ठीक से पका हुआ भेड़ का बच्चा हैबस अद्भुत स्वाद। इसके अलावा, अगर यह एक टुकड़े में और आस्तीन में तैयार किया जाता है। यह आस्तीन में बेकिंग के लिए धन्यवाद है कि न केवल इसकी वास्तविक सुगंध और स्वाद संरक्षित है, बल्कि सभी उपयोगी घटक भी हैं। आइए ओवन में मेमने के पैरों को पकाने के लिए कई व्यंजनों को प्रस्तुत करें। आपके सभी परिवार और मेहमान इस तरह के पकवान से प्रसन्न होंगे।
जड़ी बूटियों और शराब के साथ एक आस्तीन में भेड़ का बच्चा का पैर
खाना पकाने के लिए:
- मेमने की टांग;
- लहसुन;
- सूखी लाल शराब - 1 गिलास;
- नमक, सूखी दौनी, काली मिर्च, जायफल।
पहले आपको मेमने के पैर, धोने और लेने की जरूरत हैइसे साफ करो। फिर लहसुन के साथ चाकू और सामान के साथ कटौती करें। एक बड़े कटोरे में भेड़ के बच्चे का पैर रखें और इसे जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। अब एक बेकिंग आस्तीन में रखें और दूसरे किनारे को बांधने से पहले, आपको एक गिलास शराब में डालना होगा। उसके बाद, आस्तीन के दूसरे किनारे को बंद करें और इसे लगभग एक घंटे तक काढ़ा करें, जबकि समय-समय पर मेमने के पैर को मोड़ते रहें। फिर वजन के आधार पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें। उम्मीद करें कि 1 किलो मांस को सेंकने में लगभग एक घंटा लगेगा। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला, लहसुन और जड़ी बूटियों के मेमने के लिए धन्यवाद। इसे अन्य तरीकों से कैसे पकाने के लिए - बाद में उस पर और अधिक।
एक आस्तीन में भेड़ का बच्चा का पैर prunes के साथ
सामग्री:
- pitted prunes - 0.4 किलो;
- भेड़ का बच्चा - 2 किलो;
- नमक, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, काली मिर्च, सूखी अदरक।
यह नुस्खा भी बहुत सरल है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लगभग दो किलोग्राम वजन वाले भेड़ के बच्चे का एक अच्छा पैर चुनना है।
सबसे पहले आपको लहसुन के मिश्रण के साथ मांस को पीसने की जरूरत है,नमक, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, अदरक। अब हम स्टेम में अंतराल की तलाश कर रहे हैं, जहां पर ट्यून्स को रखा जा सकता है। फिर हम आस्तीन में पैर डालते हैं और इसे दोनों तरफ अच्छी तरह से टाई करते हैं। फिर ओवन को 185 डिग्री पर प्रीहीट करें और मांस को बेकिंग शीट पर रखें। लगभग डेढ़ घंटे के लिए पकवान सेंकना। जब मांस तैयार हो जाता है, तो आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आस्तीन से गर्म भाप बाहर न आ जाए। और उसके बाद ही इसे आस्तीन से बाहर निकालें। लैंब को प्रून्स के साथ गर्म भी परोसा जाता है। निविदा मांस का अद्भुत स्वाद आपके सभी मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित करेगा। बॉन एपेतीत!
गार्निश के साथ आस्तीन में भेड़ का बच्चा का पैर
खाना पकाने के लिए:
- भेड़ का बच्चा - 1 टुकड़ा।
भरने के लिए:
- पोर्क वसा - लगभग 320 ग्राम;
- लहसुन - 2 सिर;
- सूखी दौनी, अजवायन के फूल, नमक।
रगड़ के लिए:
- जमीन काली और लाल मिर्च, सूखा लहसुन, नमक, दौनी, अजवायन के फूल;
- वनस्पति तेल।
गार्निश के लिए:
- आलू - 1.4 किलो;
- प्याज - 320 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च;
- लाल मिर्च - टुकड़ों की एक जोड़ी;
- वनस्पति तेल।
मेमने के पैर को फिल्मों से साफ किया जाना चाहिएएक कागज तौलिया के साथ कुल्ला और सूखी। फिर फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बेकन को क्यूब्स में काट लें और इसे एक कटोरे में रखें। इसमें लहसुन, मेंहदी, नमक, थाइम के निचोड़ा सिर जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर चाकू से पैर में छोटे-छोटे पंचर बनाएं और उन्हें लार्ड और मसालों के मिश्रण से भरें। फिर एक कप में लहसुन के सिर को निचोड़ें, काली मिर्च, नमक के साथ छिड़के, मेंहदी, वनस्पति तेल, अजवायन डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ, सभी पक्षों पर पैर को सावधानी से रगड़ें। अब इसे पन्नी के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। इसे रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है ताकि आस्तीन में मेमने का पका हुआ पैर नरम और स्वादिष्ट हो।
जबकि भेड़ का बच्चा मैरीनेट कर रहा है, आपको चाहिएसाइड डिश तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले आपको आलू को छीलने और उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है। फिर काली मिर्च और नमक, तेल और लाल मिर्च के एक जोड़े को जोड़ें। ताकि पकवान बहुत मसालेदार न हो जाए, आपको मिर्च को काटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे पूरी जगह दें। अब एक बेकिंग शीट पर आस्तीन में मैरीनेट किया हुआ पैर रखें, और आलू को चारों ओर रखें। दोनों तरफ से बांध दें। फिर आस्तीन में एक टूथपिक के साथ दो पंक्चर बनाएं ताकि खाना पकाने के दौरान यह टूट न जाए। मेमने का पका हुआ पैर कई घंटों के लिए 210 डिग्री पर आस्तीन में पकाया जाता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मेमने का पैर, व्यंजनों जिसके लिए ऊपर प्रस्तुत किया गया है, तैयार करने के लिए बहुत सरल है। और पकवान बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है!
