सुगंधित और मीठा केक - गर्मी का प्रतीक,आतिथ्य, घर आराम। हम में से प्रत्येक को शायद याद है कि कैसे हमारी माँ या दादी ने छुट्टियों पर इस तरह के व्यंजन तैयार किए, हमें इसके अद्भुत स्वाद से प्रसन्न किया। ऐसे क्षणों में, ऐसा लगता है कि केवल पुरानी पीढ़ी ही सही केक बना सकती है। दरअसल, ऐसा नहीं है। पकाना आसान है। आपको पाई के लिए त्वरित व्यंजनों को जानने और रसोई में आवश्यक उत्पाद रखने की आवश्यकता है। उपचार तैयार करने का सामान्य ज्ञान भी सहायक होगा।
बेकिंग में समस्या
त्वरित पाई व्यंजनों को चुनने से पहलेहाथ, अपने आप को उन समस्याओं से परिचित कराएँ जो पकाते समय उत्पन्न हो सकती हैं। जितना अधिक आप बारीकियों को जानते हैं, उतना ही बेहतर आप अपने परिवार के सदस्यों या मेहमानों के लिए एक दावत तैयार कर सकते हैं।
आप देख सकते हैं कि क्रस्ट थोड़ा जलने लगा है।यह सोचकर कि पाई तैयार है, आप इसे ओवन से निकालें और इसे भागों में काटना शुरू करें। इस प्रक्रिया में, आप देखते हैं कि आपके टुकड़े का केंद्र अभी भी नम है। भविष्य में इस समस्या का सामना न करने के लिए, एक नियम याद रखें: उच्च तापमान पर पाई को बेक न करें और उन्हें हमेशा पहले से गरम ओवन में रखें। एक नियम के रूप में, ऐसे व्यंजनों को 160-180 डिग्री पर बेक किया जाता है। कुछ व्यंजनों को 200 डिग्री के तापमान शासन की आवश्यकता होती है।
अगर, फिर भी, एक बार में एक ट्रीट पकाया जाता हैजल्दी में पाई के लिए व्यंजनों से, अभी तक अंदर तैयार नहीं है, लेकिन पहले से ही बाहर जलना शुरू हो गया है, फिर ऊपर से ठंडे पानी से सिक्त कागज की एक शीट डालें। ऊपर का क्रस्ट जलना बंद कर देगा, लेकिन केक अंदर से बेक होता रहेगा। यदि विनम्रता नीचे से जलने लगे, तो यहां आपको अलग तरह से कार्य करना होगा। केक को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और किसी भी जले हुए हिस्से को नियमित बारीक कद्दूकस से हटा दें।
कभी-कभी ऐसा होता है कि किशमिश वाले उत्पाद मेंरिक्त स्थान बन गए, और केक का स्वाद, जो सोडा के साथ मिलाया गया था, खराब हो गया। चलो रिक्तियों से शुरू करते हैं। वे पके हुए माल में बनते हैं यदि उनमें नम किशमिश मिला दी जाती है, तो आटे में डालने से पहले जामुन को एक साफ नैपकिन के साथ सुखाएं। स्वाद की समस्या तब पैदा होती है जब गृहिणियां बहुत ज्यादा बेकिंग सोडा डाल देती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन में सरल, जल्दी और गंदे पाई बनाते समय इस सामग्री के साथ इसे ज़्यादा न करें।
केला पाई: खाना बनाना शुरू करें
यह व्यंजन तैयार करने में काफी सरल है।आटा गूंथने में आपको सिर्फ 10 मिनिट का समय लगेगा. स्वादिष्टता को लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाएगा। केक के अंदर का भाग कपकेक जैसा दिखेगा, और उसके ऊपर एक स्वादिष्ट अखरोट का क्रस्ट बनेगा। आवश्यक उत्पाद:
- छना हुआ आटा - 300 ग्राम;
- सोडा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
- नमक - ½ चम्मच;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
- शहद - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- केले - 2 टुकड़े;
- बादाम - 150 ग्राम।
मैदा में बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक डाल दीजिये.इन सामग्रियों को एक छलनी के माध्यम से एक गहरे बाउल में छान लें। एक अन्य कंटेनर में, नरम मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें। शहद, अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें। छिलके वाले केले को तीसरे प्याले में रख दीजिए. इन्हें चमचे से प्यूरी होने तक मैश कर लें।
मिश्रण सामग्री और बेकिंग
तो, झटपट पकौड़ी बनाने के लिएहाथ से आपने अलग-अलग मिश्रण से 3 कंटेनर तैयार किए हैं। वह कटोरा लें जिसमें आपके पास अन्य थोक सामग्री के साथ आटा हो। इसमें आधा मक्खन और अंडे का मिश्रण डालें और मिलाएँ। इसके बाद, आटे में सभी केले की प्यूरी डालें। फिर से हिलाओ। बचा हुआ मक्खन और अंडे का मिश्रण डालकर आटा गूंथ लें।
