गर्मियों में, आपके लिए खाना बनाना इतना आसान हैपरिवार न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ दोपहर का भोजन भी ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मेज को सजाते हैं। ककड़ी का सलाद न केवल सबसे तेज़ है, बल्कि निश्चित रूप से, एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो एक उत्सव की दावत के लिए भी सही है। और कबाब के लिए, अधिक उपयुक्त कुछ के साथ आना पूरी तरह से मुश्किल है।
इस सब्जी के सभी लाभों के बावजूद, कभी-कभीकुछ और मसालेदार चाहिए। या शायद एक बैग में हल्के नमकीन खीरे बनाने की कोशिश करें? मेरा विश्वास करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यह तैयार करना आसान है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको बहुत लंबा इंतजार नहीं करना पड़ता है।
क्लासिक नुस्खा
कई गृहिणियों का तर्क होगा कि यह बिल्कुल आवश्यक नहीं हैकुछ का आविष्कार करने के लिए। नमकीन पानी में खीरे पकाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। बस 2-3 दिन, और आप एक स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन एक बैग में अचार खीरे पूरी तरह से कुछ घंटों में तैयार हो सकते हैं। यदि मेहमान दरवाजे पर हैं, और आप मांस के लिए नाश्ता तैयार करना भूल गए हैं, तो यह एक वास्तविक जीवनरक्षक है।
इसके अलावा, इन खीरे को व्यावहारिक रूप से खाया जा सकता हैबिना हद के। एक बैग में हल्के नमकीन खीरे जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं और अपने मेहमानों के लिए मेज पर रख सकते हैं। उनमें सिरका नहीं होता है, और इसलिए जठरांत्र रोगों वाले लोगों द्वारा भी उपयोग किया जा सकता है। उनके पास कोई किण्वन उत्पाद नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि वे बच्चों के लिए भी खतरनाक नहीं हैं।
सम्पूर्ण नमस्कार
छोटे लोग मेज पर सबसे अच्छे लगते हैं।खीरे, या gherkins, जो बिना टुकड़ा किए नमकीन हैं। एक बैग में हल्के नमकीन खीरे ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। नतीजतन, जब आप उन्हें प्लेट पर डालते हैं, तो सुगंध ऐसी होगी जो उनमें से बहुत कम रहती है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सुविधाजनक पैकेज;
- प्लास्टिक क्लिप;
- युवा सब्जियों का एक किलोग्राम;
- नमक का एक बड़ा चमचा;
- लहसुन का सिर;
- पसंदीदा साग, सबसे अधिक बार डिल और अजमोद।
खाना पकाने की प्रक्रिया
हल्के नमकीन खीरे (एक पैकेज में) के लिए नुस्खा महान हैव्यस्त गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। प्रारंभिक कार्य में कुछ मिनट लगते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। कुछ गृहिणियां पंचर बनाने की सलाह देती हैं ताकि क्षुधावर्धक तेजी से तैयार हो। अब खीरे को एक बैग में डालें और बाकी सभी सामग्री मिलाएं। यह केवल पैकेज को सावधानीपूर्वक बंद करने के लिए रहता है।
लीक से बचने के लिए इसे लेने की सिफारिश की जाती हैएक और एक उन्हें घोंसले के शिकार गुड़िया की तरह, एक से एक इकट्ठा। इसलिए उन्हें रिसाव के डर के बिना रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। बैग को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि मसालेदार मिश्रण सब्जियों पर समान रूप से वितरित हो। ठंड में एक बैग में हल्के नमकीन खीरे पकाने से 10-15 घंटे लगते हैं। वे दृढ़, कुरकुरे और काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। यह एक बढ़िया विकल्प है यदि आपको अगले दिन नाश्ते की आवश्यकता है।
मसालेदार क्षुधावर्धक
मूल नुस्खा स्वयं निहित है।क्षुधावर्धक का स्वाद एक ही समय में मूल, ताजा और उज्ज्वल होता है। लेकिन अगर एक बैग में पकाए गए लहसुन के साथ हल्के नमकीन खीरे बहुत सरल लगते हैं, तो आप अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। उनके साथ पूरी तरह से मिलाएं:
- चेरी के पत्ते, करंट, सहिजन;
- धनिया और cilantro;
- तारगोन और नींबू;
- पुदीना और अजवाइन।
बेशक, उन सभी को एक पैकेज में मिलाने की सिफारिश नहीं की गई है। स्वाद एक दूसरे पर हावी हो जाएगा, और परिणाम आपको खुश करने की संभावना नहीं है। लेकिन एक या दो मसाले जोड़ने से आपको एक उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा।
