बहुत से लोग सोचते हैं कि वे वास्तव में जानते हैं कि कैसेएक तुर्क में कॉफी पीना सही और स्वादिष्ट है। सच्चे कॉफी प्रेमी हमेशा सुनिश्चित होते हैं कि वे अपने पसंदीदा पेय तैयार करने के लिए सबसे अच्छे नियम जानते हैं, कि उनकी तकनीक सबसे सटीक और सही, अनोखी और अनुपयोगी है। हालांकि, वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है - कॉफी नामक एक अद्भुत पेय की तैयारी कई सूक्ष्मता और विशेषताओं से जुड़ी हुई है, जिसके बिना कुछ भी काम नहीं करेगा। इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के कुछ नियमों का हमेशा बिना किसी अपवाद के पालन किया जाना चाहिए।
सबसे पहले, कॉफी पीने से पहले भीएक तुर्क में, आपको सही तुर्क चुनना चाहिए। तांबे के उपकरण आदर्श होते हैं, जो धीरे-धीरे गर्म होते हैं और धीरे-धीरे शांत होते हैं, पेय के तापमान को उचित स्तर पर बनाए रखते हैं। उन्हें विशेष उत्पादों से नहीं धोया जा सकता है या ब्रश से साफ किया जा सकता है - रेत या यहां तक कि सबसे साधारण कपड़े धोने का साबुन इसके लिए आदर्श समाधान बन जाता है, जो निश्चित रूप से, फिर से पूरी तरह से बाहर निकालना होगा।
आपको यह भी याद रखना चाहिए कि उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्टकॉफी को बेहतरीन पीस के एक उत्पाद (शाब्दिक रूप से धूल में) का उपयोग करके तैयार किया जाता है, एक चांदी के चम्मच के साथ उभारा जाता है। पानी साफ होना चाहिए - आदर्श रूप से अच्छी तरह से या फ़िल्टर्ड नल, लेकिन किसी भी मामले में नल से उबला हुआ या गर्म नहीं होता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सबसे स्वादिष्ट कॉफीअनाज से प्राप्त किया जाता है, पीसने और भूनने की "उम्र" जो एक महीने से अधिक नहीं होती है। चूंकि हमें मुख्य रूप से स्टोर में उत्पाद खरीदना है, इसलिए कोई निश्चितता नहीं है कि इस नियम का पालन किया जा रहा है। इसलिए, कॉफी बीन्स का चयन करना बेहतर है, उन्हें सुगंध को संरक्षित करने के लिए एक ठंडी जगह में संग्रहीत करें, और एक तुर्क में कॉफी पीना से पहले उन्हें पीस लें। बेशक, एक कॉफी पीने के सच्चे प्रेमी और पारखी अपने दम पर बीन्स खरीदना और भूनना पसंद करते हैं, लेकिन हर कोई आवश्यक उच्च स्तर पर इस ऑपरेशन को नहीं कर सकता है।
कॉफी पीने की तैयारी के पहले चरण मेंतुर्क कम गर्मी पर गर्म कर रहे हैं। जब ऐसा होता है, तो आप पाउडर को "लोड" कर सकते हैं - वरीयता के आधार पर, आप अधिक (एक मजबूत पेय के लिए) या कम डाल सकते हैं। मध्यम सेवारत प्रति छोटे कप में 1 चम्मच है। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप पेय में एक चुटकी नमक डाल सकते हैं। अगला, कॉफी के साथ एक कंटेनर, लेकिन पानी के बिना, फिर भी गर्म होना चाहिए, फिर इसे स्वाद के लिए चीनी और मसाला के साथ भरें। जो लोग पहले से ही जानते हैं कि कैसे तुर्क में कॉफी पीना जायफल या दालचीनी, अदरक या शहद पसंद करते हैं।
अगले चरण में, वार्म-अप कॉफी पाउडर के साथयोजक पानी से भरे हुए हैं - ठंडा बेहतर है। यह केवल सब कुछ हलचल और आग में लौटने के लिए बनी हुई है। यह याद रखना चाहिए कि पानी का स्तर तुर्क में सबसे संकीर्ण बिंदु से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि हवा के संपर्क में न आए और परिणामस्वरूप, दिव्य पेय के शानदार स्वाद और सुगंध को न खोएं।
यह विधि बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इसकी कोई आवश्यकता नहीं हैएक तुर्क में कॉफी पीना कितना है और सटीक समय का ध्यान रखें। जैसे ही फोम की एक पतली फिल्म सतह पर दिखाई देती है, इसे हटाया जा सकता है और तैयार (उबलते पानी से भरा हुआ) कप में फैलाया जा सकता है। प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए, फिर सुनिश्चित करें कि अंत में गर्म होने वाली कॉफी उठना शुरू हो जाती है, लेकिन उबाल नहीं आती है। उसके बाद, इसे ध्यान से गर्मी से हटाया जा सकता है, ठंडा करने की अनुमति दी जाती है (एक मिनट से अधिक नहीं) और फिर से गरम किया जाता है। ऑपरेशन को दो या तीन बार दोहराना - उनमें से प्रत्येक के साथ पेय की सुगंध और स्वाद केवल बढ़ेगा और तेज होगा।
एक तुर्क प्रदान करता है में इस तरह के एक कॉफी नुस्खातैयारी जिसमें काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम - इसमें कोई संदेह नहीं है - सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। कोई भी कॉफी प्रेमी यह कहने में सक्षम नहीं होगा कि पेय गलत तरीके से तैयार किया गया था या खराब स्वाद है।
