घर की तैयारियाँ हमेशा अपने में अलग होती हैंस्वाद। यह संरक्षण और मादक पेय पर भी लागू होता है। शायद, होममेड वाइन या लिकर हमेशा एक स्टोर उत्पाद की तुलना में जीत जाएगा। और बात यह भी नहीं है कि यह एक आत्मा के साथ किया जाता है। और तथ्य यह है कि सभी घटकों को एक बार में जाना जाता है, और लेबल पर नहीं पढ़ा जाता है। सभी हाउस वाइन में सबसे असामान्य वाइबर्नम वाइन है। खाना पकाने की विधि अलग हो सकती है, जो आपको इसे बिल्कुल ताकत और स्वाद बनाने की अनुमति देती है।
शराब और खाना पकाने के बारे में सामान्य जानकारी
सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि शराब एक उत्पाद हैप्राकृतिक किण्वन। यही है, आपको वोदका या अल्कोहल जोड़ने की जरूरत नहीं है। हालांकि कुछ अभी भी हठपूर्वक लिकर और लिकर होममेड वाइन कहते हैं। यहां तक कि, लेकिन असली उत्पाद अभी भी खुद को किण्वित करना है। इसका मतलब है कि वाइबर्नम वाइन कोई अपवाद नहीं था। नुस्खा बहुत सरल है:
- एक बड़े कंटेनर में पके और धोया हुआ जामुन पीसें;
- पोमेस (जो जामुन से बचा हुआ है) साफ चीज़क्लोथ पर डाला जाता है और उनमें से रस निचोड़ता है;
- परिणामी रस डालना और एक बड़ी बोतल में वाइबर्नम से पीसना;
- प्रति 1 किलोग्राम केक और रस में 250 ग्राम रेत की दर से चीनी के साथ सब कुछ भरें;
- किण्वन के लिए कुछ दिनों के लिए चीज़क्लोथ के तहत एक गर्म स्थान पर छोड़ दें।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि viburnum से शराब किण्वन शुरू होने के बाद, नुस्खा में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- धुंध हटाएं;
- एक ट्यूब के साथ एक तंग प्लग डालें;
- ट्यूब के एक छोर को एक बोतल में डालें, दूसरा एक गिलास पानी में;
- एक और 15-20 दिनों के लिए किण्वन पर छोड़ दें।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हर दिन हलचल करना हैजामुन की बढ़ती "टोपी"। यदि यह नहीं किया जाता है, तो पूरे मिश्रण खट्टा हो जाएगा। गैसों को हटाने के लिए ट्यूब की आवश्यकता होती है। अन्यथा, वे एसिटिक एसिड के गठन के कारण शराब को एक अम्लीय मिश्रण में बदल देंगे। 20 दिनों के बाद, किण्वन प्रक्रिया आमतौर पर पूरी हो जाती है। यदि पेय का स्वाद बहुत मीठा नहीं है, तो आप सेवा करने से ठीक पहले चीनी जोड़ सकते हैं।
आलसी के लिए विबर्नम वाइन नुस्खा
उन लोगों के लिए जो बहुत मुश्किल नहीं करना चाहते हैंशराब बनाना, एक और है, बनाने की कोई कम प्रभावी विधि नहीं है। सभी जामुनों को धोया जाना चाहिए, अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए और थोड़ा पानी जोड़कर आग लगा दी जानी चाहिए। पांच मिनट पकाने के बाद, चीनी डालें। गणना पिछली पद्धति की तरह ही है। फिर वोदका या पतला शराब (3 लीटर बेरी सिरप 0.5 शराब के लिए) के साथ सब कुछ डालें, एक रबर के दस्ताने के नीचे एक अंधेरी जगह में डालें। वास्तव में, यह अब वाइबर्नम से बनी शराब नहीं होगी, जिसका नुस्खा हर वाइनमेकर को पता होगा, लेकिन एक टिंचर। हालांकि कुछ लोग अन्यथा बहस करेंगे। हालांकि, इसे अल्कोहल के एक छोटे प्रतिशत के साथ एक स्थिर शराब के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। उत्कृष्ट स्वाद। तीन साल से अधिक समय तक, पेय संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए सभी उपयोगी पदार्थ गायब हो जाते हैं, शराब खट्टा हो जाती है। वाइबर्नम से शराब बनाने से पहले, पहले से एक कंटेनर का चयन करना सुनिश्चित करें। आदर्श रूप से, यह एक ओक या स्प्रूस बैरल होगा। तो शराब तीखा नोटों के साथ एक विशेष स्वाद, सुगंध और aftertaste, मसालेदार का अधिग्रहण करेगी। खाना पकाने के दौरान आप जितनी अधिक शराब जोड़ते हैं, शराब उतनी ही मजबूत होती है। कृपया पहले से अवगत रहें।
