अजवाइन - एक मूल्यवान सब्जी की फसल, जड़ें,जिसकी पत्तियाँ और पत्तियाँ खाना बनाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं। मछली, मांस या मुर्गी के लिए सलाद, स्मूदी और स्वादिष्ट साइड व्यंजन। लेकिन अजवाइन सूप प्यूरी, जिनमें से व्यंजनों को आज के लेख में प्रस्तुत किया जाएगा, विशेष रूप से घरेलू परिचारिकाओं के बीच लोकप्रिय हैं।
शैम्पेन के साथ
यह स्वादिष्ट और स्वस्थ पहला कोर्स नहीं हैकेवल एक नाजुक मलाईदार बनावट, लेकिन यह भी एक स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली मशरूम सुगंध है। यह पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण रात्रिभोज की भूमिका के लिए काफी संतोषजनक और अनुकूल है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम शैम्पेन।
- अजवाइन की 5 पंखुड़ियाँ।
- छोटा प्याज।
- 2 मध्यम आलू।
- 30 ग्राम नरम तेल।
- 100 मिली क्रीम।
- 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
- नमक, मसाले और अजमोद।
ऐसे अजवाइन का सूप प्यूरी पर्याप्त तैयार किया जाता हैबस। छील और बारीक कटा हुआ आलू पानी के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। पांच मिनट बाद, अजवाइन के छल्ले इसमें जोड़े जाते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं। कुछ समय बाद, पिघले हुए मक्खन में प्याज के साथ तले हुए मशरूम को शुरुआती शोरबा में लोड किया जाता है। यह सब नमकीन है, तत्परता के लिए लाया गया है और एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया गया है। परिणामस्वरूप मसला हुआ आलू क्रीम के साथ पतला होता है, इसमें शामिल प्लेट पर संक्षेप में गर्म होता है और ताजा अजमोद के साथ सजाया जाता है।
कद्दू के साथ
यह स्टेम सेलेरी प्यूरी हैसुखद, मीठा स्वाद और एक सुंदर सुनहरा रंग। इसलिए, वह निश्चित रूप से उन लोगों के लिए भी इसे पसंद करेगा जो कद्दू को बहुत पसंद नहीं करते हैं। इस तरह के डिनर की दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तना अजवाइन की 100 ग्रा।
- आलू के 150 ग्राम।
- कद्दू के 200 ग्राम।
- मध्यम आकार का गाजर।
- छोटा प्याज।
- 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
- नमक, मक्खन और मसाले।
छील और कटा हुआ आलू डाला जाता हैपानी की निर्दिष्ट मात्रा और एक उबाल लाने के लिए। कुछ मिनटों के बाद, कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, अजवाइन के छल्ले और पिघल मक्खन में तली हुई कद्दू को इसमें जोड़ा जाता है। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ पूरक, तत्परता के लिए लाया जाता है, थोड़ा ठंडा होता है और ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड होता है।
चिकन और क्रीम के साथ
यह नाजुक अजवाइन डंठल प्यूरी सूपबच्चे और आहार भोजन के लिए आदर्श। यह सफेद पक्षी के मांस के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, जो न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि स्वस्थ भी है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- अजवाइन के 4 डंठल।
- चिकन के 500 ग्राम।
- 200 मिली क्रीम।
- 2 मध्यम आकार के आलू।
- मध्यम प्याज।
- थोड़ा गाजर।
- 40 ग्राम तेल।
- 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
- नमक और मसाला।
धोया और कटा हुआ चिकन साफ डाला जाता हैपानी और एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। सिर्फ दस मिनट बाद, आलू के स्लाइस को इसमें जोड़ा जाता है और धीमी आग पर पकाना जारी रखता है। कुछ समय के बाद, अजवाइन के डंठल, तले हुए प्याज और तली हुई गाजर को शुरुआती शोरबा में लोड किया जाता है। यह सब नमकीन, मसाला के साथ पूरक और तत्परता के लिए लाया जाता है। नरम सब्जियों को मसले हुए आलू में कुचल दिया जाता है, क्रीम के साथ पतला होता है और शामिल बर्नर पर संक्षेप में गर्म होता है।
क्रीम पनीर के साथ
यह पौष्टिक गाढ़ा अजवाइन रूट प्यूरी सूप में एक मसालेदार स्वाद और समृद्ध सुगंध है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- मांस शोरबा के 600 मिलीलीटर।
- 1 अजवाइन की जड़।
- संसाधित चीज़।
- 1 चम्मच कटा हुआ अदरक की जड़।
- 1 चम्मच। एल घी।
- छोटा प्याज।
- मध्यम गाजर।
- नमक और डिल।
कटा हुआ एक गहरे पैन में भेजा जाता हैसेलेरी, अदरक, भुने हुए प्याज़ और भुनी हुई गाजर। यह सब नमकीन है, शोरबा के साथ डाला जाता है और स्टोव पर रखा जाता है। जैसे ही सब्जियां नरम हो जाती हैं, उनमें कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डाला जाता है और इसके घुलने का इंतजार करते हैं। तैयार सूप को थोड़ा ठंडा किया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है और डिल के साथ छिड़का जाता है। इसे गेहूं की रोटी से बने रस्क के साथ परोसा जाता है।
