तोरी में बहुत सारा फाइबर, पोटैशियम होता है,कैल्शियम, फास्फोरस, फायदेमंद अमीनो एसिड और विटामिन। वे शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित होते हैं और उत्कृष्ट स्वाद होते हैं। इसलिए, ज़ुकीनी सूप का नुस्खा न केवल बच्चे के भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, बल्कि पाचन समस्याओं से पीड़ित लोगों के मेनू के लिए भी महत्वपूर्ण है। इसकी बेहद कम कैलोरी सामग्री के कारण, वज़न कम करने वाले आहार में ज़ुकीनी सूप की विधि भी बेहद लोकप्रिय है।
ऐसा सूप बनाने के लिए आपको 200 लेने की आवश्यकता होती हैतोरी, दो छोटे आलू, छह बड़े चम्मच चावल, एक गाजर और आधा लीटर पानी। जैतून के दो बड़े चम्मच (अलसी) तेल, कुछ ताजा जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक को सूप में जोड़ा जाता है। सबसे पहले तोरी और आलू को छील लें। सबसे पहले, आपको उबले हुए आलू को उबलते पानी में कम करने की आवश्यकता है, फिर वहां चावल डाला जाता है। ज़ूचिनी को भी डाई किया जाता है और उबलते पानी में चावल डाला जाता है।
गाजर को पीसना बेहतर है, लेकिन आप कर सकते हैंछोटे स्ट्रिप्स में काटें और पैन में जोड़ें। खाना पकाने से पहले, जब सब्जियां पहले से ही नरम होती हैं, तो नमक और मसाले डाले जाते हैं। सेवा करने से पहले, सूप को जैतून के तेल के साथ डाला जाता है और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। तोरी सूप के लिए यह नुस्खा न केवल आहार भोजन के लिए उपयोगी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक भी है।
आप मैश्ड सूप भी बना सकते हैं।इसके लिए, आपको एक लीटर पानी, एक पाउंड तोरी, एक प्याज, डिल, कम वसा वाले दही, एक नींबू का रस और एक चम्मच जैतून का तेल लेने की आवश्यकता है। तोरी को छील से अलग किया जाना चाहिए, उनमें से सभी बीज हटा दें, बड़े टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डुबकी। उन्हें 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी और ठंडा से हटा दें।
छील, बारीक काट और प्याज के साथ स्टूजैतून का तेल। एक ब्लेंडर में तले हुए प्याज और उबला हुआ ज़ुचिनी डालें, एक गिलास शोरबा जोड़ें और सब कुछ काट लें। फिर मैश किए हुए आलू को शेष शोरबा में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और दो घंटे के लिए ठंडा करें। सूप के ठंडा होने के बाद, इसे प्लेटों पर डालें जिसमें आपको एक चम्मच दही, थोड़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और बारीक कटा हुआ साग डालना होगा। तोरी सूप का यह नुस्खा लगभग किसी भी आहार के लिए आदर्श है।
Из таких очень полезных овощей, как кабачки, आप बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक बहुत ही स्वादिष्ट तोरी पुलाव रेसिपी है। यह पूर्व-छिलके वाली तोरी होनी चाहिए, हलकों में कटौती और दोनों पक्षों पर भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस पकाना, स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और कच्चे अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक स्टूपैन लें, इसे तेल से चिकना करें, तल पर ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर ज़ुचिनी और कीमा बनाया हुआ मांस की कई परतें डालें।
Разровнять все, уложить сверху кружочки свежих टमाटर, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। ओवन में सेंकना। सेवा करने से पहले, पुलाव को चार भागों में काट लें, इसे एक प्लेट पर डालें, खट्टा क्रीम डालें और बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के। इसके अलावा, लगभग हर गृहिणी ने अपने शस्त्रागार में स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार के लिए एक नुस्खा है।
Приведем один из таких рецептов.आपको तीन किलोग्राम ज़ूचिनी, एक किलोग्राम गाजर और प्याज लेने की ज़रूरत है, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट। तोरी, प्याज और गाजर को छीलने और बारीक कटा हुआ होने की आवश्यकता है। प्रत्येक उत्पाद अलग से थोड़ा तला हुआ होना चाहिए। फिर उन सभी को एक मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ दें और उसके बाद इसे 40-45 मिनट के लिए स्टू रखें। बहुत अंत में, आपको स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च जोड़ना होगा। फिर परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए। इस नुस्खा के अनुसार, कैवियार को सर्दियों के लिए भी संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक पैन में एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, और फिर निष्फल जार में डाल दें।
