लंच या डिनर के लिए अच्छे विकल्पों में से एकमशरूम हैं। वे न केवल एक आश्चर्यजनक नाजुक स्वाद और बेजोड़ सुगंध से, बल्कि जबरदस्त स्वास्थ्य लाभ से भी प्रतिष्ठित हैं। मशरूम प्रोटीन और पोषक तत्वों का स्रोत हैं। लोकप्रिय व्यंजनों में से एक प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई शैंपेन है। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी ऐसा व्यंजन बना सकती है। मशरूम अच्छे हैं क्योंकि उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है और नुस्खा की जटिलता में अंतर नहीं होता है।
सचमुच पच्चीस मिनट - और आपकी मेज परसुगंधित पकवान, हार्दिक और स्वादिष्ट। Champignons मशरूम हैं जो किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। फैंसी सामग्री खोजने में कोई समस्या नहीं है। तेज, सरल और सस्ती। परिचारिका को और क्या चाहिए?
आवश्यक सामग्री
- एक पाउंड का शैम्पेन।
- तलने के लिए तेल।
- दो सौ ग्राम प्याज।
- 150 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम।
- नमक, मसाले और काली मिर्च स्वादानुसार।
- लहसुन लौंग की एक जोड़ी।
तैयारी
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए शैंपेन को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? एक तस्वीर के साथ नुस्खा आपको खाना पकाने के सबसे महत्वपूर्ण चरणों के बारे में कदम से कदम बताएगा।
तुरंत, हम ध्यान दें कि बहुत सारे प्याज कभी नहीं होते हैं,जैसा कि अनुभवी शेफ कहते हैं। मशरूम तैयार करते समय आपको प्याज पर पछतावा नहीं करना चाहिए। सबसे अच्छा चॉपिंग विकल्प छोटी स्ट्रिप्स है। प्याज का स्वाद डिश में मौजूद होगा, लेकिन मशरूम की सुगंध पर हावी नहीं होगा।
मशरूम काटने के लिए, फिर तला हुआप्याज और खट्टा क्रीम के साथ शैंपेन छोटे टुकड़ों को बर्दाश्त नहीं करते हैं। सूप या जुलिएन के लिए छोटे आधे छल्ले एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन तलने के लिए नहीं। मशरूम को बड़े हिस्सों में काटना बेहतर है। अंतिम उपाय के रूप में, यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें चार भागों में विभाजित करें।
तेल का चुनाव भी बहुत महत्व रखता है।यदि आप मशरूम को वनस्पति तेल में तलते हैं, तो वे कभी नहीं जलेंगे। लेकिन मक्खन मशरूम को एक अद्भुत स्वाद देगा। हर कोई अपने लिए वह विकल्प चुनता है जो उसके लिए बेहतर हो। याद रखें, पर्याप्त मात्रा में तेल होना चाहिए। अनुभवी रसोइया तेल डालते हैं ताकि यह प्याज के स्लाइस की परत को लगभग ढक ले।
एक साथ या अलग?कई गृहिणियां जो तली हुई शैंपेन को प्याज और खट्टा क्रीम के साथ पकाने का फैसला करती हैं, उस क्रम पर संदेह करती हैं जिसमें सामग्री को पैन में जोड़ा जाता है। पेशेवर मशरूम और प्याज को अलग-अलग पैन में तलने की सलाह देते हैं। इस मामले में, आपको एक सुनहरा खस्ता क्रस्ट के साथ पूरी तरह से भूरा प्याज और मशरूम मिलेगा। यदि आप एक ही समय में सभी उत्पादों को भूनते हैं, तो आपको पहले से ही एक स्टू मिलेगा, न कि तला हुआ उत्पाद।
तलने के बाद, सामग्री को एक बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। खट्टा क्रीम भरें। आप बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। धीमी आंच पर पांच मिनट - और पकवान तैयार है।
प्याज, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ शैंपेन
- मशरूम - 500 ग्राम।
- तीन मध्यम प्याज।
- एक सौ ग्राम तेल तलने के लिए।
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम।
- 170 ग्राम हार्ड पनीर।
- मसाले, काली मिर्च और नमक (स्वाद के लिए)।
प्रक्रिया विवरण
