शायद हम में से प्रत्येक ने कॉफी पी है किएक तुर्क में पीसा। बहुत से लोग जानते हैं कि इसे खुद कैसे पकाना है। इस पेय के प्रत्येक प्रशंसक वर्षों से अपनी, व्यक्तिगत और अनूठी तैयारी पद्धति पर काम कर रहे हैं। नतीजतन, बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जिनमें से कुछ एक दूसरे से बहुत भिन्न हो सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में कुछ सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए, और अब हम आपको बताएंगे कि तुर्क में कॉफी कैसे बनाई जाती है।
सामान्य आवश्यकताओं
सबसे पहले, अनाज लगभग जमीन में होना चाहिएधूल, यानी बहुत बढ़िया। दूसरी बात, नल से पानी फिट नहीं होता, न गर्म और न उबाला जाता है। केवल फ़िल्टर्ड नल का पानी या कुएँ का पानी ही उपयुक्त है। और तीसरा, तुर्क तांबे का होना चाहिए, और चम्मच चांदी का होना चाहिए। इन शर्तों को पूरा करने के बाद, आप सीख सकते हैं कि तुर्क में कॉफी को ठीक से कैसे बनाया जाए।
कॉफी बनाने का पहला चरण
सबसे पहले आपको कम गर्मी पर गर्म करने की जरूरत हैहमारे व्यंजन, और फिर उसमें पाउडर डालें। इसकी मात्रा बहुत आसानी से निर्धारित की जाती है - एक छोटे कप के लिए एक चम्मच। क्या आप एक मजबूत पेय पीना चाहेंगे? थोड़ा और पाउडर लें। सुगंध बढ़ाने के लिए, कुछ लोग कंटेनर में एक चुटकी नमक डाल देते हैं।
अगले चरण में, हम इसे फिर से आग पर गर्म करते हैं,बिना पानी डाले। अब आप चीनी और अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। एक तुर्क में कॉफी कैसे बनाई जाती है, इसका अध्ययन करते हुए, आपको यह जानना होगा कि आप एक बार में तीन से अधिक प्रकार के मसाले नहीं मिला सकते हैं। आखिरकार, उन्हें स्वाद के लिए सिर्फ एक अतिरिक्त होना चाहिए, न कि इसके आधार के रूप में काम करना चाहिए। आप क्या जोड़ सकते हैं? उदाहरण के लिए, जायफल, दालचीनी और अदरक, शहद या लौंग। सिद्धांत रूप में, यह सब केवल आपके स्वाद का मामला है।
हम कॉफी बनाना जारी रखते हैं
अगले चरण में, हम सभी घटकों को मिलाते हैं,हम तुर्क को एक छोटी सी आग में भेजते हैं और अंत में, इसे ठंडे पानी से भर देते हैं। यह और भी वांछनीय है कि पानी बर्फीला हो। सब कुछ धीरे से हिलाओ और इसे वापस आग पर रख दो। यदि आप एक तुर्क में कॉफी बनाने के विशेषज्ञ बनना चाहते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि कंटेनर में पानी अपने सबसे छोटे बिंदु के स्तर पर होना चाहिए। क्यों? इस मामले में, हवा और पेय के बीच संपर्क छोटा होगा, जिसके परिणामस्वरूप इसकी सुगंध और अद्भुत स्वाद यथासंभव संरक्षित रहेगा।
याद रखें कि जिस आग पर हमारी कॉफी तैयार की जाती हैछोटा होना चाहिए। प्रक्रिया को तेज करने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, जब पेय गर्म हो रहा है, हम कपों को गर्म करते हैं। ऐसा करने के लिए, उनमें उबलते पानी डालें। जब एक तुर्क में कॉफी बनाना सीखते हैं, तो जान लें कि एक ठंडा कप पेय की सभी सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से नष्ट कर देगा, भले ही यह सबसे अच्छा पाउडर हो। हम कॉफी के गर्म होने का इंतजार करते हैं और इसे फिर से चलाते हैं। नतीजतन, एक हल्का, घना झाग दिखाई देगा, जिसे हम हटाते हैं और उसी अनुपात में कपों में बिछाते हैं। स्वाभाविक रूप से, पहले उनमें से पानी डालना न भूलें। हम इस प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं, क्योंकि हिलाने के बाद हर बार थोड़ी मात्रा में झाग उठता है।
तुर्की में कॉफी कैसे बनाई जाए, इसका अंतिम चरण
जल्दी या बाद में वह क्षण आएगा जब कॉफीइस हद तक गर्म हो जाएगा कि यह तुर्क में उठेगा। यह महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को याद न करें, क्योंकि आपको इसे गर्मी से तब तक निकालने की आवश्यकता है जब तक कि यह पूरी तरह से उबल न जाए और इसे कंटेनर से बाहर न निकलने दें। यहाँ सबसे महत्वपूर्ण क्षण आता है कि कैसे एक तुर्क में कॉफी बनाई जाए। फोम के डूबने तक पेय को कुछ सेकंड के लिए ठंडा होने दें, और फिर से उबाल आने तक आग पर रखें। हम प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराते हैं। इससे पेय की सुगंध और स्वाद केवल बेहतर, अधिक स्पष्ट होगा। अंत में, हम इसे कप में डालते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं, यह ठंडे पानी से संभव है।
बॉन भूख!
