कभी परिवार में कोई भावुक मछुआरा होता हैसवाल उठता है - कैसे एक अच्छी पकड़ रखने के लिए? सबसे अच्छा तरीका यह है कि मछली को कैसे सूखा जाए, यह सीखना है। यह एक पौष्टिक और स्वस्थ उत्पाद बनाता है जिसे बिना किसी डर के लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मछली को ठीक से सुखाने से पहले क्या किया जाना चाहिए?
पूरी प्रक्रिया की सफलता की कुंजी सावधान हैतैयारी। शव को कुल्ला और कुल्ला, तराजू को हटा दें और सिर को हटा दें। चॉप या पूरी छोड़ दें, फिर नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ें और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। मछली को मैरीनेट करने के लिए, नमकीन कंटेनर को प्रकाश और हवा से गुजरने की अनुमति नहीं देनी चाहिए। यह इस चरण के लिए धन्यवाद है कि उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा और परजीवी की उपस्थिति की अनुमति नहीं देगा। यदि मछली को तराजू और अंतड़ियों के साथ नमकीन किया जाता है, तो तैयार पकवान में कड़वा स्वाद हो सकता है। नमकीन बनाने के बाद, आप सीधे सूखने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। नदी की मछलियों को कैसे सुखाया जाए, इसका सिद्धांत व्यावहारिक रूप से समुद्री किस्मों के समान है। प्राकृतिक सुखाने के लिए, एक लकड़ी का फ्रेम, जो धुंध या कीट-प्रूफ ग्लास के साथ कवर किया गया है, सुविधाजनक है।
घर पर मछली कैसे सुखाएं?
यह एक अपार्टमेंट या घर में सही किया जा सकता है।मुख्य बात सही जगह है। यह विशेष रूप से अच्छा है अगर घर में एक स्टोव है जिस पर आप मछली लटका सकते हैं, लेकिन एक स्टोव भी काम करेगा। रस्सी या मछली पकड़ने की रेखा खींचो और शवों को लटकाओ, उन्हें बहुत कम जगह न दें, अन्यथा वे भूनेंगे। यदि आपके पास एक बड़ा नमूना है, तो मछली को सुखाने से पहले, इसे भागों में काटने के लिए बेहतर है। एक सप्ताह के भीतर सब कुछ तैयार हो जाएगा।
मछली को जल्दी से जल्दी कैसे सूखा जाए?
यदि आप कुछ दिनों तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप ओवन, विशेष ड्रायर, या ओवन का उपयोग कर सकते हैं।
मछली कैसे स्टोर करें?
मछली के सूख जाने के बाद, इसे अंदर संग्रहीत किया जाता हैपन्नी या सिलोफ़न में लिपटे रेफ्रिजरेटर। लंबे समय तक भंडारण के लिए, शवों को जैतून के तेल के साथ चिकनाई करना चाहिए। बस एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर एक ठंडी सूखी जगह में संग्रहित किया जा सकता है। ध्यान से पैक मछली लगभग दस महीने तक चलेगी। लेकिन यह इसके उपयोग में देरी करने लायक नहीं है, क्योंकि शेल्फ जीवन अभी भी मछली के स्वाद को प्रभावित करता है, और हाल ही में सूख गई मछली छह महीने तक शेल्फ पर रहने वाले की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होगी।
