रिल के ऊपर रखें। थोड़ी देर बाद इन्हें पलट देना चाहिए और थोड़ी देर बाद प्लेट में रख देना चाहिए। तैयार पकवान को ताजी सब्जियों और अपने पसंदीदा टमाटर सॉस के साथ परोसें।
घर का बना कुपात्य
आप चाहें तो सॉसेज भी नहीं बना सकते हैंबोल्ड। इसके अलावा, वे मूल नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान से कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। ग्रिल पर घर का बना ग्रिल बनाने के लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगे।
- एक किलोग्राम वील, आधा किलोग्राम सूअर का मांस और 100 ग्राम चरबी से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।
- मांस में (स्वाद के लिए) कीमा बनाया हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें।
- कीमा बनाया हुआ मांस को पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। आप अपनी पसंद का कोई और मसाला डाल सकते हैं।
- सभी तैयार खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से हिलाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सूअर की आंत को भरने के लिए एक विशेष सॉसेज लगाव का उपयोग करें, कुपाटों के बीच गांठ बांधना न भूलें।
तैयार उत्पाद में से कुछ को चारकोल पर पकाएं, और शेष सॉसेज को फ्रीजर में रख दें। आप उन्हें किसी भी समय प्राप्त कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार उनका उपयोग कर सकते हैं।
मशरूम और प्याज के साथ कुपाटी
एक नया स्पर्श आपके पकवान को एक मूल स्वाद देगा। इसलिए, हम आपको मांस, मशरूम और प्याज से असामान्य सॉसेज बनाने की विधि प्रदान करते हैं। इनकी तैयारी की रेसिपी आप नीचे पढ़ सकते हैं।
- 400 ग्राम ताजे या धुले हुए मशरूम को धोकर छील लें।
- एक किलो प्याज को छीलकर काट लें।
- तीन किलोग्राम सूअर का मांस (हैम) और 2.5 किलोग्राम बीफ़ को टुकड़ों में काट लें।
- तैयार खाद्य पदार्थों को मीट ग्राइंडर से पीसें, उनमें तीन बड़े चम्मच नमक डालें और मिलाएँ।
- मांस की चक्की के साथ सॉसेज बनाएं। इस उद्देश्य के लिए सूखी आंतों का प्रयोग करें, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है। खाना पकाने से पहले उन्हें आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोना याद रखें।
कुपाटी को ग्रिल पर पकाएं और फिर जड़ी-बूटियों, ताजी सब्जियों, ब्रेड और टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
तिफ़्लिसो में कुपाटी
स्वादिष्ट और रसदार सॉसेज जॉर्जियाई व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएंगे। आप मसालों की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, या आप हमारी सिफारिशों का उपयोग कर सकते हैं। तो नुस्खा:
- दो लाल प्याज और एक सफेद प्याज छीलें। इसके बाद इन्हें कई टुकड़ों में काट लें।
- सीताफल के साग को बारीक काट लें।
- मांस की चक्की के माध्यम से तैयार खाद्य पदार्थों को 700 ग्राम सूअर का मांस, 100 ग्राम चरबी और 300 ग्राम गोमांस के साथ स्क्रॉल करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में 100 ग्राम अनार का रस, 50 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन, दो बड़े चम्मच सूखे बरबेरी, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी, जायफल, काली मिर्च और पिसी हुई लौंग मिलाएं। नमक।
- प्लास्टिक की बोतल को लगभग बिल्कुल काट लेंगर्दन और इसे तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से भरें। उसके बाद, उस पर सूअर का मांस डालें (इसे पहले से गर्म पानी में भिगोना चाहिए)। कीमा बनाया हुआ मांस को धक्का देने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें, याद रखें कि सॉसेज को एक दूसरे से पाक धागे से बांधकर अलग करें। सॉसेज की सामग्री को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें, अन्यथा आंतें फट सकती हैं।
वायर रैक का उपयोग करके कुपाटी को ग्रिल करें याकटार बेक्ड सॉसेज न केवल प्रकृति में, बल्कि घर पर भी बनाए जा सकते हैं। अगर आपके पास एयर फ्रायर है, तो आप आसानी से अपने किचन में स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश बना सकते हैं।
निष्कर्ष
स्वनिर्मित कुपाती बहुत हैस्वादिष्ट। यदि आप मेहमानों को दचा में आमंत्रित करने की योजना बना रहे हैं या पिकनिक पर जा रहे हैं, तो इस व्यंजन को चुनें। हमें विश्वास है कि आपके मित्र और परिवार इस स्वादिष्ट व्यंजन की सराहना करेंगे।