संगमरमर पनीर एक अर्द्ध ठोस रेनेट हैगाय के दूध से बने उत्पाद। इस तरह के पनीर में कई विशेषताएं हैं, जिनमें से मुख्य कई किस्मों का संयोजन है। उनमें से एक प्राकृतिक डाई से सना हुआ है, जिसके कारण एक सुंदर पनीर एक अजीबोगरीब, एक स्लाइस पर संगमरमर की तरह पैटर्न के साथ प्राप्त की जाती है।
इस तरह के पनीर को दो महीने से अधिक नहीं रखा जाता हैतापमान 8 ° С से अधिक नहीं। उत्पाद पूरे सिर के साथ सभी दुकानों की अलमारियों में आता है। उनका वजन लगभग 3 किलोग्राम है। वसा सामग्री के लिए, मसालेदार पनीर में 45% से अधिक नहीं होता है।
क्या उत्पाद उपयोगी है?
संगमरमर पनीर, जिसमें से उपभोक्ताओं की समीक्षाज्यादातर सकारात्मक, एक उपयोगी उत्पाद है। यह विचार करने योग्य है कि बहुत कुछ (खनिज और विटामिन की मात्रा सहित) इसकी संरचना पर निर्भर करता है। उत्पाद में कई विविध यौगिक होते हैं जो मानव शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक होते हैं।
अर्ध-कठोर चीज वसा और प्रोटीन में समृद्ध हैं।इसके अलावा, ऐसे उत्पाद मानव शरीर को आवश्यक एसिड प्रदान करते हैं (उदाहरण के लिए, ओमेगा -6 और ओमेगा -3)। संगमरमर पनीर की संरचना में कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, जो नाखून और बालों के सामान्य विकास के लिए आवश्यक होते हैं, साथ ही साथ हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं।
संगमरमर पनीर के गुण
संगमरमर पनीर की एक अनूठी रचना है।इसमें न केवल अमीनो एसिड होता है, बल्कि ट्रेस तत्वों के साथ विटामिन भी होता है। ऐसे उत्पाद के लाभों को शायद ही कभी कम करके आंका जा सकता है। संगमरमर पनीर में निम्नलिखित गुण होते हैं:
- आपको चयापचय को सामान्य करने की अनुमति देता है;
- उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करता है और भूख से राहत देता है;
- त्वचा की स्थिति में सुधार;
- मस्तिष्क को सक्रिय करता है;
- अनिद्रा और तनाव से राहत देता है;
- पाचन तंत्र में सुधार;
- क्षय सहित बीमारियों के विकास को रोकता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पाद काफी आसान हैशरीर द्वारा अवशोषित। यह न केवल बच्चों के लिए, बल्कि गर्भवती महिलाओं, साथ ही उन लोगों के लिए उपयोगी है जो मधुमेह मेलेटस, एनीमिया, तपेदिक से पीड़ित हैं। कठिन शारीरिक और मानसिक काम में लगे लोगों द्वारा मार्बल चीज़ का सेवन किया जाना चाहिए।
पाक कला आवेदन
संगमरमर का पनीर व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।अपने शुद्ध रूप में यह उत्पाद एक अच्छा स्नैक है, जो कॉफी और चाय के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, क्लासिक और हॉट सैंडविच बनाने के लिए मार्बल्ड चीज़ का इस्तेमाल किया जा सकता है।
उत्पाद को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है: मछली, मुर्गी पालन, सूअर का मांस। ताजी सब्जियों और अन्य व्यंजनों से सलाद के लिए संगमरमर का पनीर एक अच्छा घटक माना जाता है।
यह मत भूलो कि अर्ध-कठोर चीज क्रीम और सौफ़ल की तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
क्या उत्पाद हानिकारक है?
मार्बल चीज़, जिसकी कैलोरी सामग्री हैप्रति 100 ग्राम उत्पाद में 326 किलो कैलोरी हानिकारक हो सकती है। आपको ऐसे उत्पाद का उपयोग उन लोगों के लिए नहीं करना चाहिए जिनके पास इसकी संरचना के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है। इसके अलावा, मार्बल चीज़ में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, उन लोगों के लिए बड़ी मात्रा में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो मोटे हैं और अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। डाइटिंग करते समय आपको मार्बल चीज को भी डाइट से बाहर करना चाहिए।
इसके अलावा, कई निर्माता नहीं कर सकते हैंउत्पाद की संरचना को पूरी तरह से इंगित करें। कुछ मामलों में, दही द्रव्यमान में डाई और ई एडिटिव्स मिलाए जाते हैं। उनमें से कुछ स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
क्या मैं घर पर खाना बना सकती हूँ?
कई लोग तर्क देते हैं कि मार्बल चीज़ नहीं हो सकतीइसे खुद पकाएं। हालांकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऐसा नहीं है। घर पर, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद बना सकते हैं। पूरी प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है। मार्बल पनीर तैयार करने के लिए, यह पहले से तैयार करने लायक है:
- गाजर या सेब-गाजर का रस - 150 मिलीलीटर;
- गाय का दूध - 2 लीटर;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- अंडे - 6 टुकड़े।
खाना पकाने की प्रक्रिया
घर पर उत्पाद तैयार करने के लिए,यह सभी घटकों को 2 बराबर भागों में विभाजित करने के लायक है। एक लीटर दूध को उबाल कर उसमें नमक मिला देना चाहिए। आधा चम्मच पर्याप्त होगा। दूध में रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। खट्टा क्रीम और अंडे को अलग-अलग मिलाया जाना चाहिए। धीरे से परिणामी द्रव्यमान को उबलते रस और दूध में डालें। आपको लगातार हिलाते हुए मिश्रण को 6 मिनट तक पकाने की जरूरत है। इस समय के दौरान, मट्ठा दही द्रव्यमान से पूरी तरह से अलग हो जाएगा।
धुंध को कई परतों में मोड़ना चाहिए औरएक कोलंडर के नीचे रखें, फिर उसमें तैयार रचना डालें। जबकि मट्ठा निकल रहा है, आपको भोजन के दूसरे भाग को इस तरह पकाने की जरूरत है। ऐसे में आपको दूध में जूस मिलाने की जरूरत नहीं है। नतीजतन, आपको दो पनीर द्रव्यमान मिलना चाहिए। पनीर के मूल बनावट को बनाए रखने के लिए उन्हें हल्का मिश्रित करने की आवश्यकता है।
जब मट्ठा पूरी तरह से निकल जाए, तो उत्पाद को चाहिएप्रेस के नीचे जगह। ऐसा करने के लिए, आप पनीर को एक गहरे बाउल में डाल सकते हैं और एक प्लेट से ढक सकते हैं। ऐसी संरचना के ऊपर पानी की कई बोतलें रखनी चाहिए। छह घंटे के बाद पनीर तैयार हो जाएगा। उसके बाद, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