खीरे "नाजुक"
नमक के स्वाद को नरम करने के लिए बैग में चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है और स्नैक को मूल रूप से दिया जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- सब्जियों का एक किलोग्राम (आप एक साथ कई ले सकते हैं, क्योंकि वे बहुत जल्दी खाए जाते हैं);
- नमक और चीनी का एक बड़ा चमचा;
- आधा नींबू;
- टकसाल और तारगोन - कई शाखाएं प्रत्येक;
- बैग और प्लास्टिक क्लिप।
तुरंत हल्के नमकीन खीरे मेंयदि आप अच्छी गुणवत्ता वाले युवा फल लेते हैं तो पैकेट स्वादिष्ट है। सबसे अच्छा, अगर ये आपके अपने बगीचे की सब्जियां हैं। लेकिन आप गर्मियों के निवासियों से बाजार पर उत्कृष्ट खीरे भी चुन सकते हैं। खरीद घर लाने के बाद, आपको उन्हें एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है। यदि आप एक झाड़ी से सब्जियां उठाते हैं, तो यह आइटम छोड़ा जा सकता है।
4 घंटे में नाश्ता
खाना पकाने के समय को तेज करने के लिए दो चीजें हैं:
- सब्जियों से छोर काट दिया;
- कमरे के तापमान पर नमकीन बनाने के लिए खीरे के साथ बैग छोड़ दें।
इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।बिल्कुल आधा। तैयार खीरे को एक बैग में बांधा जाना चाहिए। अब इसमें नमक और चीनी डालें और साथ ही सीज़निंग में आधा नींबू का रस निचोड़ लें। लुगदी को फेंक न दें, लेकिन इसे टुकड़ों में काट लें और इसे एक बैग में भी डाल दें। यह जड़ी बूटियों को जोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए बनी हुई है। यदि आपको बहुत जल्दी नाश्ते की आवश्यकता नहीं है, तो बैग को रेफ्रिजरेटर में रखें। यह 6-7 घंटे में तैयार हो जाएगा।
यदि समय के साथ ऐसा लगता है कि खीरे बहुत मीठे हैं, तो आप नमक मिला सकते हैं और इसे 20-30 मिनट के लिए गर्म छोड़ सकते हैं।
मसालेदार खीरे
यह नुस्खा पुरुष आधा के साथ बहुत लोकप्रिय है।मानवता। इसलिए, आप एक साथ कई पैकेज तैयार कर सकते हैं। एक - डिल या नींबू की एक नाजुक सुगंध के साथ, और दूसरा - गर्म काली मिर्च के साथ। आइए दूसरे विकल्प पर अधिक विस्तार से विचार करें। मानक नुस्खा 1 किलो सब्जियों के लिए है:
- ताजा खीरे;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- सहिजन जड़ें और पत्तियां;
- लहसुन के कुछ लौंग;
- डिल और अजमोद;
- नमक का एक बड़ा चमचा;
- एक क्लिप के साथ बैग।
त्वरित नमकीन खीरे (एक बैग में) बन जाएंगेआपका पसंदीदा फास्ट फूड विकल्प। प्रक्रिया उस चीज से अलग नहीं है जिसे हमने पहले ही ऊपर माना है। काली मिर्च और साग को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। इस मामले में, खीरे पूरे रखी जानी चाहिए ताकि वे बहुत मसालेदार न हों। बैग को कसकर बांधा जाना चाहिए, अन्यथा मैरीनेड निकल सकता है। बेहतर अभी तक, कुछ बैग ले लो।
सरसों खीरे
यह मसाला प्रेमियों के लिए एक और नुस्खा हैमूल खीरे। खाना पकाने का समय 40 से 60 मिनट तक है। यह "द्वार पर अतिथि" चक्र से एक और विकल्प है। ताजा सब्जियों के एक किलोग्राम के लिए, आपको नमक का एक बड़ा चमचा लेने की आवश्यकता है। एक स्लाइड के बिना, अन्यथा आप बहुत मजबूत एक राजदूत मिल जाएगा। लहसुन की कुछ लौंग काट लें, ताजा डिल या अजमोद जोड़ें।
अब गुप्त अवयवों के लिए।यह काली मिर्च या काली मिर्च का मिश्रण है, सूखी सरसों और जमीन धनिया का एक बड़ा चमचा। सबसे पहले, खीरे तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए और हलकों में काट दिया जाना चाहिए। आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर आपको लगभग 10 घंटे इंतजार करना होगा। फिर सभी मसालों को मिलाएं और बैग में जोड़ें।
पांच मिनट
यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं और इंतजार करने का कोई रास्ता नहीं हैकई घंटे, आप इस विधि का उपयोग कर सकते हैं। नमकीन खीरे जल्दी से एक पैकेज में तैयार किए जाते हैं। नुस्खा ऐसा है कि ऐपेटाइज़र को कुछ मिनटों में मेज पर परोसा जा सकता है। नकारात्मक पक्ष यह है कि उन्हें खाना पकाने से पहले काटा जाता है। पूरे खीरे अधिक दिलचस्प लगते हैं। लेकिन गुणवत्ता और स्वाद इस से बिल्कुल भी पीड़ित नहीं है।
