शायद दुनिया में इंसान मिलना मुश्किल है,केक किसे पसंद नहीं होगा। इस कारण से, इस स्वादिष्ट भोजन के बिना एक भी जन्मदिन नहीं जाता है, और जब हम दोस्तों या परिचितों से मिलने जाते हैं, तो हम इसे खरीद लेते हैं। वयस्क शायद ही एक मीठे उत्पाद के बिना अपने जीवन की कल्पना कर सकते हैं, और बच्चे इसे नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।
हालांकि, स्टोर के विकल्प हानिकारक से भरे हुए हैंसंरक्षक, रंजक और अन्य योजक जो शरीर को जहर देते हैं। यही मुख्य कारण है कि ज्यादातर गृहिणियां उसके लिए केक और बिस्किट का आटा खुद ही तैयार करती हैं। वास्तव में, केवल इस मामले में, आप पूरी तरह से सुनिश्चित हो सकते हैं कि भोजन आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसलिए, लेख में हम बिस्किट के आटे के लिए पाठक व्यंजनों के ध्यान में लाते हैं, जो घर पर प्रदर्शन करने के लिए काफी सरल हैं।
एगलेस क्लासिक्स
प्रत्येक परिचारिका की अपनी तकनीक हो सकती हैपारंपरिक व्यंजन तैयार करना। हालांकि, एक नौसिखिया जो अभी खाना पकाने की मूल बातें मास्टर करना शुरू कर रहा है उसे एक नुस्खा की आवश्यकता है। आखिर अनुभव समय के साथ आता है। तो, एक क्लासिक बिस्किट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- चार चयनित चिकन अंडे, या छह श्रेणियां "C1" या "C2";
- दानेदार चीनी का आधा गिलास;
- 1/3 कप मैदा
- एक चम्मच वेनिला चीनी और सूरजमुखी का तेल।
केक के लिए बिस्किट का आटा ठीक से कैसे तैयार करें:
- पहला कदम दो गहरे कटोरे लेना है।
- हम अंडे तोड़ते हैं और एक में सफेद और दूसरे में यॉल्क्स डालते हैं।
- फिर दूसरे घटक में सभी वेनिला चीनी और सामान्य की आधी सर्विंग डालें।
- अच्छी तरह पीस लें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
- फिर, एक मिक्सर का उपयोग करके, गोरों को एक शराबी फोम में हरा दें और डिवाइस को बंद किए बिना, शेष चीनी जोड़ें।
- हम प्रोटीन मिश्रण के तीसरे भाग को यॉल्क्स में स्थानांतरित करते हैं, मिश्रण करते हैं, धीरे-धीरे आटा डालते हैं और बाकी प्रोटीन जोड़ते हैं।
- सब कुछ फिर से मिलाएं ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।
- बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें आटा गूंथ लें।
- हम इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ले जाते हैं।
- तीस मिनट के बाद, टूथपिक से तैयारी की जांच करें।
जब प्रतीक्षा करने का समय नहीं है
जीवन की आधुनिक लय हमें हर समय मजबूर करती हैकहीं जल्दी करना। इस कारण से, नीचे दी गई रेसिपी एक बेहतरीन लाइफसेवर है। आखिरकार, यह विशेष रूप से उल्लेखनीय है कि एक केक के लिए बिस्किट का आटा तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। सामग्री समान हैं, केवल उनकी मात्रा अलग है:
- पांच चिकन अंडे;
- एक गिलास आटा;
- 2/3 कप चीनी;
- वेनिला चीनी के तीन बैग;
- मक्खन का एक टुकड़ा।
खाना कैसे पकाए:
- सबसे पहले, पिछले व्यंजनों की तरह ही, हम अंडे तोड़ते हैं। लेकिन इस मामले में, गोरों को जर्दी से अलग करना और दोनों घटकों को लंबे समय तक हरा देना आवश्यक नहीं है।
- वेनिला और नियमित चीनी तुरंत जोड़ें।
- जोर से मारो, पूर्ण विघटन प्राप्त करना।
- और उसके बाद, मिश्रण को लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे मैदा डालें।
- फिर केक के लिए बिस्किट का आटा (इस चरण की तस्वीर नीचे प्रस्तुत की गई है) को सांचे में डालें। जिसे पहले तेल से चिकना कर लेना चाहिए।
- हम चालीस मिनट तक बेक करते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक
आधुनिक गृहिणियां महान आविष्कारक हैं।वे क्लासिक व्यंजनों को परिपूर्ण करना पसंद करते हैं, जिससे वे अपने घर के स्वाद में समायोजित हो जाते हैं। और परिणामस्वरूप, नए, बल्कि मूल निर्देश दिखाई देते हैं। जिनमें से एक हम पाठक के साथ साझा करना चाहेंगे। निष्पादन के लिए, परिचारिका को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:
