सब कुछ के बारे में संज्ञानात्मक तथ्यों / भोजन और पेय / केक के लिए ग्लॉसी आइसिंग: इसे खुद कैसे पकाएं?

शीशा लगाना केक शीशा लगाना: खुद को तैयार कैसे करें?

केक के लिए चमकदार आइसिंग आपको जोड़ने की अनुमति देती हैयहां तक कि सबसे सरल बेक किए गए सामान में भी उत्सव जैसा दिखता है। उसके लिए धन्यवाद, मीठे उत्पाद लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखते हैं और एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं। हमारे लेख में, आप सीखेंगे कि केक के लिए ग्लॉसी आइसिंग कैसे बनाई जाती है, और हम आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्य भी बताएंगे।

चॉकलेट का शीशा

हम आपके लिए एक सरल नुस्खा पेश करते हैं जो आपको केक, पेस्ट्री, मफिन और मीठे टार्ट्स को सजाने में मदद करेगा। शीशा लगाना के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पिसी चीनी - 100 ग्राम।
कोको - तीन बड़े चम्मच।
दूध - पांच बड़े चम्मच।
मक्खन - डेढ़ बड़े चम्मच।
स्वाद के लिए वैनिलिन।

ग्लॉसी केक फ्रॉस्टिंग की रेसिपी बहुत ही सरल है:

पाउडर चीनी और कोको पाउडर मिलाएं, उनमें गर्म दूध, नरम मक्खन और वैनिलीन मिलाएं।
खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह मिलाएं।

कृपया ध्यान दें कि शीशा बहुत जल्दी सूख जाता है, इसलिए बेक किया हुआ सामान तैयार होने के बाद इसे बनाएं।

केक के लिए ग्लॉसी चॉकलेट आइसिंग

हमें उम्मीद है कि आपको यह मूल पसंद आया होगाविधि। इस पर तैयार किया गया शीशा काफी तरल निकलता है और तुरंत जमता नहीं है। इसलिए, आप इसे सुरक्षित रूप से गर्म या ठंडे पके हुए माल पर लागू कर सकते हैं। इसके अलावा, शीशे का आवरण उबालने की आवश्यकता नहीं है, और इसके लिए सबसे सरल सामग्री का उपयोग किया जाता है:

बर्फ का पानी - चार बड़े चम्मच।
आलू स्टार्च - एक बड़ा चम्मच (ऊपर नहीं)।
कोको - तीन बड़े चम्मच।
पिसी चीनी - तीन बड़े चम्मच।

आप निम्न रेसिपी के अनुसार केक के लिए ग्लॉसी आइसिंग तैयार कर सकते हैं:

सूखे खाने को मिला लें और छलनी से छानकर एक बाउल में डालें।
उनमें पानी डालें और मिलाएँ।

भोजन की निर्दिष्ट मात्रा को आठ कपकेक या एक छोटे कपकेक के लिए लेपित किया जा सकता है।

केक के लिए कारमेल ग्लॉसी आइसिंग। फोटो के साथ पकाने की विधि

घर के बने केक को सजाने के कई तरीके हैं। इस बार हमारा सुझाव है कि आप एक कारमेल आइसिंग तैयार करें।

सामग्री:

बारीक चीनी (दानेदार) - 180 ग्राम।
गर्म पानी - 150 ग्राम।
क्रीम - 150 ग्राम।
कॉर्नस्टार्च - 10 ग्राम
पत्ता जिलेटिन - पांच ग्राम।

ग्लॉसी केक फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं? खूबसूरत गहनों की रेसिपी नीचे पढ़ें:

सारी सामग्री तैयार करके टेबल पर रख दें। कृपया ध्यान दें कि खाना बनाते समय आपके पास उन्हें खोजने का समय नहीं होगा।
जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें।
छाने हुए स्टार्च के साथ कोल्ड क्रीम मिलाएं।
सूखी कड़ाही को गाढ़े तवे से गरम करेंनीचे और उस पर चीनी डालें। इसके हल्के भूरे रंग के होने का इंतजार करें। कृपया ध्यान दें कि इसमें हस्तक्षेप नहीं किया जा सकता है, लेकिन आप इसे केवल समय-समय पर हिला सकते हैं।
कारमेल में धीरे से गर्म पानी डालें और मिलाएँ। जब चीनी घुल जाए तब क्रीम डालें और खाने को फेंटें।
जिलेटिन की एक शीट निचोड़ें और इसे कड़ाही में भी भेजें।

तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक और फ्रीजर में लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले उत्पाद को माइक्रोवेव ओवन में गर्म किया जाना चाहिए।

पेंटिंग के लिए शीशा लगाना

कई ललित कला प्रेमीपके हुए माल को रंगीन शीशे का आवरण से सजाना पसंद करते हैं। कृपया ध्यान दें कि इस उत्पाद को तैयार करने का सामान्य तरीका हमें शोभा नहीं देता। हमें एक घने शीशे का आवरण चाहिए जो सूखने के बाद उखड़ न जाए।

हमें आवश्यकता होगी:

एक अंडे का सफेद भाग।
पिसी चीनी - 200 ग्राम।
नींबू का रस।

केक के लिए ग्लॉसी रंगीन आइसिंग इस प्रकार तैयार की जाती है:

सबसे पहले, सफेद को जर्दी से अलग करें।
पाउडर को छलनी से छान लें।
धीरे से चीनी को प्रोटीन के साथ मिलाएं - यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, ध्यान से पाउडर के छोटे हिस्से को जोड़ना चाहिए।
जब तक आइसिंग कुरकुरा सफेद न हो जाए, तब तक सामग्री को मिलाने के लिए व्हिस्क या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें।
इसमें नींबू का रस मिलाएं और भोजन को कुछ और मिनट तक चलाएं।
मनचाहा रंग पाने के लिए फ़ूड कलरिंग का उपयोग करें - उन्हें थोड़े से शीशे के साथ मिलाएं और सजाना शुरू करें।

उत्पाद को समय से पहले सूखने से रोकने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। पेंट करने के लिए पाइपिंग बैग, चर्मपत्र बैग या फ़ाइल का उपयोग करें।

फोटो के साथ केक रेसिपी के लिए ग्लॉसी आइसिंग

प्रोटीन शीशा लगाना

यह उत्पाद ईस्टर केक, कुकीज़ और मफिन के लिए एक आदर्श सजावट है। हालांकि, यह अक्सर घर के बने केक को सजाने के लिए प्रयोग किया जाता है, कभी-कभी शीशा लगाना वांछित रंग देता है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

अंडे का सफेद भाग - एक।
चीनी - आधा गिलास।
पानी आधा गिलास है।

केक के लिए ग्लॉसी प्रोटीन आइसिंग इस प्रकार तैयार की जाती है:

एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी के साथ मिलाएँ।
चाशनी को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें।
थोड़ी देर के बाद, अतिरिक्त पानी को वाष्पित करने के लिए आंच को तेज कर दें।
एक अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे से ठंडी, गाढ़ी चाशनी में डालें। यदि आवश्यक हो, तो भोजन के हिस्से को दोगुना या तिगुना करें।

मलाईदार शीशा लगाना

घर के बने केक और पेस्ट्री के लिए एक और आसान मिठाई सजाने की विधि। आप यहां सामग्री की सूची देख सकते हैं:

मक्खन - चार बड़े चम्मच।
चीनी - एक गिलास।
क्रीम - 150 मिली।
वेनिला।
नमक।

केक के लिए ग्लेज्ड आइसिंग कैसे बनाई जाती है? हम आपके लिए निम्नलिखित नुस्खा सुझाते हैं:

मक्खन को एक नॉन-स्टिक पतीले या किसी अन्य भारी तले के बर्तन में रखें।
जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें चीनी डालें और लकड़ी के चमचे से भोजन को हिलाते हुए मिश्रण को पांच मिनट तक पकाएं।
एक सॉस पैन में क्रीम डालें और, एक व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, फ्रॉस्टिंग को एक और दस मिनट के लिए पकाएं।
लगातार हिलाते हुए, भोजन को रेफ्रिजरेट करें, और फिर कुछ वेनिला अर्क या वेनिला चीनी डालें।

ठंडा किया गया उत्पाद गर्म होने की तुलना में अधिक गाढ़ा हो जाता है।

शीशा लगाना "चार चम्मच"

