अक्सर, विशेष रूप से गर्मियों में, गृहिणियों का सामना करते हैंखट्टा दूध जैसी समस्या। इसे डाला जा सकता है, लेकिन खाना पकाने के व्यंजनों से लेकर घर का बना क्रीम और त्वचा पर स्क्रब बनाने तक इसके उपयोग की एक बड़ी संख्या है। खट्टा दूध से क्या बनाना है, यह जानने के बाद, आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ व्यंजन भी बना सकते हैं।
अधिकांश इस उत्पाद का उपयोग करते हैंआटा बनाना। वैसे, खट्टा दूध पर यह अधिक निविदा और हवादार निकलता है। पाई, पेनकेक्स, पेनकेक्स, मीठे पेस्ट्री और कई अन्य पाक कृतियों को सेंकना संभव है।
उदाहरण के लिए, आप क्या कर सकते हैं इसके लिए व्यंजनों में से एकखट्टा दूध से बना, ये आपके मुंह में पिघलने वाले डोनट्स हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आधा लीटर दही, 3 अंडे, एक गिलास पानी, एक किलोग्राम आटा चाहिए। यह सब मिलाएं, 10 ग्राम खमीर जोड़ें, आटा गूंध करें, बहुत खड़ी नहीं, इसे एक घंटे तक खड़े रहने दें। फिर दूसरा वार्मिंग किया जाता है, आटा को कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाता है, जब तक कि यह थोड़ा बढ़ जाता है। इसके बाद, परत को बाहर रोल किया जाता है, इसके बाहर हलकों को काट दिया जाता है (आप इसके लिए एक कप या तश्तरी का उपयोग कर सकते हैं), उन्हें थोड़ा आयताकार आकार दिया जाता है। डोनट्स को वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा का उपयोग करके तला जाता है (यह सिफारिश की जाती है, यदि संभव हो तो, एक गहरी फ्रायर का उपयोग करने के लिए)। तैयार उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।
यदि हम बात करते हैं कि खट्टा से क्या पकाना हैदूध जल्दी, तो यह घर का बना पनीर हो सकता है। ऐसा करने के लिए, पेय को आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है, और पहले से तैयार दही को बाहर निकाल दिया जाता है। दूसरा तरीका: दूध को आग पर उबालकर गर्म किया जाता है। कर्ल की निरंतरता का एक थक्का बनने के बाद, तापमान कम हो जाता है, और जिस बर्तन में डिश तैयार की जाती है, उसे कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणामस्वरूप दही धुंध में वापस आ जाता है, और तरल को थोड़ी देर के लिए सूखने दिया जाता है।
खट्टा दूध से क्या बनाना है, यह याद रखनाकई, सबसे पहले, बेकिंग के बारे में सोचते हैं, लेकिन आप इस पेय का उपयोग पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अजवाइन का सूप। इसे बनाने के लिए, आपको 800 मिलीलीटर ताजा दूध और एक गिलास दही चाहिए। 4 चिकन अंडे उबाले जाते हैं। एक कच्चे अंडे को 2 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ पीटा जाता है। खट्टा दूध यहां डाला जाता है, यह अभी भी अच्छी तरह से एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है। ताजा दूध को एक उबाल में लाया जाता है, छोटे हिस्से में दही के दूध के साथ एक व्हीप्ड अंडा मिलाया जाता है। कई मिनटों के लिए, सूप को आग पर छोड़ दिया जाता है। आधा उबला हुआ अंडा एक प्लेट में रखा जाता है, दूध के सूप के साथ डाला जाता है, कटा हुआ हरा अजवाइन के साथ छिड़का जाता है।
उन सूपों में से जिन्हें खट्टा से तैयार किया जा सकता हैदूध, टारटर विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह ठंडा पकवान न केवल संतृप्त करता है, बल्कि प्यास भी बुझाता है, जो गर्म मौसम में महत्वपूर्ण है। ताजा ककड़ी, पहले छील, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। खट्टा दूध पानी से पतला होता है (अनुपात एक से एक होना चाहिए), इसके साथ खीरे डाली जाती हैं। कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी, नमक, वनस्पति तेल का एक चम्मच पकवान में जोड़ा जाता है। आप छोटे टुकड़ों में उबले अंडे भी डाल सकते हैं। सूप को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, जिसके बाद यह खाने के लिए तैयार है। सेवा करने से पहले, इसे बारीक कटा हुआ अखरोट के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।
Нежными получатся вареники, сделанные на пару, जिस नुस्खा से यह भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि खट्टा दूध से क्या पकाना है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास दही में 2 अंडे, एक चम्मच सोडा, एक चुटकी नमक डालें। यहां आटा डाला जाता है। इसकी बहुत आवश्यकता होगी ताकि परिणामस्वरूप आटा बहुत अधिक कठोर न हो, लेकिन नरम न हो। अलग से, भरने को तैयार किया जाता है, जिसके लिए आप स्टू गोभी, मसला हुआ आलू, पनीर और अधिक का उपयोग कर सकते हैं। आटा आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसमें से छोटे पकौड़े ढाले जाते हैं, जिन्हें डबल बॉयलर में पकाने की सलाह दी जाती है।
