सेब और टमाटर के साथ अदजिका: सबसे अच्छा व्यंजनों!

क्या आपको अदजिका पसंद है?मसालेदार, सुगंधित, खट्टा या मीठा, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट? जिसके बिना तला हुआ मांस और स्टू, और अन्य सभी व्यंजन फीके लगते हैं। अगर हां, तो हमारा आज का लेख आपके लिए है!

वनस्पति सुख

बहुत ही adjika कि हम इतने आनंद के साथ हैंहम सर्दियों में खाते हैं, वास्तव में, मूल स्रोत के साथ बहुत कम आम है - एक जलती हुई नमकीन मसाला, जिसकी मातृभूमि काकेशस है। पहाड़ के लोग इसे गर्म मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियों, अखरोट से बनाते हैं। स्वाभाविक रूप से, आपको व्यंजनों में थोड़ा मसाला डालना चाहिए, और आप इस तरह की विनम्रता को रोटी पर नहीं लगा सकते। सेब और टमाटर के साथ अदजिका की बात ही अलग है! एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, यह सलाद के रूप में और बोर्स्ट, सूप, ग्रेवी के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त है। मुख्य शर्त यह है कि सभी उत्पाद केवल उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए: अच्छी तरह से पकने वाली बेल मिर्च, मांसल, बिना कड़वाहट के। अगर सेब और टमाटर से अडजिका बनाई जा रही हो तो चीनी वाली पतली चमड़ी वाले टमाटर ही लें और फल खट्टे या मीठे और खट्टे हों। जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग अवश्य करें। तीखेपन, चीनी और नमक के लिए, आप पहले से ही प्रयोग कर सकते हैं और घटकों के ऐसे अनुपात का चयन कर सकते हैं, जिसकी बदौलत सेब और टमाटर के साथ आपकी अदजिका एक वास्तविक आनंद और विटामिन का सबसे समृद्ध स्रोत बन जाएगी।

पकाने की विधि-सात

नुस्खा का नाम आकस्मिक नहीं है।इससे आप सीख सकते हैं कि सब्जियों और मसालों के सबसे संपूर्ण सेट से स्पिन कैसे पकाना है। सेब और टमाटर के साथ इस adjika में प्याज, लहसुन, बल्गेरियाई और गर्म मिर्च, और गाजर भी शामिल हैं। और नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल। सुगंधित जड़ी बूटियों से, सूखी सुआ, सीताफल, और पिसा हुआ धनिया या दालचीनी को नुस्खा में शामिल किया जा सकता है। नुस्खा द्वारा प्रदान किया गया सिरका टेबल सिरका नहीं, बल्कि फल, प्राकृतिक लिया जाना चाहिए। तो, एक 3 किलो टमाटर लें, डंठल हटा दें और एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। आगे - डेढ़ किलो सेब, गाजर और शिमला मिर्च - भी छीलिये, बीज निकालिये, स्क्रोल भी कीजिये. इसी तरह, 1 किलो प्याज और लहसुन, 500 ग्राम गर्म मिर्च (पपरिका) काट लें। डिल या अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें। इसे उबलने दें, आँच चालू करें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 3 घंटे तक उबालें। फिर बेसिन को एक तरफ रख दें और एक दिन में फिर से खाना बनाना शुरू करें। फिर से उबालें, 3 बड़े चम्मच नमक और 5 चीनी डालें, एक गिलास वनस्पति तेल में डालें और 2 घंटे के लिए फिर से उबालें। बहुत अंत में, आधा गिलास सिरका डालें, हिलाएं। गर्मी से हटाए बिना, निष्फल डिब्बे में पैक करें और रोल अप करें। यदि परिणामी क्षुधावर्धक आपको बहुत मीठा लगता है, तो "बिना गाजर के सेब और टमाटर के साथ अदजिका" नुस्खा को ध्यान में रखें।

झटपट नुस्खा

पाक गाइड में अलग-अलग होते हैंवर्णित पकवान की रचनाएं। अनुभवी गृहिणियों की तरह, इसकी तैयारी के लिए हमेशा 3-4 विकल्प होते हैं। और यदि आप रुचि रखते हैं कि बिना गाजर के सेब और टमाटर के साथ अदजिका कैसे तैयार की जाती है, तो यह इस तरह से किया जाता है। एक मांस की चक्की के माध्यम से 1 किलो टमाटर, 1.5 किलो बेल मिर्च, 400 ग्राम सेब और इतनी ही मात्रा में प्याज पास करें। डेढ़ कप तेल और नमक डालें। मध्यम आँच पर लगभग 50 मिनट तक उबालें, जलने से बचाने के लिए हिलाएँ। इस समय के दौरान, लहसुन (300 ग्राम) को काट लें, इसे अदजिका में डाल दें। 100 ग्राम सिरका में डालें, एक चुटकी धनिया, कटा हुआ तेज पत्ता या हॉप्स-सनेली का मिश्रण डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें और सीधे गर्म गर्मी में जार में रखें। इसे ऊपर रोल करें, इसे उल्टा कर दें, ट्विस्ट लपेटें और एक दिन के बाद इसे पेंट्री में शेल्फ पर रख दें। अगर ऐसी अदजिका आपको खट्टी लगती है (टमाटर, मिर्च, सेब थोड़ी मिठास देते हैं), तो थोड़ी चीनी डालें, हालाँकि यह नुस्खा में नहीं दिया गया है।

हरे सेब से अदजिका

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ऐपेटाइज़र में डालने की सिफारिश की जाती हैमीठी किस्मों के सेब, खासकर जब से डिब्बाबंद भोजन को संरक्षित करने के लिए आपको पकवान में सिरका मिलाना पड़ता है। हालांकि, खाना पकाने में खट्टे फलों के उपयोग के लिए कई व्यंजन हैं। उनके कारण, परिचारिका या तो सिरका की मात्रा को काफी कम कर सकती है, या यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसे पूरी तरह से नुस्खा से बाहर कर सकती है। उदाहरण के लिए, यहाँ टमाटर, सेब, गाजर से बनी ऐसी अदजिका है। उसके लिए आपको चाहिए: 2 किलो टमाटर, 1 किलोग्राम बल्गेरियाई मिठाई या सलाद मिर्च, उतनी ही मात्रा में गाजर, प्याज और बिल्कुल हरा, खट्टा सेब। तीखेपन के लिए 2-3 फली गर्म मिर्च (लाल) डालें। नमक, स्टोव पर रखो, 40 मिनट के लिए उबाल न आने दें। फिर लहसुन डालें (कटा हुआ 100 ग्राम पर्याप्त है), एक और 5 मिनट के लिए पकाएं और साहसपूर्वक रोल करें, संरक्षण सभी सर्दियों में रहेगा और खराब नहीं होगा!

टमाटर और मिर्च से अदजिका

यह भरना लगभग सही और अपूरणीय है,अगर आपको पहला या दूसरा कोर्स पकाना है। इसकी संरचना के संदर्भ में, adjika बहुत सरल है: एक मांस की चक्की में, बेल मिर्च (अधिमानतः लाल) और टमाटर को समान मात्रा में स्क्रॉल करें। 2.5-3 बड़े चम्मच नमक डालें, यह एक स्लाइड के साथ संभव है। और आधा चम्मच साइट्रिक एसिड, मुट्ठी भर ऑलस्पाइस और गर्म मिर्च। मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबालें। पिसा हुआ लहसुन (200-250 ग्राम) डालें, हिलाएं, गर्म होने पर जार में डालें और ढक दें।