चूंकि उन्हें पकाने में देर नहीं लगती है, इसलिए भविष्य के उपयोग के लिए उन्हें तैयार करना आवश्यक नहीं है। आपको चाहिये होगा:
- खीरे की एक जोड़ी;
- बे पत्ती;
- डिल और अजमोद, लहसुन;
- नमक का आधा चम्मच;
- एक चम्मच वनस्पति तेल।
सब्जियों को वेजेज में काटा जाना चाहिए, और फिर दूसरासमय आधा में। यह आवश्यक है ताकि इतनी कम अवधि में उनके पास तैयारी का समय हो। सभी सामग्री को एक बैग में रखें और अच्छी तरह हिलाएं। अब बैग खोलें और काटने का स्वाद लें। यदि वे बहुत नमकीन हैं, तो आप थोड़ी चीनी जोड़ सकते हैं। बैग को कसकर बांधें और 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें। आपको बहुत आश्चर्य होगा कि सब्जियों को सुगंध और अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने में कितना समय लगता है। वे प्लेट से तुरन्त उड़ जाते हैं।
पाँच मिनट में अचार बनाया गया
अगर आप अपने मेहमानों को खस्ता बनाना चाहते हैंअचार, लेकिन आपके पास स्टोर में उन्हें खरीदने का समय नहीं है, तो इस नुस्खा को सेवा में लें। यह सरल है, और एक क्षुधावर्धक मिनट के एक मामले में तैयार किया जाता है। नतीजतन, आपको खस्ता खट्टा खीरे मिलते हैं, जो सिर्फ एक कांटा मांगते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको मजबूत छोटे साग की आवश्यकता होती है। उन्हें आधी लंबाई में और फिर फिर से काटा जाना चाहिए। यह चार भागों में बदल जाता है।
अब हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं।सब्जियों के एक पाउंड के लिए, आपको स्वाद के लिए नमक और चीनी का एक चम्मच, सिरका का एक चम्मच और ताजा जड़ी बूटियों की आवश्यकता होती है। आप मीठे मटर और अन्य मसाला का उपयोग कर सकते हैं, नुस्खा केवल इससे लाभान्वित होगा। सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण को एक बैग में डालना चाहिए और ध्यान से स्लाइस पर वितरित किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर, खाना पकाने का समय 3-5 मिनट है। यदि समय अनुमति देता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें। इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन सब्जियां आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरी और दृढ़ हो जाएंगी। वे कमरे में बहुत नरम हो सकते हैं।
खाना पकाने की सुविधाएँ
डिल के साथ एक बैग में हल्के से नमकीन खीरेलगभग तुरंत एक शानदार सुगंध को बुझाने के लिए शुरू करें। इसलिए, दोनों बैग को कसकर बांधें ताकि गंध समय से पहले वाष्पित न हो। आप खुद देखेंगे कि यह लगभग असंभव है। जितना अधिक समय बीतता है, उतना ही मसालेदार लहर बन जाती है। यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो आप बैग खोल सकते हैं और सब्जियों को एक प्लेट पर रख सकते हैं। यदि नहीं, तो थोड़ा इंतजार करना बेहतर है। इसके अलावा, यदि कमरा गर्म है, तो खाना पकाने का समय कम हो जाता है। इसके विपरीत, एक ठंडे कमरे में आपको थोड़ी देर इंतजार करना होगा। लेकिन ठंड में सब्जियां ज्यादा क्रिस्पी होती हैं।
कुछ गृहिणियों को संदेह है:यदि बैग में कोई अचार नहीं है, और कोई अचार नहीं है तो खीरे को कैसे नमकीन किया जाएगा? चिंता न करें, खीरे ताजा और जीवंत हैं। वे नमी को "साँस" लेंगे, जो बैग की दीवारों द्वारा बनाए रखा जाएगा। यह नमक और मसाला के लिए प्रत्येक टुकड़े में घुसना और इसे अद्वितीय, मसालेदार और सुगंधित बनाने के लिए पर्याप्त है।
किस टेबल पर सेवा देनी है
सुगंधित सब्जियां भी बहुत बढ़िया हैंबस रोटी के साथ उन्हें खाने के लिए। यदि आप उनके लिए युवा आलू उबालते हैं, तो आपको एक असली दावत मिलती है। और अगर आपके पास उन्हें खाने के लिए समय नहीं है, तो बेझिझक उन्हें एक बैग में पैक करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर पर भेजें। जैसा कि कुछ गृहिणियों को लगता है कि वे खराब नहीं होंगे या बहुत नमकीन नहीं होंगे। बेशक, वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद बरकरार रखते हुए, वे कई दिनों तक अच्छी तरह से लेट सकते हैं।
