यह पहले से ही खिड़की के बाहर शरद ऋतु है, जिसका अर्थ है कि फसललगभग सब कुछ इकट्ठे और मेहनती गृहिणियों के साथ हो सकता है और मुख्य सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारी कर सकते हैं। सहमत हैं कि सर्दियों के ठंढे दिनों और शाम को, आप विशेष रूप से स्वादिष्ट कुछ का आनंद लेना चाहते हैं। नमकीन टमाटर आपके पसंदीदा आलू के लिए सबसे उपयुक्त हैं। टमाटर की डिब्बाबंदी के लिए कई व्यंजन हैं। शायद सबसे सरल में से एक है "गाजर के टॉप्स के साथ टमाटर" नामक तैयारी की विधि।
सर्दियों के लिए "स्वादिष्ट" टमाटर
इस नुस्खा के अनुसार 3-लीटर जार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- मध्यम घने टमाटर।
- गाजर का एक बड़ा गुच्छा सबसे ऊपर है।
- डेढ़ लीटर पानी।
- दस बड़े चम्मच चीनी।
- नमक के तीन बड़े चम्मच।
- 70% सिरका का एक चम्मच।
सर्दियों के लिए गाजर के साथ टमाटर: खाना पकाने की विधि
- पहले आपको एक जार तैयार करने की आवश्यकता है: इसे कुल्ला और इसे बाँझ करें। ढक्कन को पानी में उबालें।
- बहते पानी और सूखे के तहत ताजा गाजर के शीर्ष को अच्छी तरह से धो लें।
- जार के तल पर पत्ती की टहनी रखें। धीरे से टमाटर को साग के ऊपर टैंप करें।
- टमाटर आसानी से जार में रखे जाने के बाद, आपको मैरिनेड तैयार करना शुरू करना चाहिए।
- लेकिन पहले, ताकि प्रत्येक टमाटर अपने को बरकरार रखेउज्ज्वल रंग और लोच, यह गर्मी उपचार के लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें और उबलते पानी को एक जार में डालें। फिर तुरंत बर्तन में वापस डालें।
- अब खुद अछूता है: जार से निकले पानी में नमक और चीनी डालें। उबाल लें, लगभग 15 मिनट के लिए मैरिनेड को काढ़ा करें, फिर इसमें सिरका मिलाएं। मैरिनेड तैयार है। यह टमाटर डालना रहता है।
- बाँझ lids के साथ कंटेनर पेंच। रोलिंग खत्म करने के बाद जार को उल्टा करना याद रखें।
गाजर के साथ स्वादिष्ट टमाटर तैयार हैं। यह केवल सही क्षण की प्रतीक्षा करने और स्वादिष्ट होममेड परिरक्षण का आनंद लेने के लिए ही रहता है।
गाजर के साथ टमाटर सबसे ऊपर है: दूसरा नुस्खा
टमाटर को तब तक ताजा रखें जब तक कि सर्दी लगना असंभव है।लेकिन परिचारिकाओं की सहायता के लिए ट्विस्ट आते हैं। कई, बिना किसी हिचकिचाहट के, गाजर के टॉप को फेंक देते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। आखिरकार, आप इसके साथ स्वादिष्ट डिब्बाबंद टमाटर पका सकते हैं, जो सर्दियों में तले हुए आलू के साथ काम आएगा।
तीन लीटर के लिए सामग्री:
- मध्यम आकार के टमाटर।
- बे पत्ती - 2 टुकड़े।
- लहसुन - 2-4 लौंग (यदि आप तेज चाहते हैं, तो आप अधिक कर सकते हैं)।
- पेपरकॉर्न - 4-7 मटर।
- डिल छाते - 1-2 टुकड़े।
- गाजर सबसे ऊपर - प्रति कैन तीन शाखाएं।
- सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 5 बड़े चम्मच।
- नमक - 2 बड़े चम्मच।
- पानी - 1 लीटर।
यदि आप चाहें, तो आप अधिक चेरी के पत्ते, करंट और घंटी मिर्च जोड़ सकते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- सबसे पहले आपको एक ग्लास जार तैयार करने की आवश्यकता है। कुल्ला, बाँझ। 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में रखकर डिब्बे से अलग-अलग बाँझ।
- नमकीन (डिल, गाजर में सबसे ऊपर, चेरी और करंट की पत्तियां) के सभी सागों को धो लें, लहसुन की लौंग को छील लें।
- जार के तल पर गाजर के शीर्ष रखें, तैयारीइस प्रकार टमाटर के लिए एक नरम तकिया। मटर, लहसुन, डिल छाता, बे पत्ती के साथ शीर्ष। टमाटर को एक साथ ढीला रखें ताकि वे फट न जाएं।
- जब सभी सामग्री एक कंटेनर में रखी जाती हैं, तो नमकीन तैयार करना शुरू करें।
- सही आकार का सॉस पैन लें, डालनापानी की आवश्यक मात्रा और एक उबाल लाने के लिए। पानी में चीनी और नमक डालें। जैसे ही नमकीन उबलता है, उनके साथ जार में टमाटर डालें बहुत ऊपर तक, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- नमकीन को बर्तन में वापस डालें और फिर से उबाल लें। इस बीच, टमाटर के एक जार में सिरका डालें।
- जैसे ही ब्राइन ने दूसरी बार उबाला है, फिर से टमाटर डालें।
- यह केवल ढक्कन को कसने के लिए रहता है - और गाजर के साथ टमाटर तैयार हैं।
एक बार जब डिब्बे शांत हो जाते हैं, तो उन्हें दूर रखा जा सकता हैशांत भंडारण स्थान। और सर्दियों में, जब पूरा परिवार एक साथ होता है, तो आप टमाटर और आलू के शानदार स्वाद का आनंद ले सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
