घर पर अदरक का अचार कैसे डाले? एक कदम: सही उत्पाद प्राप्त करें
सबसे पहले, यह इस तथ्य से निपटने के लायक है किएक मसालेदार जापानी स्नैक की तैयारी के लिए आवश्यक है। सबसे पहले, ताजा अदरक की जड़। यह नियमित रूप से सब्जी की दुकानों में बेचा जाता है, इसलिए इसे प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। खरीद की गणना करें ताकि आपको कम से कम दो सौ ग्राम छिलके मिलें। दूसरा, आपको चावल का सिरका चाहिए। यह आवश्यक रूप से लाल होना चाहिए, अन्यथा अदरक में एक पारंपरिक गुलाबी रंग नहीं होगा। नमक, पानी और चीनी ऐसे घटक हैं जो हमेशा रसोई में मौजूद होते हैं, इसलिए आपको उनका उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है। तो, सब कुछ तैयार है, आप व्यापार के लिए नीचे उतर सकते हैं।
अदरक को सावधानी से तैयार करके शुरू करें।इसे कठोर बाहरी छिलके से छीलने की जरूरत है, प्रकाश और रसदार आंतरिक गूदे तक पहुंचना। इस प्रक्रिया के लिए, आपको दस्ताने का उपयोग करना चाहिए और इसे अपने चेहरे से दूर रखना चाहिए - अदरक का रस बहुत गर्म होता है, और संवेदनशील त्वचा में जलन हो सकती है। जड़ के दो सौ ग्राम छिलके हैं। स्टोर में समान साफ और सुंदर स्लाइस प्राप्त करने के लिए, आपको चाकू के साथ बोर्ड पर घंटों तक नहीं टिकना चाहिए। बस एक नियमित सब्जी छिलके का उपयोग करें। अब आपको अदरक को काटने और नमक के साथ छिड़कने की ज़रूरत है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और अचार तैयार करना शुरू करें।
यदि आपने लगभग दो सौ ग्राम जड़ तैयार की है,आपको डेढ़ कप सिरका, तीन बड़े चम्मच चीनी और थोड़ा नमक लेने की जरूरत है। मिश्रण, कम गर्मी पर स्टोव पर डाल दिया और हलचल जब तक नमक और चीनी पूरी तरह से भंग नहीं कर रहे हैं, मिश्रण में एक उबाल लाने के बिना। फिर आपको अतिरिक्त नमक से अग्रिम में तैयार अदरक स्लाइस को कुल्ला करने की आवश्यकता है, उन्हें तैयार अचार के साथ डालना और ठंडा करने की अनुमति दें। उसके बाद, आपको फिर से आग में भेजना चाहिए - लगभग तीस मिनट के लिए उबाल लें। इससे अदरक नरम हो जाएगा। फिर आपको स्लाइस को एक जार में स्थानांतरित करने और अचार डालना, कसकर बंद करना और पांच घंटे के लिए छोड़ने की आवश्यकता है। आप छाया को उज्ज्वल करने के लिए जार में चुकंदर का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं, और पकवान में मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए सोया सॉस का उपयोग किया जा सकता है। इस तरह के स्नैक को लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
परिणामी डिश का उपयोग कैसे करें?
तो अब आप जानते हैं कि अदरक को कैसे अचार करना हैघर की स्थिति। लेकिन इसके साथ क्या है? विशेष रूप से सुशी से? हर्गिज नहीं। यह किसी भी भोजन, विरोधी भड़काऊ और मौखिक क्लीन्ज़र और मांस के व्यंजनों में एक अच्छा घटक है जो भोजन के मसालेदार स्वाद से प्यार करते हैं।
