आस्तीन में पका हुआ मांस और मुर्गी हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। लेख में, हम उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, सबसे तेज और सरलतम से सबसे जटिल तक।
सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई भी पक्षीजिसे ओवन में बेक किया जाता है, उसे पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। मैरिनेड तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं ताकि आस्तीन में पका हुआ चिकन रसदार और स्वादिष्ट हो। मसालेदार मुर्गी को एक घंटे से अधिक समय तक ओवन में नहीं पकाना चाहिए, या यह सूख जाएगा।
चिकन "फास्ट" बहुत सरलता से किया जा सकता है।ऐसा करने के लिए, कई नींबू का रस काली मिर्च, नमक और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। पक्षी को इस मिश्रण के साथ अच्छी तरह से पीसने और बीस मिनट के लिए छोड़ने की आवश्यकता होगी। आस्तीन में डालने से पहले, इसे शहद के साथ कोट करें, ताकि परिणाम एक स्वादिष्ट क्रस्ट हो।
चिकन "हनी" एक मिश्रण के आधार पर तैयार किया जाता हैसोया सॉस, अनाज के साथ सरसों, जमीन काली मिर्च और निश्चित रूप से, शहद। ऐसी ड्रेसिंग में, मांस या मुर्गी कम से कम बारह घंटे झूठ बोलना चाहिए। इसके बाद, चिकन को एक विशेष बैग में रखा जाता है, जिसे 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है। आस्तीन का पका हुआ चिकन पूरी तरह से पकाया जाता है।
चिकन "मेयोनेज़" विशेष रूप से रसदार है।आपको मेयोनेज़ को मिर्च और प्याज के हलकों के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता होगी। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पक्षी को कोट करें, बारह घंटे के लिए अचार में छोड़ दें। उसके बाद, इसे छील आलू के साथ एक बैग में रखें, इसे लगभग एक घंटे के लिए ओवन में भेजें। मेयोनेज़ के साथ आस्तीन बेक्ड चिकन और सब्जियों के साथ गार्निश।
आप इस व्यंजन के लिए एक और नुस्खा पेश कर सकते हैं।इस मामले में, आस्तीन में पका हुआ चिकन सब्जियों से भर जाता है। अल डेंडे की सब्ज़ी बनाने के लिए आपको प्याज, गाजर, कद्दू को काटकर नमकीन पानी में उबालना होगा। इस समय, पक्षी को मिश्रण के साथ फैलाएं, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, यह मत भूलो कि इसके अंदर आपको इसे अच्छी तरह से चिकना करने की भी आवश्यकता है। उबली हुई सब्जियां भी मेयोनेज़ के साथ मिश्रित होती हैं, चिकन के अंदर रखी जाती हैं, और पेट को सिल दिया जाता है। पक्षी अब आस्तीन ऊपर भेजा जा सकता है। यह कम से कम एक घंटे के लिए खाना बनाना होगा, लेकिन मेयोनेज़ के उपयोग के लिए धन्यवाद, मांस रसदार और सुगंधित रहेगा।
हंस एक आस्तीन में prunes के साथ पके हुए औरसेब। आपको एक ऐसे पक्षी की आवश्यकता होगी जिसका वजन कम से कम तीन किलोग्राम हो। शव को धोने की जरूरत होगी, पंखों की युक्तियां और अतिरिक्त वसा काट दिया जाएगा, और गर्दन को सिल दिया जाएगा। अब हम मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक के मिश्रण में हंस को मैरीनेट करते हैं, इसे सिलोफ़न फिल्म में डालते हैं और इसे बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। यह ध्यान में रखना चाहिए कि आपको सब कुछ कोट करने की ज़रूरत है, खासकर पक्षी के पेट। अगले दिन, सेब को स्लाइस में काटें और उन्हें स्केल किए गए prunes के साथ मिलाएं। यदि सूखे फल बड़े हैं, तो इसे दो भागों में काटा जा सकता है। पूरे भरने को पेट में रखा जाता है, जिसे सीवन किया जाता है। अब आपको कटे हुए पंखों को एक बेकिंग शीट पर रखना चाहिए, उन पर अपनी पीठ के साथ हंस के नीचे, एक बैग में रखना चाहिए। यह आवश्यक है कि इंजेक्शन बनाने के लिए मत भूलना ताकि अतिरिक्त वसा पिघल जाए। एक घंटे के बाद, बैग से लगभग समाप्त हंस को बाहर निकालने के लिए आवश्यक होगा, वसा को सूखा और पक्षी को लगभग एक घंटे तक सेंकना ताकि वह भूरा हो जाए।
आस्तीन में पके हुए मेमने को पकाया जाएगाकम से कम दो घंटे। सबसे आसान नुस्खा है मेमने का पैर बनाना। सफलता की कुंजी सार्वभौमिक भरना है, जिसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, कुचल दौनी और थाइम शामिल हैं। इसे लार्ड क्यूब्स और नमक के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। इस मिश्रण की अधिक आवश्यकता है। अब, सतह पर मांस में बहुत गहरी कटौती की जाती है, और भरने को उनमें रखा जाता है। लहसुन, काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ पैर रगड़ें, इसे भुना हुआ आस्तीन में भेजें और कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अगले दिन, मांस के चारों ओर छिलके वाले आलू रखें और 2 घंटे के लिए बेक करें। इस तरह की ड्रेसिंग में मेमने अद्वितीय होते हैं।
बॉन भूख!