- दो गिलास आटा;
- पांच चिकन अंडे;
- एक गिलास खट्टा क्रीम और चीनी;
- मक्खन का एक टुकड़ा;
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा।
स्पंज केक का आटा कैसे बनाएं:
- हम अंडे तोड़ते हैं और घटक भागों को एक दूसरे से अलग करते हैं।
- जर्दी में चीनी डालें और जोर से फेंटें।
- फिर इस मिश्रण में मलाई डालें और चमचे से सभी चीजों को मिला लें।
- एक अन्य कंटेनर में गोरों को मारो, झाग बनने की प्रतीक्षा करें।
- और ध्यान से उन्हें जर्दी द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
- सब कुछ फिर से हिलाओ।
- बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें।
- इसमें परिणामी आटा डालें।
- और हम इसे लगभग एक घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।
केफिर बिस्किट
घर पर बिस्किट केक के आटे की इस रेसिपी में महारत हासिल करना बहुत आसान है। इसलिए, अनुभवहीन परिचारिकाएं भी इसे आजमा सकती हैं। लेकिन पहले, आइए जानें कि किन घटकों की आवश्यकता है:
- दो गिलास आटा और एक - केफिर;
- तीन चिकन अंडे;
- एक सौ ग्राम मक्खन;
- एक गिलास चीनी;
- बेकिंग पाउडर का एक बैग और वेनिला चीनी के दो;
- कुछ नमक।
कैसे करना है:
- एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें, पानी के स्नान में पिघला हुआ चीनी और मक्खन डालें।
- तीन मिनट के लिए जोर से मारो।
- इसके बाद मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें।
- आटा नमक और फिर से मिलाएं, ताकि आप सजातीय स्थिरता के द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाएं।
- आटा में जोड़ने के लिए सबसे आखिरी सामग्री केफिर है। इसे धीरे-धीरे डालें और द्रव्यमान को फिर से जोर से फेंटें।
- हम ओवन को दो सौ डिग्री तक गर्म करते हैं और उसके बाद ही उसमें भविष्य का बिस्किट डालते हैं।
- चालीस मिनट के बाद, टूथपिक का उपयोग करके तैयारी की जांच करें।
चौक्स बिस्किट आटा
इस सुंदर मूल स्पंज केक बैटर रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- एक गिलास चीनी और आटा;
- चार चिकन अंडे;
- बेकिंग पाउडर का एक बैग;
- तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल और उबलता पानी।
खाना कैसे पकाए:
- सबसे पहले एक गहरी कटोरी लें, उसमें अंडे तोड़ें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
- चीनी डालें।
- इसके बाद मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें।
- तेल और उबलता पानी डालें। हम द्रव्यमान को हराने के लिए बिना रुके, संकेतित क्रियाओं को करते हैं।
- बेकिंग डिश तैयार करना। चूंकि बिस्कुट के आटे के इस संस्करण में तेल होता है, इसलिए आपको इसे लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं होती है।
- इसलिए, हम तुरंत आटे को सांचे में डालते हैं और चालीस मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजते हैं।
धीमी कुकर में स्पंज केक
एक अद्भुत उपकरण जो आपको सैकड़ों . खाना पकाने की अनुमति देता हैकिसी भी सुविधाजनक स्थान पर व्यंजन जहां बिजली का आउटलेट है, आपको स्वादिष्ट घर का बना केक के साथ अपने घर को खुश करने की अनुमति देगा। हालांकि, इस मामले में, थोड़ा अलग अवयवों की आवश्यकता होती है:
- एक गिलास गेहूं का आटा और दानेदार चीनी;
- चार चिकन अंडे;
- थोड़ा मक्खन;
- वेनिला चीनी के दो चम्मच।
मल्टी कूकर में आप केक के लिए स्वादिष्ट बिस्किट का आटा बना सकते हैं. लेकिन इसके लिए आपको निम्न कार्य करने होंगे:
- गोरों को जर्म्स से अलग करें।
- और पहले घटक को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
- सावधानी से चीनी, वेनिला चीनी, यॉल्क्स डालें और फेंटना जारी रखें।
- दो मिनिट बाद मिक्सर को एक तरफ रख दीजिए और एक चम्मच उठा लीजिए.
- लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे मैदा डालें।
- एक मल्टी कूकर के कटोरे में मक्खन डालें और किनारों और तल को अच्छी तरह से कोट करें।
- फिर आटे में डालें।
- ढक्कन बंद करें और "बेक" मोड को एक घंटे के लिए सेट करें।
- तैयार बिस्किट को सीधे मल्टीक्यूकर में ठंडा करने की सलाह दी जाती है।
माइक्रोवेव में साधारण आटा
बिस्किट केक के आटे की यह रेसिपी सबसे ज्यादा अनुभवहीन परिचारिकाओं को पसंद आएगी। क्योंकि इसे खराब करना असंभव है। लेकिन सामग्री का अनुपात अभी भी देखने लायक है:
- तीन चिकन अंडे;
- आधा गिलास चीनी;
- एक गिलास आटा;
- साइट्रिक एसिड का आधा चम्मच;
- बेकिंग सोडा का एक चुटकी;
- मार्जरीन का एक टुकड़ा;
- वेनिला चीनी का एक पैकेट।
खाना कैसे पकाए:
- एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें, सादा और वेनिला चीनी डालें।
- मिश्रण को जोर से फेंटें।
- मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें।
- मैदा, सोडा, साइट्रिक एसिड छान लें।
- सभी चीजों को चम्मच से अच्छे से मिला लें।
- जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, और गांठ फैल जाती है, तो केक के लिए बिस्किट का आटा मोल्ड में डालें।
- हम इसे माइक्रोवेव में भेजते हैं और सबसे शक्तिशाली मोड सेट करते हैं।
- जब ध्वनि संकेत तत्परता के बारे में सूचित करता है, तो बिस्कुट को "हीटिंग" मोड में एक और दो मिनट के लिए छोड़ दें।
जर्दी पर स्पंज केक
यह नुस्खा व्यावहारिक रूप से क्लासिक से अलग नहीं है। लेकिन फिर भी इसमें कुछ सुधार हुआ है और कुछ गृहणियां इसे ज्यादा पसंद करती हैं।
आवश्यक सामग्री:
- पांच अंडे;
- एक गिलास आटा और दानेदार चीनी;
- 1/3 कप पानी
- वैनिलिन के दो चम्मच;
- सूरजमुखी के तेल के तीन बड़े चम्मच।
खाना कैसे पकाए:
- हम अंडे तोड़ते हैं और उन्हें चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ते हैं।
- फिर पानी, तेल डालें और जोर से फेंटें।
- धीरे-धीरे आटे का परिचय दें।
- और केक के लिए साधारण बिस्किट के आटे को चिकना होने तक मिलाएँ।
- अंत में, इसे एक सांचे में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।
अंडे के बिना स्पंज केक
कई बार ऐसा होता है कि खाना बनाने के लिएकेक में केवल अंडे गायब हैं। और इस कारण से, आपको या तो सही उत्पाद के लिए स्टोर पर जाना होगा, या बिस्किट की बेकिंग को "अच्छे समय तक" स्थगित करना होगा। हालांकि, हमें तीसरे विकल्प के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आखिरकार, आप अंडे के बिना एक उत्कृष्ट बिस्किट आटा बना सकते हैं। और यहाँ आपको इसके लिए क्या चाहिए:
- एक गिलास आटा और चीनी;
- बेकिंग पाउडर का एक बैग;
- दो नींबू वेजेज;
- एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी;
- 1/3 कप सूरजमुखी तेल
इस बिस्किट को बनाने के लिए आपको दो चाहिएगहरे कटोरे। पहले में, हम सभी सूखे घटकों (चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर) को मिलाते हैं, और दूसरे में, तरल घटक (नींबू का रस, पानी और तेल)। फिर हम आटा मिलाते हैं और गूंधते हैं। हम आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में सेंकना करते हैं।
चॉकलेट स्पंज केक
कई दुकानों के वर्गीकरण में ही नहीं हैनियमित सफेद बिस्किट, लेकिन एक सुंदर भूरा भी। क्या इसे अपने हाथों से पकाना वाकई असंभव है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है! आपको बस निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है।
आवश्यक सामग्री:
- छह चिकन अंडे;
- चीनी और आटे के पांच बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