फूलगोभी के साथ
सुनिश्चित करने के लिए उचित पोषण के अनुयायीअजवाइन के साथ मैश किए हुए आलू के लिए एक और सरल नुस्खा में रुचि होगी। आप थोड़ी देर बाद ही पकवान की तस्वीर से परिचित हो सकते हैं, लेकिन अभी के लिए आइए जानें कि इसकी संरचना में कौन से घटक शामिल हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 70 ग्राम जड़ अजवाइन।
- 350 ग्राम फूलगोभी।
- 250 ग्राम आलू।
- 120 ग्राम प्याज।
- 10 ग्राम लहसुन।
- 100 मिलीलीटर 20% क्रीम।
- 80 मिली जैतून का तेल।
- नमक, अजवायन और जमीन काली मिर्च।
गोभी के फूलों को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है औरपंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें नल के नीचे धोया जाता है और एक गर्म, घी लगी कड़ाही में रखा जाता है। अजवाइन के स्लाइस, कटा हुआ प्याज और कुचल लहसुन भी वहां डाला जाता है। यह सब आधा पकने तक स्टू किया जाता है, और फिर एक सॉस पैन में लोड किया जाता है जिसमें आलू उबाला जाता है। कुछ समय बाद, सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है, मसालों के साथ पूरक किया जाता है, क्रीम से पतला होता है और संक्षेप में शामिल स्टोव पर वापस आ जाता है।
तोरी के साथ
यह स्वादिष्ट और ताज़ा अजवाइन प्यूरी सूप दिलचस्प है क्योंकि इसे ठंडा परोसा जाता है। इसलिए, यह सामान्य ओक्रोशका का एक उत्कृष्ट विकल्प बन सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 छोटी जड़ अजवाइन।
- 2 युवा तोरी।
- 4 ताजा खीरे।
- 2 बड़ी चम्मच। एल भारी क्रीम।
- नमक और शोरबा।
तोरी और अजवाइन की जड़ यादृच्छिक में कटी हुईटुकड़े और उबलते तरल के एक बर्तन में भेज दिया। यह सब नमकीन है, तत्परता के लिए लाया जाता है, खीरे के स्लाइस के साथ जोड़ा जाता है, मसला हुआ और क्रीम के साथ पूरक होता है। परिणामस्वरूप सूप को पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, प्लेटों में डाला जाता है और croutons के साथ परोसा जाता है।
बीन्स के साथ
मूल पोषण सिद्धांतों से चिपके रहने की कोशिश करने वालों के लिए यह हार्दिक अजवाइन प्यूरी सूप की सिफारिश की जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम बीन्स।
- 300 ग्राम अजवाइन।
- मध्यम आकार का गाजर।
- 1 चम्मच। एल वनस्पति तेल।
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।
पहले से भीगे हुए बीन्स को उबाला जाता हैनमकीन पानी। करीब डेढ़ घंटे बाद इसमें तली हुई गाजर और भुनी हुई अजवाइन डाल दी जाती है. यह सब छीलकर, तत्परता में लाया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होता है।
शलजम के साथ
यह गाढ़ा अजवाइन प्यूरी सूप अलग नहीं हैकेवल उत्कृष्ट स्वाद, बल्कि एक अद्वितीय विटामिन और खनिज संरचना भी। इसलिए, यह बच्चों और वयस्क मेनू दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- छोटी शलजम।
- मध्यम गाजर।
- 2 जड़ अजवाइन।
- प्याज का छोटा बल्ब।
- दो अंडों से जर्दी।
- 1.5 कप दूध या क्रीम।
- हरा प्याज।
- 3 चम्मच आटा।
- नमक, पानी और अजमोद।
- 100 मिली रिफाइंड तेल।
छिली, धुली और कटी सब्जियों को उबाला जाता हैनमकीन पानी में और छलनी से पीस लें। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला हुआ आटा परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। सभी को अच्छी तरह मिला लें और उबाल आने दें। अंतिम चरण में, सूप को कटा हुआ अजमोद, परिष्कृत मक्खन और क्रीम के अवशेष, अंडे की जर्दी के साथ जोड़ा जाता है। तैयार पकवान को कम से कम गर्मी पर गर्म किया जाता है और गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है।
सेब के साथ
यह असामान्य, लेकिन निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट सूपउन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का सपना देखते हैं। वास्तव में, उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इसमें अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 मध्यम सेब।
- 1 लीटर चिकन शोरबा।
- 300 ग्राम जड़ अजवाइन।
- छोटा प्याज।
- 2 आलू।
- एच. एल. पिसी हुई हल्दी।
- 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस।
- नमक।
अजवाइन, प्याज, सेब और आलू धोए जाते हैंठंडा पानी, मनमाने टुकड़ों में काट लें और नमकीन उबलते शोरबा से भरे सॉस पैन में विसर्जित करें। यह सब मसालों के साथ पूरक है और लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है। संकेतित समय बीत जाने के बाद, नरम सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है और प्राकृतिक नींबू के रस के साथ पूरक किया जाता है। यदि सूप बनाने के लिए खट्टे सेब का उपयोग किया जाता है, तो खट्टे फलों को छोड़ा जा सकता है।
