हल्के नमकीन खीरे उन सभी को शामिल करते हैं जो नहीं हैंखाना पकाने के लिए विदेशी। लेकिन ज्यादातर गृहिणियां यह भूल जाती हैं कि आप टमाटर को भी इसी तरह से पका सकते हैं। इस बीच, एक पैकेज में टमाटर - हल्का नमकीन, लहसुन के साथ - बहुत जल्दी पकाना, मोटा और स्वादिष्ट बनाना और पाक विशेषज्ञ की ओर से बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है। साथ ही, उन्हें आपके परिवार की रुचिकर इच्छाओं के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है।
कई महत्वपूर्ण नियम
ताकि नमकीन टमाटर जल्दी से बैग में भर जाए"पका हुआ", आपको छोटे टमाटर लेने की ज़रूरत है, मध्यम आकार की "क्रीम" या चेरी जैसा कुछ। आप उस जगह को काटकर प्रक्रिया को और भी तेज कर सकते हैं जहां डंठल जुड़ा हुआ था। बस इसे गहराई से ज़्यादा न करें, ताकि टमाटर नरम न हो जाए।
समान रूप से चमकने के लिए, सभी फल लगभग समान आकार के होने चाहिए। छँटाई में कुछ मिनट लगते हैं, लेकिन यह वांछित परिणाम की गारंटी देता है।
बैग को मजबूत पाया जाना चाहिए - इसे टमाटर के वजन और कभी-कभी झटकों का सामना करना चाहिए। यदि आप पैकेज की ताकत के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे एक दो बैग में रखें।
बैग को कसकर भरना असंभव है: टमाटर रस को अंदर जाने देंगे, और इसके लिए जगह होनी चाहिए।
टमाटर को पहले से ही बैग में रखने से बचेंनमकीन सबसे पहले, यदि वे बंधे रहते हैं, तो उनका "घुटन" हो सकता है। और मोल्ड किसी भी तरह से स्वाद में सुधार नहीं करता है। दूसरे, अधिक एक्सपोजर से टमाटर सुस्त हो सकता है और उंगलियों के नीचे रेंगना शुरू कर सकता है। तीसरा, वे प्राथमिक नमकीन और कड़वे होते हैं।
यदि टमाटर अधिक नमक या अधिक एक्सपोजर के कारण नमकीन हैं, तो बैग में थोड़ी सी चीनी डालें, बैग को हिलाएं और एक घंटे के एक तिहाई के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।
पैकेज में लहसुन के साथ हल्के नमकीन टमाटर कैसे पकाएं: नुस्खा एक
नीचे सूचीबद्ध उत्पादों के सेट की गणना की जाती हैएक दर्जन टमाटर के लिए। तो, टमाटर अचार के लिए तैयार किए जाते हैं, यानी उन्हें धोया जाता है (आपको उन्हें सुखाने की आवश्यकता नहीं है), उन्हें टूथपिक से काट दिया जाता है और एक मजबूत बैग में बदल दिया जाता है। वहां डालो: एक बड़ा चम्मच नमक और एक छोटी चीनी, लहसुन की पांच लौंग, अगर वांछित - डिल, सहिजन के पत्ते और काली मिर्च के रूप में मसाले। बाँधो, हिलाओ - और कल तक गर्म करो।
5 मिनट में बैग में हल्का नमकीन टमाटर,बेशक, वे इस स्थिति तक नहीं पहुंचेंगे। लेकिन अगर आप उन्हें जल्दी से प्राप्त करना चाहते हैं, तो टमाटर के सिरे को डंठल के विपरीत काट लें और उस जगह को पूरी तरह से काट लें जिसके साथ वह तने से जुड़ा था - और कुछ घंटों के बाद अचार का स्वाद लिया जा सकता है।
कुछ काली मिर्च डालें
ताकि एक बैग में टमाटर (हल्का नमकीन, लहसुन के साथ)स्वाद में और भी दिलचस्प और विविध हो गए हैं, आप उन्हें बेल मिर्च के साथ पूरक कर सकते हैं। एक या दो मध्यम फली आमतौर पर आठ टमाटरों पर रखी जाती हैं। बैग में भेजने के लिए टमाटर पहले से बताए गए तरीके से तैयार किए जाते हैं। काली मिर्च को छीलकर संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। लहसुन के आधे सिर को न केवल भूसी से मुक्त करने की सिफारिश की जाती है, बल्कि इसे लंबाई में आधा करने की भी सिफारिश की जाती है। सब्जियों के अलावा, अजमोद और नींबू बाम के साथ ताजा डिल, एक चम्मच चीनी और नमक, अजवायन, ऋषि और मेंहदी (उन्हें सूखे रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है) में रखा जाता है। अगर आपको यह तीखा पसंद है, तो थोड़ी सी राई डालें। हिलाओ और पैकेज के बारे में भूल जाओ, इस बार दो दिनों के लिए: लहसुन के साथ हल्के नमकीन टमाटर के विपरीत, पैकेज में मिर्च नमक के लिए अधिक समय लेते हैं।
