उज़्बेक सूप - शूरपा - बहुत मोटा और समृद्ध है। यह तले हुए मांस और सब्जियों से तैयार किया जाता है, इसमें बहुत सारी खाना पकाने की तकनीकें होती हैं।
कैसे उज्बेक shurpa सूप पकाने के लिए? उत्पाद का चयन
ठीक है, अगर इस व्यंजन के लिए आपके पास हैउपयुक्त बर्तन - फूलगोभी। इसमें पकाया गया सूप (सूप को चूल्हे पर या खुली आग पर पकाया जा सकता है) का एक विशेष स्वाद होता है। लेकिन बस एक मोटी तली के साथ एक विस्तृत पैन होगा। मध्ययुगीन पुस्तकों में उल्लिखित सूप एक सूप है। हम आपकी रसोई में पूर्व की सदियों पुरानी परंपराओं को फिर से बनाने की कोशिश करेंगे। उत्पादों की पसंद जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। ब्रिस्केट और पसलियों से एक अच्छा शोरबा प्राप्त किया जाता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
Опустите мясо в холодную воду.उबालने के बाद एक चुटकी नमक डालें। उबलना बहुत हिंसक नहीं होना चाहिए, इसलिए आग मध्यम होनी चाहिए। शोरबा की तैयारी की शुरुआत में नमक करना आवश्यक है, फिर यह बहुत क्लीनर होगा, और फोम पूरी तरह से एकत्र करने में सक्षम होगा। जब तरल साफ हो गया है और पारदर्शी हो गया है, तो कटा हुआ प्याज के छल्ले जोड़ें। उसे तीस मिनट तक पकाना चाहिए। अब लॉर्ड कट को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर (बड़ी तिरछी स्लाइस)। उसी समय, गर्म लाल मिर्च, धनिया और ज़ीरा को शोरबा में उतारा जाना चाहिए। शूरपा को अब ठीक एक घंटा खाना बनाना चाहिए। एक महत्वपूर्ण चेतावनी लगातार सरगर्मी है। मजबूत उबलते शूरपा की सुगंध को मार सकता है, इसलिए इसे समय-समय पर एक करछुल से पीटा जाना चाहिए। एक घंटे के बाद, आपको रूट फसलों - शलजम, आलू को रखना जारी रखना चाहिए (इसे आम तौर पर पूरे मामलों में डाला जा सकता है, चरम मामलों में, आधा में कटौती)। छोटे टमाटर को बिना काटे रखें। और बड़े चार भागों में विभाजित करते हैं। बेल के छल्ले को आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, श्रुपा की कोशिश की जानी चाहिए और अगर, टमाटर से रस की उपस्थिति के कारण, इसने अतिरिक्त एसिड का अधिग्रहण किया है, तो आपको थोड़ा सा चीनी जोड़ने की जरूरत है।
