अगर आप चेरी वाइन बनाने की विधि जानना चाहते हैं,तब तो यह लेख तुम्हारे लिए है। यहां आप न केवल हपी ड्रिंक बनाने की रेसिपी सीखेंगे, बल्कि वाइन बनाने की कुछ खास बातें भी जानेंगे। और इनमें से कई सूक्ष्मताएं हैं! बेशक, यदि आप वाइनमेकिंग में अनप्रोफेशनल हैं, तो आपको सब कुछ जानने की जरूरत नहीं है, लेकिन कुछ ज्ञान स्पष्ट रूप से चोट नहीं पहुंचाएंगे।
चेरी वाइन को सही तरीके से कैसे बनाया जाए?
हर कोई जानता है कि इस तरह के एक अद्भुत बेरी सेचेरी, आप न केवल खाना पकाने और संरक्षित कर सकते हैं, बल्कि अद्भुत शराब भी बना सकते हैं। आमतौर पर, जब पैदावार अधिक होती है, तो बागवानों और बागवानों को यह नहीं पता होता है कि जामुन का क्या करना है। चेरी वाइन बनाना वह है जो आपको बचाएगा। स्वाभाविक रूप से, एक नुस्खा नहीं है, लेकिन दसियों या सैकड़ों भी हैं। हम आपको सबसे लोकप्रिय और सरल प्रदान करते हैं।
घर में चेरी शराब। डालने का कार्य
यदि आपने इसे पहली बार उठाया, तो तीन पर्याप्त होंगेशराब की लीटर। एक मौका है कि आप कुछ गलत करेंगे, और पेय का अंतिम स्वाद आपको खुश नहीं करेगा, इसलिए यदि बहुत सारे जामुन हैं, तो टेस्ट रन से शुरू करें। तो, आपको एक साफ तीन-लीटर जार, लगभग दो किलोग्राम पकी चेरी (आप अधिक ले सकते हैं, फिर स्वाद अधिक समृद्ध होगा) और एक किलोग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। तो आप चेरी वाइन कैसे बनाते हैं?
पहला कदम लिकर तैयार करना है। डंठल से जामुन निकालें और ठंडे पानी चलाने में कुल्ला। जब वे सूख जाएं, तो उन्हें एक जार में रखें और चीनी के साथ शीर्ष करें। खुले छेद को धुंध के साथ कवर करें और जार को चार दिनों के लिए किसी गर्म स्थान (उदाहरण के लिए, बैटरी पर) में रखें। बेरी-चीनी द्रव्यमान को अच्छी तरह से किण्वित करना चाहिए। जब प्राथमिक किण्वन दिखाई देता है, तो धुंध को हटा दें और एक विशेष पानी की मुहर स्थापित करें (इसे एक छोर पर जार में उतारा एक नली से बनाया जा सकता है)। भरने को तीसवें दिन से बोतलबंद किया जा सकता है। कंटेनरों को यथासंभव कसकर सील करने के लिए मत भूलना।
अधीर पाठक शायद सोच रहे हैं: "तो आप चेरी से शराब कैसे बनाते हैं, लिकर नहीं?" सब कुछ बहुत सरल है। नरम जामुन डालो जो चीनी सिरप के साथ रहते हैं। थोड़ी देर बाद, किण्वन शुरू हो जाएगा। पल याद नहीं है और एक विशेष पानी सील स्थापित करें। लगभग एक महीने के बाद, किण्वन समाप्त हो जाएगा। इसलिए शराब को ध्यान से छानने का समय है। इसे चखें, और आप समझ जाएंगे कि होम संस्करण स्टोर एक से कितना अलग है!
एक और नुस्खा
जामुन के माध्यम से जाओ, फिर उन्हें धो लें औरएक सूखे तौलिए पर फैलाएं। फिर आपको प्रत्येक चेरी से बीज निकालने की जरूरत है, लेकिन आप उन्हें फेंक नहीं सकते। वैसे, पीड़ित न हों और चाकू या कांटा के साथ हड्डियों को हटाने की कोशिश न करें। इस विशेष अवसर के लिए विशेष रसोई उपकरण हैं। जामुन को अच्छी तरह से मैश करें और एक बड़े लकड़ी के कंटेनर में रखें। एक बैरल आदर्श है। अब आपको हड्डियों को पीसने की जरूरत है। आपको सब कुछ लेने की जरूरत नहीं है, एक छठा हिस्सा पर्याप्त है। चीनी के साथ कटा हुआ बीज मिलाएं और चेरी के साथ मिलाएं। यदि आप एक निजी घर में रहते हैं, तो प्रति बैरल रेत में आधा दफनाना। जब द्रव्यमान किण्वन बंद कर देता है, तो बैरल को दो महीने के लिए एक ठंडे तहखाने में भेजें। फिर, हमेशा की तरह, शराब को फ़िल्टर करें और इसे बोतल दें।
