मांस के साथ गेहूं का दलिया ठीक से कैसे पकाएं: अनुभवी रसोइयों की सलाह

मांस के साथ गेहूं का दलिया एक शानदार तरीका हैघना और स्वादिष्ट भोजन। ऐसा उत्पाद न केवल एक व्यक्ति को ताकत देता है, बल्कि लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना को बनाए रखने में भी मदद करता है। ऐसा क्यों होता है और अनाज उत्पादों का रहस्य क्या है? इसका कारण यह है कि ऐसे उत्पाद मानव शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और धीरे-धीरे पचते हुए, अगले कुछ घंटों के लिए भोजन के बारे में भूल जाते हैं। इसके अलावा, मांस और अनाज के आदर्श संयोजन पर विचार करना आवश्यक है। कोई भी पोषण विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि कर सकता है कि लोगों को ऐसे अनाज को लगातार अपने आहार में शामिल करना चाहिए। और आप इन्हें अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। सैकड़ों अलग-अलग तरीके हैं, जिनमें से हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प ढूंढ सकता है।

चिकन के साथ दलिया

उचित पोषण के प्रेमियों को अवश्य चाहिएमुझे मांस के साथ गेहूं का दलिया पसंद आएगा, जिसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है: पंखों की एक जोड़ी के साथ 2 पैरों के लिए, डेढ़ कप गेहूं का अनाज, कोई भी मसाला (वैकल्पिक), साथ ही अलग-अलग की 1 इकाई सब्जियां (गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर)।

पकवान बहुत जल्दी और काफी सरलता से तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले, मांस जितना संभव हो उतना कटा हुआ होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैरों को कूल्हों से अलग किया जाना चाहिए, और पंखों को केवल जोड़ों पर काटा जाना चाहिए।
2. परिणामी टुकड़ों को बिना तेल डाले एक पैन में हल्का भूनें। हां, ये जरूरी नहीं है। कुछ ही मिनटों में चिकन से ही चर्बी पिघलने लगेगी।
3. ताजी सब्जियां काट लें, उन्हें पैन में डालें और मांस के साथ थोड़ा उबाल लें।
4. वहां अच्छी तरह से धुले हुए गेहूं के दाने डालें।
5. हर चीज पर उबलता पानी डालें ताकि तरल सामग्री से लगभग एक सेंटीमीटर अधिक हो।
6. नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
7. उबलने के बाद, आंच को कम कर दें और ढक्कन के नीचे कम से कम आधे घंटे के लिए कम से कम आंच पर पकाएं।

फिर पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है। अंत में, मांस के साथ गेहूं का दलिया एक और 15 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए। अनाज को बेहतर तरीके से उबालने के लिए, आप पैन को कंबल से लपेट सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ

मांस के साथ गेहूं का दलिया और भी स्वादिष्ट होगाइसमें मशरूम डालें। वे पकवान को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बना देंगे। काम के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: डेढ़ कप अर्टेक अनाज, 2 तेज पत्ते, 1 प्याज, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और ताजे मशरूम, नमक, 1 गाजर, आधा चम्मच अजवायन, कुछ जड़ी-बूटियां और 35 ग्राम वनस्पति तेल।

इस मामले में, पकवान को निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:

1. प्याज को काट लें और गाजर को अर्धवृत्त में काट लें।
2. अच्छी तरह से धोए गए मशरूम को बेतरतीब ढंग से काट लें।
3. एक कड़ाही में गरम तेल में सबसे पहले प्याज को 3 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
4. गाजर डालें और एक और 4 मिनट तक पकाते रहें।
5. मशरूम, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. कुछ मिनटों के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मध्यम आँच पर एक चौथाई घंटे तक भूनें।
7. भोजन को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और 1: 2 के अनुपात में पानी डालें।
8. उबालने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
9. बर्तन को 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें। वहीं, वहां का तापमान पहले से 200 डिग्री तक लाना जरूरी है।

तैयार दलिया को एक और 10 मिनट तक खड़े रहने दिया जाना चाहिए। उसके बाद, इसे प्लेटों पर रखा जा सकता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ हल्के से छिड़का जा सकता है।

पाक रहस्य

सभी क्रियाओं के क्रम को समझने के लिए,आपको सबसे पहले यह पता लगाना होगा कि गेहूं का दलिया कैसे बनाया जाता है। आखिरकार, वह वह है जो पकवान का आधार है। क्लासिक नुस्खा के अनुसार, आपको काम की आवश्यकता होगी: एक गिलास गेहूं के दाने, दोगुना पानी और 20 ग्राम मक्खन।

यह आमतौर पर उत्पादों को तैयार करने के साथ शुरू होता है:

1. ग्रेट्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए ताकि इसमें कोई अशुद्धता न रहे।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर डालें और उबाल आने दें।
3. धुले हुए अनाज को डालें और बिना ढक्कन के 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान थोड़ा मोटा होना चाहिए।
4. उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप बस इसे एक गर्म कंबल के साथ लपेट सकते हैं।

30 मिनिट बाद दलिया पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाएगा.अधिक स्वाद के लिए, इसे मक्खन की एक गांठ के साथ स्वादित किया जा सकता है। मांस को कभी-कभी अलग से पकाया जाता है और सामग्री को प्लेट में मिला दिया जाता है। इसलिए, सबसे पहले आपको यह सीखने की जरूरत है कि गेहूं का दलिया कैसे बनाया जाता है। इस प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताओं को अपने लिए समझकर, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि किस स्तर पर मांस पेश करना बेहतर होगा।

