आलू दूसरी रोटी है।कम से कम, यह वही है जो वे यहाँ सोचते हैं, बेलारूस में। बेलारूस के लोग जानते हैं कि आलू से कई प्रकार के व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं, जिसमें आलू के पेनकेक्स भी शामिल हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन है जिसे तैयार करना आसान है, लेकिन इसके लिए कुछ खाली समय की आवश्यकता होती है। मैं आपको आलू के पकोड़े कैसे पकाने के बारे में बताऊंगा, अगर, निश्चित रूप से, आपने अभी भी यह नहीं सीखा है कि यह कैसे करना है।
आलू पैनकेक कैसे पकाने के लिए
Draniki एक मुख्य रूप से बेलारूसी व्यंजन है, हालांकि कुछखाना पकाने और अन्य देशों में एक समान है। तो, यूक्रेन में आलू के पैनकेक्स को आलू के पेनकेक्स कहा जाता है, रूस में - टेरुनेट्स, चेक गणराज्य में - ब्रोमाक्स, और अमेरिका में - हैशबोर्न। फिर, ये केवल समान व्यंजन हैं, लेकिन समान नहीं हैं। यह दिलचस्प है कि आलू पेनकेक्स की तैयारी के मामले में भी, व्यंजनों की एक बड़ी संख्या विकसित की गई है। कोई सोचता है कि आलू के पेनकेक्स केवल आलू से तैयार किए जा सकते हैं जिन्हें बहुत महीन पीस लिया गया है। ऐसे भी हैं जो इसके विपरीत करते हैं, अर्थात्। बेकिंग डिश के लिए वह केवल आलू का उपयोग करता है, मोटे grater पर कसा हुआ। यह भी दिलचस्प है कि आलू का द्रव्यमान भी तीन प्रकार का होता है। टक आलू का द्रव्यमान, जो कि आलू पेनकेक्स पकाने के लिए सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, ब्लेड द्रव्यमान (आलू तनावपूर्ण), साथ ही उबला हुआ द्रव्यमान भी होता है। उबले हुए आलू के पैनकेक भी बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। खैर, आइए एक नज़र डालते हैं कि आलू के पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।
विधि 1
हमें ताजा कालीन, नमक, आटा चाहिए।आलू को धोइये, छीलिये और महीन पीस लीजिये। यदि आपके पास बहुत कम समय बचा है, तो आप इस प्रक्रिया को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को सौंप सकते हैं, लेकिन मुझे तुरंत कहना होगा कि आलू के पेनकेक्स का स्वाद थोड़ा कड़वाहट के साथ, पूरी तरह से अलग स्वाद होगा। इसलिए अपने लिए तय करें। आलू के कट जाने के बाद, आपको तुरंत तलने की ज़रूरत है, अन्यथा यह काला हो जाएगा। स्वाद के लिए (घनत्व के लिए) नमक और थोड़ा आटा जोड़ने के लिए मत भूलना, हालांकि मैं आमतौर पर आलू के आटे को बिना आटा भूनता हूं।
एक फ्राइंग पैन को प्रीहीट करें और चम्मच से आलू के द्रव्यमान को चम्मच करें, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू के पैनकेक्स को खट्टा क्रीम या लार्ड के साथ परोसें।
विधि 2
और अब मैं आपको आलू के पकोड़े पकाने की विधि के बारे में बताऊंगाएक बेहतर नुस्खा के अनुसार आलू से। एक किलोग्राम आलू, एक प्याज, एक गाजर और एक अंडा, टेबल आटा के तीन बड़े चम्मच, वनस्पति तेल, नमक, डिल का एक गुच्छा, नमक लें।
तैयारी:आलू को महीन पीस लें, बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, डिल जोड़ें, फिर द्रव्यमान को एक अंडा। स्वाद के लिए आटा और नमक जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। सुनहरा भूरा होने तक पैनकेक को पहले से गरम किए हुए कटोरे में बेक करें। पकवान बहुत स्वादिष्ट और असामान्य हो जाएगा। गाजर इसे एक विशेष पवित्रता देगा। कोशिश करो।
आप पहले से ही जानते हैं कि आलू पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।क्या आपने सुना है कि बिल्कुल वैसा ही पकवान तोरी से तैयार किया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मैंने पहले ही इसे करने की कोशिश की है और, आप जानते हैं, मैं संतुष्ट था। मुझे नहीं लगा कि ज़ुचिनी पेनकेक्स इतने स्वादिष्ट हो सकते हैं।
लहसुन के दो आंगन, तीन लौंग लेंएक अंडा, साथ ही काली मिर्च, आटा और नमक। तोरी पील, बेहतरीन grater पर कसा हुआ। यदि अचानक तोरी बहुत रसदार हो जाती है, तो द्रव्यमान को थोड़ा बाहर निचोड़ना होगा। तोरी द्रव्यमान, नमक, काली मिर्च में निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक अंडा जोड़ें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं, एक स्क्वैश आटा बनाने के लिए इतना आटा जोड़ें, जैसे मोटी खट्टा क्रीम। हम सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम पैन में सेंकना करते हैं। आप खट्टा क्रीम के साथ तोरी पेनकेक्स भी परोस सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, आलू पेनकेक्स खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि आपको दाद की तैयारी के लिए एक निश्चित समय बिताना होगा, लेकिन अन्यथा पूरी प्रक्रिया काफी जल्दी होती है।
