कद्दू पाई कई परिवारों के लिए एक पारंपरिक व्यंजन है, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में। यह डिश व्हीप्ड क्रीम और अन्य सुगंधित टॉपिंग के साथ विशेष रूप से आकर्षक लगती है।
कद्दू पाई: नुस्खा और सामग्री
- किसी भी तैयार आटा का 1 पैक (आप अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार घर का बना खाना बना सकते हैं);
- 2 कप उबले हुए कद्दू;
- 1 1/2 कप गाढ़ा दूध;
- 1/4 कप ब्राउन शुगर;
- 1/2 कप सफेद चीनी;
- 1/2 चम्मच चाय नमक;
- 1 चम्मच दालचीनी;
- 1/2 चम्मच चाय अदरक;
- 1/4 चम्मच जायफल;
- 1/4 चम्मच allspice;
- 2 अंडे।
आटा की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को तड़के के लिए पहले से गरम करेंलगभग 200 डिग्री। फिर सीधे कद्दू पाई बनाना शुरू करें। नुस्खा इस प्रकार होगा - एक बड़े कटोरे में अंडे और कंडेस्ड दूध के साथ मसले हुए आलू मिलाएं। ब्राउन शुगर डालें। एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तो एक और कटोरी लें और उसमें सफेद चीनी, मसाले और नमक डालें और एक सजातीय मिश्रण होने तक सब कुछ पीस लें। फिर गीले और सूखे अवयवों को मिलाएं और चिकनी, यहां तक कि मिश्रण करें। मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें और मध्यम गति पर कई मिनट के लिए हरा दें।
यह तब मायने रखता है जब आपएक कद्दू पाई बनाएं। इस व्यंजन की विधि में कुछ विशेषताएं हैं, जिनमें से एक सभी अवयवों की एकरूपता है। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सभी सामग्री ध्यान से जमीन हैं, क्योंकि तैयार पकवान में एक चिकनी बनावट होनी चाहिए।
पकाना
फिर मिश्रण को आटा पर समान रूप से डालेंइसे शीर्ष पर फैला रहा है। केक को 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर इसे 180 डिग्री तक कम करें और 45 मिनट के लिए और बेक करें। पकाए जाने तक उत्पाद को सेंकने में लगने वाला समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आपका ओवन कितना समान रूप से गर्म होता है। 30 मिनट पर उत्पाद की तत्परता की डिग्री की जांच करने की सिफारिश की जाती है - कभी-कभी यह समय भी पर्याप्त होता है। यदि आप एक धीमी कुकर में कद्दू पाई बना रहे हैं, तो आपको इसके लिए निर्देशों का पालन करना चाहिए और इस तरह से पकाने की बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए।
पहले तैयार केक को ठंडा करने की सलाह दी जाती हैमेज पर परोसें, खासकर यदि आप इसे मिठाई के रूप में पेश करना चाहते हैं। जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, यह डिश आदर्श रूप से व्हीप्ड क्रीम के साथ संयुक्त है।
कुकिंग क्रीम
तो, हम एक कद्दू पाई बनाते हैं। क्रीम नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है।
चीनी के साथ 2 कप भारी क्रीम मिलाएंपाउडर और थोड़ा रम (शहद, बोर्बन या वेनिला के 1/2 चम्मच चाय निकालने) जोड़ें। एक बड़े कटोरे से मिश्रण डालो और उच्च गति पर एक मिक्सर के साथ हराया। एक बार जब यह मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इसका स्वाद लें और स्वाद और पाउडर चीनी की मात्रा को समायोजित करें। एक नियम के रूप में, बाद की आवश्यकता लगभग दो बड़े चम्मच की मात्रा में होती है। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए वैसे ही केक भराव तैयार है, लेकिन बहुत घना नहीं।
क्रीम को ठंडा केक पर डालें औरसेवा कर। इसके अलावा, आप हमेशा कल्पना दिखा सकते हैं और अपने स्वाद के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और कद्दू और पनीर के साथ अनवाइटेड पाई बना सकते हैं, या कद्दू प्यूरी में एक सेब जोड़ सकते हैं, और इसी तरह।