टमाटर प्लस खीरा
तो बोलने के लिए, टू इन वन:आपकी दोनों पसंदीदा सब्जियां स्टॉक में होंगी। उन्हें समान मात्रा में और (आंख से) समान आकार में लिया जाता है। चलो छह कहते हैं। टमाटर को छेद दिया जाता है, दोनों सिरों पर खीरे के "चूतड़" काट दिए जाते हैं। मूल नुस्खा में लहसुन ने पांच लौंग का संकेत दिया, आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। फिर से, इसे स्लाइस के साथ काटने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर आपको स्पष्ट लहसुन की गंध पसंद नहीं है, तो इसे पूरी तरह से डाल दें। हम एक बैग में खीरे और टमाटर डालते हैं। हल्का नमकीन और लहसुन के साथ - आपके घरवाले इन्हें जरूर पसंद करेंगे! साग से अजमोद, डिल और गाजर का टॉप लिया जाता है। पहले दो घासों को कुचल दिया जाता है, सबसे ऊपर पूरे रखे जाते हैं। नमक - एक पूरा चम्मच, चीनी - नींद की कमी के साथ। रात भर सब्जियों को एक बैग में रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए, फिर उन्हें नमकीन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।
सिरका नुस्खा
हाल के वर्षों में, लवणता को महत्व देना फैशन बन गया है,जिसमें सिरके की कमी हो। फिर भी, अभी भी परंपरावादी हैं जो इस घटक की उपस्थिति के साथ रिक्त स्थान का "सम्मान" करते हैं। विशेष रूप से उनके लिए - एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर के लिए एक नुस्खा, जहां सिरका एक संरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है। आठ टमाटर के लिए, कटा हुआ लहसुन का सिर, कटा हुआ डिल, तीन बड़े चम्मच नमक और 30 मिलीलीटर टेबल सिरका लें। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और एक बैग में डाला जाता है। टमाटर को पहले से ही मिश्रण में डाल दिया जाता है, बांध दिया जाता है, हिलाया जाता है और दो घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। यह पता चला है कि इसे चखने में देर नहीं लगेगी!
कल्पना की उड़ान स्वीकृत है!
यदि पहली बार में आप शर्मीले हैं, तो मूल विकल्प का प्रयास करें।हल्के नमकीन टमाटर की रेसिपी एक पैकेज में। जब आप सुनिश्चित हों कि सिस्टम काम करता है, तो अपना खुद का आविष्कार करें। आप हल्दी या तुलसी डालकर प्रयोग शुरू कर सकते हैं। आप सीताफल की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से, यह अभी भी बहुत तेज गंध करता है। लेकिन सूखे मसालों के साथ, आप अधिक स्वतंत्र रूप से व्यवहार कर सकते हैं, हालांकि, फिर से, अतिवाद के बिना। कुछ रसोइयों ने भरवां टमाटर को सफलतापूर्वक नमकीन किया - यहाँ अर्मेनियाई या जॉर्जियाई व्यंजनों से भरने को याद करना उचित होगा। उस नोट के बारे में मत भूलना जो गर्म मिर्च अचार को देते हैं - मसालेदार भोजन के समर्थक इसके बिना करने की संभावना नहीं रखते हैं।
एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प यह है कि inटमाटर पर क्रॉस-आकार के कटौती एम्बेडेड साग और लहसुन हैं। लेकिन एक सफल परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको कठोर फल खरीदने होंगे, भूरे और संभवतः हरे: पूरी तरह से पके टमाटर नमकीन के अंत तक एक अस्पष्ट दलिया में बदल सकते हैं।