प्याज और खट्टा क्रीम और पनीर के साथ तले हुए शैंपेनपनीर के बिना मशरूम के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया। हम प्याज को जितना संभव हो उतना पतला काटते हैं, और इसके विपरीत, मशरूम बड़े होते हैं। अलग पैन में प्याज और मशरूम भूनें। फिर हम उन्हें एक कंटेनर में मिलाते हैं। हम स्टोव पर आग के स्तर को कम करते हैं। नमक, विभिन्न मसाले, लाल या काली मिर्च डालें।
यह पनीर से निपटने के लिए बनी हुई है।इस नुस्खा के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सुगंधित हार्ड पनीर चुनना बेहतर है। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर को आसानी से छोटे स्ट्रिप्स में कद्दूकस किया जा सकता है। यह अद्भुत उत्पाद मशरूम में अविश्वसनीय स्वाद जोड़ देगा और पूरे पकवान को एक चिपचिपा, चिपचिपा स्थिरता देगा। यदि आप तली हुई मशरूम को पकाने के तुरंत बाद प्याज और खट्टा क्रीम के साथ परोसेंगे, तो आप पनीर को परोसने से पहले सीधे प्लेट में डाल सकते हैं। यदि पकवान भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जा रहा है, तो पनीर को पैन में जोड़ा जाता है।
प्याज, मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ चिकन पट्टिका
मशरूम एक हार्दिक और पौष्टिक उत्पाद है।लेकिन अगर आप इसमें चिकन पट्टिका मिलाते हैं, तो आपको किसी भी साइड डिश के साथ आने की जरूरत नहीं है। प्याज, खट्टा क्रीम और चिकन के साथ तले हुए शैंपेन कई गृहिणियों के लिए एक जीवन रक्षक हैं जो अपने परिवार को जल्दी और संतोषजनक रूप से खिलाना चाहते हैं।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी
- तीन सौ ग्राम मशरूम।
- 500 ग्राम चिकन पट्टिका।
- 250 ग्राम फैटी खट्टा क्रीम।
- चार से पांच बड़े बल्ब।
- तलने के लिए मक्खन।
- लहसुन के एक जोड़े लौंग।
- ग्रीन्स।
- मसाले, नमक, काली मिर्च।
अगर प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए शैंपेन(फोटो के साथ नुस्खा ऊपर दिया गया है) सामग्री को अलग-अलग भूनने की आवश्यकता है, तो इस संबंध में यह नुस्खा बहुत सरल होगा। मशरूम को आधा, प्याज - बड़े आधे छल्ले में काटा जाता है। हम चिकन पट्टिका से फिल्मों को हटाते हैं, इसे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। मांस के टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से वे पकेंगे।
पैन में सबसे पहले मक्खन दिखाई देता है।फिर प्याज और मशरूम हैं। लगभग दस मिनट तक सभी चीजों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब चिकन पट्टिका की बारी है। इसे मशरूम और प्याज में डालें। एक और दस से पंद्रह मिनट के लिए भूनें। जबकि भूनने की प्रक्रिया हो रही है, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें।
एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम मिलाएं,कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले। थोड़ा जोड़ें। गाढ़ा सॉस पाने के लिए, एक चम्मच मैदा डालें। सामग्री को आपस में अच्छी तरह मिला लें। यह केवल मशरूम और प्याज में परिणामस्वरूप सॉस जोड़ने के लिए बनी हुई है, एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें - और पकवान तैयार हो जाएगा।
हमने आपको केवल कुछ ही विकल्प दिए हैं, जैसेमशरूम को भून कर तैयार कर लीजिये. बेशक, कई और व्यंजन हैं। मशरूम एक सार्वभौमिक उत्पाद है। उनमें विभिन्न सामग्रियों को शामिल करके, सॉस, साइड डिश, फ्लेवर्ड सीज़निंग या मसालों के साथ प्रयोग करके, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक पाक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