यह नुस्खा याद रखना आसान है क्योंकि इसमें केवल चार अवयवों की आवश्यकता होती है:

चीनी।
कोको।
दूध।
मक्खन।

शीशा तैयार करने के लिए आपको केवल आवश्यकता होगी:

कोको को चीनी के साथ पीस लें।
मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं और दूध के साथ मिलाएं।
भोजन मिलाएं और उबाल लें।

शीशा लगाना "रॉयल"

मीठी सजावट के लिए धन्यवाद, आपका बेक किया हुआ सामान बहुत अच्छा लगेगा। आप चाहें तो तैयार ग्लेज को किसी भी फूड कलरिंग के साथ मिलाकर मनचाहा शेड दे सकते हैं।

हमें उत्पादों की आवश्यकता होगी:

सूखी क्रीम - चार बड़े चम्मच।
पिसी चीनी - 150 ग्राम।
आलू स्टार्च - एक बड़ा चम्मच।
केफिर - दो बड़े चम्मच।
नींबू का रस - दो बड़े चम्मच।

इस प्रकार चमकदार "रॉयल" केक के लिए शीशा लगाना तैयार करना:

एक कटोरी में सूखे खाद्य पदार्थ मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।
केफिर और नींबू का रस डालें।

यदि आप चाहते हैं कि आपकी फ्रॉस्टिंग पतली हो, तो आप अधिक तरल खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं। इसके बाद, हम आपको केक के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करेंगे, जो चमकदार टुकड़े से सजाए गए हैं।

सूफले केक

यह साधारण मिठाई न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी तैयार की जा सकती है। इसे चलाने के लिए, हम केवल सबसे सरल उत्पादों का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

चिकन अंडे - चार टुकड़े।
चीनी - एक गिलास।
गेहूं का आटा - एक गिलास।
जिलेटिन - एक बड़ा चम्मच।
अंडे का सफेद भाग - छह टुकड़े।
पिसी चीनी - एक गिलास।
साइट्रिक एसिड - एक चौथाई चम्मच।
रास्पबेरी (या कोई अन्य जामुन) - एक गिलास।

ग्लॉसी फ्रॉस्टिंग केक कैसे बनाएं? स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी यहाँ पढ़ें:

सबसे पहले एक बिस्किट तैयार करें। आपको चार प्रोटीन को अलग करना होगा और उन्हें चीनी के साथ मिक्सर से फेंटना होगा। फिर एक-एक करके यॉल्क्स डालें और छलनी से आटे को छान लें।
आटा अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, और फिर मक्खन के साथ चिकना हुआ एक विभाजित रूप में डाला जाना चाहिए।
जब बिस्किट बनकर तैयार हो जाए तो इसे लंबाई में दो बराबर टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद, आपको सूफले तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन को पानी में डालें, और फिर इसे आग पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
गोरों को साइट्रिक एसिड के साथ फेंटें, धीरे-धीरे उनमें पाउडर चीनी और जिलेटिन मिलाएं। फिर जामुन को सूफले में डालें।
बिस्किट के आधे हिस्से को वापस विभाजित रूप में रख दें, इसके ऊपर जेली डालें और बेकिंग का दूसरा भाग उस पर रख दें।
मोल्ड को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आइसिंग तैयार करें - चॉकलेट बार और 50 ग्राम मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। केक को इस मिश्रण से ढक दें और कुछ और मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मिठाई को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।उदाहरण के लिए, आप फलों के टुकड़े या ताजे जामुन, पुदीने के पत्ते और चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं। फिर केक को टुकड़ों में काट कर सर्व करें।

वाइट फ्रॉस्टिंग के साथ नट केक

एक साधारण मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है औरइसका एक मूल स्वाद है। इसे प्रोटीन, चीनी और नींबू के रस से बने सफेद शीशे से सजाया जाएगा। अगर आप केक को चमकाना चाहते हैं, तो आइसिंग में अपनी पसंद का रंग मिलाएं।

हम किन उत्पादों का उपयोग करेंगे? नीचे उत्पादों की सूची पढ़ें:

