ऐसा माना जाता है कि पिज्जा राष्ट्रीय भोजन हैइटालियंस, इसके अलावा, यह शायद सबसे स्वास्थ्यप्रद फास्ट फूड है। हालांकि, यह एक आरक्षण बनाने के लायक है, लेकिन यह केवल तभी होगा जब बुनियादी नियमों का पालन किया जाएगा। वास्तव में, उनमें से कुछ ही हैं। आधार पतली खमीर आटा है, लुढ़का हुआ है। भरने सब्जियों, जड़ी बूटियों और पनीर है।
पिज्जा कैसे बनाया जाता है
हम नीचे भरने के लिए सामग्री पर चर्चा करेंगे, और अबयह परीक्षण के बारे में है। हम सबसे सरल, क्लासिक के लिए एक नुस्खा की पेशकश करेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको 1 लीटर आटा, खमीर का एक बैग, नमक की एक चुटकी और चीनी का एक चम्मच (आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन खमीर चीनी के साथ बेहतर काम करता है) की आवश्यकता होगी। ढीली सामग्री की यह मात्रा लगभग 300 मिलीलीटर गर्म पानी को अवशोषित करेगी। आटे की गुणवत्ता, ग्रेड और नमी के आधार पर मात्रा भिन्न हो सकती है। मुख्य बात यह है कि बहुत तंग और लोचदार आटा नहीं डालना है। उठने के लिए एक गर्म, हवा रहित स्थान पर छोड़ दें।
तैयार आधार की यह राशि एक के लिए पर्याप्त हैबड़ी बेकिंग शीट या पाँच छोटे पिज्जा के लिए। खाना पकाने के लिए, आप उपरोक्त उत्पादों में एक अंडा और थोड़ा मक्खन जोड़कर, मक्खन के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।
अधिकतम तापमान पर बेकिंग की आवश्यकता होती हैसुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से पहले से गरम ओवन। व्यंजनों में से किसी में, आपको स्वाद के लिए मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ने का अधिकार है। वे निस्संदेह पकवान की सजावट बन जाएंगे।
वैसे, इतालवी पिज्जा के लिए सबसे अधिक बार भरनाइसे अलग से तैयार नहीं किया गया है, हालांकि अपवाद हैं। मौसमी सब्जियों और जड़ी बूटियों का उपयोग किया जाता है। आदर्श रूप से ताजा रेनेट पनीर लिया जाता है। वृद्ध किस्मों का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन उनकी भूमिका कुछ अलग है। ये चीज स्वाद के रूप में कार्य करते हैं, न कि आधार के रूप में। इसलिए, पिज्जा की संरचना में "युवा" मोज़ेरेला और "वयस्क" परमेस्सन दोनों शामिल हो सकते हैं, उदाहरण के लिए।
सॉसेज और टमाटर के साथ पिज्जा भरना: विकल्प 1
टमाटर की चटनी को आवश्यक मोटाई तक रोल किए गए आटे पर डाला जाता है, प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है और उबला हुआ सॉसेज रखा जाता है। शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस और मोज़ेरेला स्लाइस हैं।
सॉसेज और टमाटर के साथ पिज्जा भरना: विकल्प 2
टमाटर केचप के साथ बेस आटा फैलाएं(बारबेक्यू, उदाहरण के लिए) और मेयोनेज़। सॉस को कटा हुआ सॉस के शीर्ष पर रखें, उस पर सलामी के स्लाइस फैलाएं, और उस पर - टमाटर और मोज़ेरेला टुकड़े। 10 मिनट से अधिक समय तक बेक करें।
सॉसेज और टमाटर के साथ पिज्जा भरना: विकल्प 3
टमाटर को अपने रस में बारीक काट लें,प्याज और घंटी मिर्च के छोटे क्यूब्स जोड़ें (मेयोनेज़ जोड़ा जा सकता है)। इस मिश्रण को बेस आटे पर रखें, अपने पसंदीदा सॉसेज के स्लाइस को शीर्ष पर रखें और अपनी पसंद के बारीक कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें।
सॉसेज पिज्जा भरने और मशरूम
आटा बेस पर मेयोनेज़ की एक छोटी परत फैलाएं,प्याज़ को बाहर निकाल कर, आधे छल्ले में काट लें, शैंपेनोन क्वार्टर और कच्चे स्मोक्ड सॉसेज के स्लाइस। कुछ मीठी काली मिर्च स्लाइस और मोत्ज़ारेला टुकड़े जोड़ें। अधिकतम तापमान पर सेंकना। परोसने से पहले परमेसन के साथ छिड़के।