आटे को तेल लगे चर्मपत्र वाले बर्तन में रखें।ऊपर से चाकू से पहले से कटे हुए बादाम डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई पैन को वहां रखें। 40 मिनट के बाद, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और अपने परिवार या मेहमानों को एक स्वादिष्ट दावत के साथ खुश कर सकते हैं।
सेब पाई: सामग्री तैयार करना
यह जल्दी में सेब के साथ बहुत स्वादिष्ट पाई निकलती है। इस व्यंजन के व्यंजनों में से एक में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
- सेब - 3 फल;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- छना हुआ आटा - 1 गिलास;
- भीगे हुए किशमिश - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
- ब्रेड क्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच।
सेब से शुरू करें।सबसे पहले 2 फल लें, उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अगला, बचा हुआ सेब लें। इसे भी छील लें। इस सेब को अलग-अलग प्लेट में काट लें। ट्रीट तैयार करने के अगले चरण में, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और यॉल्क्स को गोरों से अलग कर लें। गोरों को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें, और चीनी के साथ यॉल्क्स को मैश कर लें। इनमें मैदा, किशमिश, बेकिंग पाउडर डालें। ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटें और आटे में डालें।
सेब पाई बेकिंग पैन तैयार करना
आप जिस स्वच्छ और शुष्क रूप में हैं उसे लेंएक त्वरित और आसान मीठा केक बनाने की योजना बना रहे हैं। इसे मक्खन से ब्रश करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। सेब की प्लेटों को सबसे नीचे खूबसूरती से बिछाएं। केक की यह सतह तब आपके ऊपर होगी। आटे का लगभग सेब के ऊपर डालें। सेब के क्यूब्स की एक परत रखें। फिर आप आटे को पूरी तरह से सांचे में डाल सकते हैं।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।फॉर्म को वहां रखें। किशमिश सेब पाई को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, आपको ट्रीट को पलटने की जरूरत नहीं है। खाना पकाने के बाद और परोसने से पहले आपको ऐसा करना होगा।
जाम पाई: तैयारी का पहला चरण
इस विनम्रता को बनाना काफी सरल है। एक त्वरित जाम पाई के लिए आवश्यक उत्पाद:
- मक्खन - 200 ग्राम (आप इसे मार्जरीन से बदल सकते हैं);
- चीनी - 250 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- वेनिला की एक छोटी राशि;
- छना हुआ गेहूं का आटा - 3 कप;
- कोई भी तरल जाम नहीं - 200 ग्राम।
आटा तैयार करना बहुत आसान है।मक्खन को आग पर पिघलाएं और ठंडा करें। इसके बाद इसमें चीनी डालें और चलाएं। अंडे, बेकिंग पाउडर और कुछ वेनिला डालें। अंत में, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। आटा गूंधना। जब यह गाढ़ा, सजातीय, हाथों से न चिपके, तो इसका एक गोला बना लें, इसे पन्नी से लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आगे की कार्रवाई
जैम पाई को बेक करने के लिए पैन तैयार करेंएकत्र करना। तेलयुक्त चर्मपत्र के साथ नीचे और किनारों को लाइन करें। आटे का लगभग 2/3 भाग फ्रिज से निकाल लें। इसे बेल कर सांचे में डाल दें. पक्षों को आकार देना सुनिश्चित करें ताकि जाम पाई से बाहर न निकले। जब फॉर्म बनकर तैयार हो जाए तो इसमें जैम डाल दें। फिलिंग को चमचे से समान रूप से फैलाएं, सतह को एक समान बना लें।
बाकी के आटे को फ्रिज में से निकाल लीजियेएक हल्के पाई को फेंट लें और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। केक के ऊपर कद्दूकस किया हुआ आटा छिड़कें। भरने पर इन छोटे कणों को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। आपकी पाई तैयार है। यह केवल ओवन में पकाने के लिए रहता है। इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक को लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
खाना पकाने के साथ प्रयोग करने से न डरेंजल्दी में पाई के लिए व्यंजनों के लिए व्यवहार करता है। इस पाक कला को जानें। केवल प्रयोग के माध्यम से आप कौशल और आत्मविश्वास हासिल करेंगे, आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से प्रसन्न करने में सक्षम होंगे जो घर को एक अद्भुत सुगंध से भर देते हैं और परिवार के चूल्हे की सहूलियत पैदा करते हैं।