अंडे - छह टुकड़े।
पिसी चीनी - छह बड़े चम्मच।
कुकी पाउडर - एक छोटा चम्मच।
जमीन पटाखे - एक बड़ा चम्मच।
मूंगफली - छह बड़े चम्मच।
रम - दो बड़े चम्मच।
चीनी - एक गिलास।
पानी - एक गिलास।
प्रोटीन - दो टुकड़े।
चीनी (भरने के लिए) - दो चम्मच।
नींबू का रस - एक चम्मच।
वेनिला चीनी स्वाद के लिए।

मिठाई नुस्खा:

एक घंटे के एक चौथाई के लिए छह अंडे पाउडर चीनी के साथ रगड़ें।
धीरे-धीरे कुकी पाउडर, क्रैकर्स और नट्स डालें। एक चम्मच कॉन्यैक डालें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन लगाकर चिकना कर लें, उसके तल पर मैदा छिड़कें और अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को तल पर रख दें।
एक गिलास चीनी, एक गिलास पानी और एक चम्मच ब्रांडी की चाशनी तैयार करें।
तैयार केक को ठंडा करें और एक डिश पर रखें। सुई से कई पंक्चर बनाएं और उन्हें गाढ़ी चाशनी से भरें।
आइसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दो गोरों को नींबू के रस, सफेद चीनी और वेनिला चीनी के साथ एक फोम में हरा दें।

केक को आइसिंग से सजाएं और इसके सख्त होने का इंतजार करें। गरमा गरम चाय या कॉफी के साथ मिठाई परोसें।

बादाम के साथ चॉकलेट केक

बच्चों या वयस्कों की पार्टी के दौरान स्वादिष्ट पेस्ट्री आपकी मेज पर बहुत अच्छी लगेंगी।

आटा के लिए सामग्री:

डार्क चॉकलेट - 120 ग्राम।
बादाम - 50 ग्राम।
मक्खन - 100 ग्राम।
गेहूं का आटा - 50 ग्राम.
मकई स्टार्च - एक चम्मच।
मुर्गी का अंडा - तीन टुकड़े।
ब्राउन शुगर - 100 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

कॉन्यैक - 10 मिली।
प्राकृतिक कॉफी - दो बड़े चम्मच।
डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम।
बादाम की पंखुड़ियाँ - 50 ग्राम।
मक्खन - 40 ग्राम।

हम निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार चमकदार ग्लेज़ वाला केक तैयार करेंगे:

एक चम्मच पाउडर और तीन बड़े चम्मच पानी से कॉफी बनाएं। तैयार पेय को छान लें और एक सॉस पैन में डालें।
चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, उन्हें कॉफी के साथ एक कटोरे में रखें और पानी के स्नान में रखें।
कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।
मक्खन के मिश्रण को जर्दी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीम जैसा न हो जाए।
इसमें ठंडी चॉकलेट डालें और हिलाएं।
बादाम को पीसकर आटा बना लीजिए और फिर आटे में मिला लीजिए.
एक चुटकी नमक के साथ सफेद भाग को सख्त झाग आने तक फेंटें और फिर उन्हें बाकी उत्पादों में मिला दें।
आटा और स्टार्च मिलाएं, उन्हें एक अलग कटोरे में छान लें, और फिर उन्हें मक्खन के आटे के साथ मिलाएं।
एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को चिकना करें, उस पर आटा छिड़कें और आटे से भरें। - इसके बाद इसे 45 मिनट के लिए ओवन में रख दें. माचिस या लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके केक की तैयारी की जाँच करें।
जब तक केक ठंडा हो रहा हो, शीशा तैयार कर लें।ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और कॉन्यैक के साथ मिलाएं। फिर मक्खन को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, ध्यान रखें कि उत्पादों को लगातार हिलाते रहें।
जब ग्लेज़ ठंडा हो जाए, तो केक की सतह और किनारों को इससे कोट करें। केक को तुरंत बादाम के टुकड़े और ताजी स्ट्रॉबेरी (वैकल्पिक) से सजाएं।

निष्कर्ष

अगर आपको केक पसंद आएगा तो हमें खुशी होगीचमकदार शीशे का आवरण, तस्वीरें और व्यंजन जिनकी हमने इस लेख में पोस्ट की है। छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार करें, अपने प्रियजनों को नए स्वादों से आश्चर्यचकित करें!