मदद करने की तकनीक

आज किसी भी गृहिणी के पास बहुत से मददगार होते हैंविभिन्न रसोई उपकरणों का रूप। स्मार्ट मैकेनिज्म पूरी मेहनत लेता है और खाना पकाने को एक आनंद देता है। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में मांस के साथ गेहूं का दलिया काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री लेने की आवश्यकता है: 1.5 कप गेहूं के दाने, 400 ग्राम सूअर का मांस, 600 मिलीलीटर पानी, 2 प्याज, नमक, एक जोड़ी गाजर, काली मिर्च, लहसुन की 3 लौंग, बे पत्ती और 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

सभी क्रियाएं क्रमिक रूप से की जानी चाहिए:

1. धुले और छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, और ध्यान से प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. ग्रेट्स को गर्म पानी से तब तक धोएं जब तक कि आटे की धूल पूरी तरह से गायब न हो जाए। अन्यथा, दलिया चिपचिपा और बेस्वाद हो जाएगा।
3. सूअर का मांस धोएं, इसे एक नैपकिन के साथ सुखाएं, और फिर मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक मल्टीकलर बाउल में तेल गरम करें।
5. प्याज़ डालें और, "फ्राइंग" मोड सेट करते हुए, इसे सुनहरा भूरा होने तक प्रोसेस करें।
6. गाजर डालें। एक और 3 मिनट के लिए तलने की प्रक्रिया जारी रखें।
7. सूअर का मांस एक कटोरी में पूरे चिव्स के साथ रखें। 8 मिनट के लिए भोजन को एक साथ भूनें।
8. उबलते पानी, नमक डालें और सभी उपलब्ध मसाले डालें।
9. ढक्कन बंद करें और 25 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में प्रसंस्करण जारी रखें।
10. लहसुन को हटा दें, नहीं तो दलिया कड़वा हो जाएगा।
11. पैनल को "अनाज" मोड पर स्विच करें और टाइमर सिग्नल लगने तक उबाल लें।
12. दलिया को "हीटिंग" मोड में एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, आप सभी को टेबल पर बुला सकते हैं और दलिया को प्लेटों पर रख सकते हैं।

स्टू के साथ दलिया

प्रकृति में बाहर जाने पर लोग समझते हैं किस्टोव और ओवन की अनुपस्थिति में स्वादिष्ट लंच या डिनर तैयार करना मुश्किल हो जाएगा। ऐसी स्थिति में कैसे रहें? यह वह जगह है जहाँ मांस के साथ गेहूं का दलिया काम आ सकता है। रेडीमेड स्टू की रेसिपी इतनी सरल है कि जिसने कभी किचन में काम नहीं किया वह भी इसे संभाल सकता है। इस तरह के पकवान के लिए, न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होगी: गेहूं के दाने, प्याज, स्टू (बीफ या पोर्क), वनस्पति तेल, नमक और ताजी जड़ी-बूटियां।

काम के लिए, कड़ाही का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि खेत की परिस्थितियों में आपको आग पर खाना बनाना होगा। सब कुछ बहुत सरलता से किया जाता है:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें और उबलते तेल के साथ एक कढ़ाई में डाल दें। उत्पाद को 5-6 मिनट तक उबलने दें ताकि वह रस को अच्छी तरह से निकाल सके।
2. जार खोलें और इसकी सामग्री को कढ़ाई में स्थानांतरित करें। मांस को लगभग 5 मिनट तक पसीना आना चाहिए।
3. उसके बाद, आपको ग्रोट्स भरने और उत्पादों को अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। फिर आपको उन्हें धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे पकाने की जरूरत है। दलिया पूरी तरह से उबल जाने पर दलिया तैयार माना जाएगा।

एक प्लेट पर, पकवान को किसी भी कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

एक बर्तन में मांस और सब्जियों के साथ दलिया

पुराने जमाने में गांवों में परिचारिकाएं दलिया बनाती थींकच्चा लोहा। यह व्यंजन रूसी ओवन में उपयोग के लिए सबसे उपयुक्त था। इसमें कोई भी उत्पाद, बिना जलाए, हर तरफ से गर्म किया जाता था। अब ओवन ने ओवन की जगह ले ली है। और कई गृहिणियां अब कच्चा लोहा के बजाय चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करती हैं। उनमें विभिन्न प्रकार के उत्पादों को स्टू करना बहुत सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, बर्तन में मांस के साथ गेहूं का दलिया बहुत सरल है, और अंत में पकवान को उसी पकवान में मेज पर परोसा जाता है। 3 व्यक्तियों के लिए रात का खाना तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलोग्राम वील, 1 तोरी, 300 ग्राम पानी और गेहूं के दाने, 1 गाजर, नमक, 2 प्याज, 50 ग्राम वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

एक बार सभी उत्पादों को इकट्ठा करने के बाद, आप काम करना शुरू कर सकते हैं:

1. हर बर्तन के तल पर 10 ग्राम मक्खन डालें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। उसके बाद, इसे समान रूप से तैयार कंटेनरों में विभाजित किया जाना चाहिए।
3. सब्जियों को धोएं, छीलें, और फिर काट लें: प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तोरी - क्यूब्स में, और गाजर - मोटे grater पर रगड़ें।
4. तैयार खाद्य पदार्थों को बर्तनों में व्यवस्थित करें।
5. ऊपर से धुले हुए अनाज डालें और प्रत्येक कंटेनर में 100 मिलीलीटर पानी डालें।
6. बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखें और 50 मिनट के लिए ओवन में रख दें। अंदर, तापमान पहले से ही लगभग 200 डिग्री होना चाहिए।

तैयार दलिया को प्लेटों पर रखा जा सकता है या सीधे बर्तन में परोसा जा सकता है, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।