आउटडोर पिकनिक मनोरंजन का एक बहुत लोकप्रिय रूप है।शहरवासियों के लिए, यह हवा में सांस लेने, घूमने और आग पर पकाया भोजन का आनंद लेने का एक दुर्लभ अवसर है। जंगल में या बाहर के शहर के बाहर के अवर्णनीय गुणों में से एक बारबेक्यू है। इसकी तैयारी के लिए, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वील या चिकन। कुछ लोग इस व्यंजन को मछली या समुद्री भोजन से पकाना पसंद करते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट निकला।
यह तैयारी विधि सबसे उपयुक्त हैसूअर का मांस, क्योंकि गोमांस कठिन हो सकता है, और चिकन, इसके विपरीत, इस तरह के एक केंद्रित एसिड का उपयोग करने के लिए बहुत निविदा है। डेढ़ किलोग्राम मांस में आधा गिलास शुद्ध पानी और इतने ही सेब साइडर सिरका की आवश्यकता होगी। आपको स्वाद के लिए अधिक प्याज (कम से कम आधा किलोग्राम), पेपरकॉर्न, बे पत्ती और नमक भी लेना चाहिए। यदि मांस सख्त है, तो आप एक चम्मच सरसों जोड़ सकते हैं। सामान्य तौर पर, बारबेक्यू के लिए एक सुअर की गर्दन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन अन्य लुगदी करेंगे, हालांकि, इस मामले में, तैयार पकवान सूखा हो सकता है।
इससे पहले कि आप बारबेक्यू के लिए मांस को मैरीनेट करें, आपको इसे टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है जो रसदार बने रहने के लिए पर्याप्त हैं, लेकिन इतना नहीं कि वे बाद में कच्चे हैं।
शराब में बारबेक्यू के लिए मांस को कैसे मैरीनेट करें
इस खाना पकाने की विधि का उपयोग किया जा सकता हैभेड़ के बच्चे, गोमांस या पोर्क के लिए। 2 किलो मांस के लिए, 5 बड़े प्याज, डेढ़ गिलास सूखी रेड वाइन, स्वाद के लिए नमक और किसी भी मसाले को लें। पिछले नुस्खा के अनुसार मांस और प्याज काटकर, उन्हें परतों में एक तामचीनी पैन में रखा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है। फिर शराब डाला जाता है और एक शांत जगह पर रखा जाता है, कभी-कभी सरगर्मी करता है। आप 8 घंटे के बाद कबाब को तल सकते हैं। यह पता चला है कि यह विधि सिरका का उपयोग करने की तुलना में अधिक समय लेती है, लेकिन तैयार पकवान नरम और रसदार होगा।
मेयोनेज़ में बारबेक्यू के लिए मांस को कैसे मैरीनेट करें
सामान्य तौर पर, इस व्यंजन के असली पेटू और पारखीवे ऐसे व्यंजनों के उपयोग को दृढ़ता से हतोत्साहित करते हैं। कथित तौर पर, मेयोनेज़ तंतुओं की संरचना को नष्ट कर देता है और पकवान "कॉटनी" बनाता है। लेकिन यह प्रभाव केवल 5-6 घंटों के बाद महसूस होता है, और खाना पकाने की शुरुआत के बाद केवल एक घंटे में कबाब को भूनना संभव होगा। तो उन लोगों के लिए जिनके पास पूर्ण विकसित समय के लिए समय नहीं है, हम सलाह दे सकते हैं कि केवल मांस को नमक करें, मसाले जोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। चिकन विशेष रूप से स्वादिष्ट है।