- बेकिंग पाउडर का एक बैग;
- पांच चम्मच कोको पाउडर और दो - वैनिलिन;
- मार्जरीन का एक टुकड़ा।
केक के लिए चॉकलेट बिस्किट का आटा बनाना बहुत आसान है:
- सबसे पहले अंडे को तोड़कर चीनी के साथ फेंट लें।
- फिर हम बेकिंग पाउडर, मैदा और कोको को छानते हैं।
- फिर धीरे से द्रव्यमान को एक लकड़ी के रंग के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
- मार्जरीन से ग्रीस्ड मोल्ड में डालें।
- हम दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।
- आधे घंटे के बाद, हम तत्परता की जांच करते हैं।
कंडेंस्ड मिल्क के साथ स्पंज केक
यह नुस्खा विशेष रूप से सुविधाजनक है क्योंकि, धन्यवादइसके निष्पादन, परिचारिका को क्रीम के साथ बेला नहीं करना पड़ता है। आखिरकार, तैयार बिस्किट स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। इसलिए केक बनाने के लिए इसे परतों में काटना होगा। और किसी भी फलों के रस के साथ भिगो दें।
लेकिन चलो खुद से आगे नहीं बढ़ते। सबसे पहले, आइए सामग्री की सूची की जांच करें:
- दो चिकन अंडे;
- एक गिलास आटा;
- गाढ़ा दूध का एक कैन;
- बेकिंग पाउडर का एक बैग;
- मार्जरीन का एक टुकड़ा।
एक स्वादिष्ट बिस्किट केक के साथ घर को खुश करने के लिए, निम्नलिखित जोड़तोड़ किए जाने चाहिए:
- अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और जोर से फेंटें।
- धीरे-धीरे गाढ़ा दूध और पिघला हुआ मार्जरीन डालें।
- मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें।
- फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार केक के लिए बिस्किट के आटे को मोल्ड में डालें (आटे की फोटो नीचे देखें)।
- ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
शहद बिस्किट
शहद का आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- छह चिकन अंडे;
- दानेदार चीनी का एक गिलास;
- आटे का आधा गिलास;
- सुगंधित तरल शहद के दो चम्मच;
- सोडा का आधा चम्मच;
- एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
- मार्जरीन का एक टुकड़ा।
कैसे करना है:
- हम अंडे तोड़ते हैं और गोरों को जर्दी से अलग करते हैं।
- चीनी के साथ पहले घटक को मिलाएं और एक मोटी रसीला फोम में हरा दें।
- दूसरे में शहद डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का न हो जाए।
- फिर दोनों मिश्रणों को एक साथ मिला लें और चम्मच से हल्के हाथों से चलाएं।
- मैदा, सोडा और साइट्रिक एसिड छान लें।
- चिकना होने तक हिलाएं।
- तैयार आटे को मक्खन के साथ घी में डालें और लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। हम ओवन में समान तापमान शासन बनाए रखते हैं। 180 डिग्री से अधिक नहीं। नहीं तो बिस्किट जल सकता है।
नट बिस्किट
आटे का एक और संस्करण जिसे मीठे दाँत वाले लोग पसंद करेंगे। इसे निष्पादित करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:
- दस चिकन अंडे;
- डेढ़ गिलास चीनी;
- 1/3 कप मैदा
- दो सौ ग्राम अखरोट;
- एक सौ ग्राम prunes;
- कुछ तेल।
बिस्किट केक का आटा कैसे बनाते हैं:
- पहला कदम अंडे को तोड़ना और गोरों को जर्दी से अलग करना है।
- पहले घटक को एक मोटी फोम में मारो, दूसरे को चीनी के साथ मिलाएं और इसे भी हरा दें।
- धीरे-धीरे मैदा डालें और लकड़ी के चम्मच से द्रव्यमान को हिलाएं।
- प्रून और नट्स को एक ब्लेंडर में पीस लें और ध्यान से तैयार आटे में डालें।
- सभी घटकों को मिलाकर फिर से मिलाएं।
बिस्किट कैसे बेक करें? वास्तव में, पिछले वाले के समान ही। ओवन में तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। और फिर वह आधे घंटे में तैयार हो जाएगा।
