क्या घर का बना सूप की तुलना में स्वादिष्ट हो सकता हैमांस शोरबा पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है! केवल स्टोव से निकाला गया, गर्म, सुगंधित और समृद्ध। कोई भी अच्छी गृहिणी उत्कृष्ट गोभी का सूप और बोर्स्च पकाएगी, लेकिन यह पहले से ही कुछ सामान्य लग रहा है, और कभी-कभी आप वास्तव में मांस शोरबा के साथ काफी मानक सूप तैयार करके अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं।
बेकन और पनीर सूप
आप बिल्कुल किसी भी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
एक बड़े सॉस पैन के नीचे एक टुकड़ा रखोमक्खन, जैसे ही यह पिघलता है, एक सॉस पैन में निम्नलिखित पहले से कटा हुआ सामग्री रखें: 100 ग्राम बेकन, एक मध्यम आकार का प्याज, 4 अजवाइन की जड़ें, गाजर। 10 मिनट के लिए सभी को एक साथ उबालें, हलचल करना न भूलें।
आवंटित समय के बाद, पैन पर भेजेंआधा गिलास सेम (खाना पकाने से पहले, इसे आधे घंटे के लिए उबाल लें), 400 ग्राम आलू, एक छोटी सी तोरी। शोरबा के डेढ़ कप में डालो, कवर करें और एक घंटे और आधे के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।
फिर पहले से कटा हुआ 200 ग्राम डालेंगोभी, टमाटर के एक जोड़े, आधा गिलास चावल, नमक, अगर वांछित हो तो मसाला जोड़ें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार होने तक पांच मिनट, सूप में 100 ग्राम पनीर जोड़ें।
इस तरह के बीफ शोरबा सूप इतालवी व्यंजनों के हैं, लेकिन उनमें कुछ भी जटिल नहीं है, वे किसी भी गृहिणी द्वारा किया जा सकता है।
कद्दू शोरबा के साथ सब्जी का सूप
हड्डी पर मांस से बीफ़ शोरबा उबालें। खाना पकाने का समय 1.5 घंटे है, जिसके बाद एक छलनी के माध्यम से समाप्त शोरबा को तनाव दें और फिर से आग पर डाल दें।
उबलते शोरबा में आधा किलोग्राम काट लेंसफेद गोभी, चार नहीं बहुत बड़े आलू, आधा किलो कद्दू और आधा गिलास बाजरा (आप नियमित चावल का उपयोग कर सकते हैं) जोड़ें। लॉरेल के पत्तों की एक जोड़ी रखो और आगे पकाना। प्याज और गाजर फैलाएं और सूप में डालें, एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी बंद करें। सूप तैयार है! जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और परोसें।
शूरपा
शोरबा या लैगमैन के रूप में मांस शोरबा के साथ ऐसे सूप उज़बेक व्यंजनों के व्यंजनों से संबंधित हैं, लेकिन वे हमारे हमवतन लोगों के बीच काफी लोकप्रिय हैं।
एक पुलाव या सिर्फ एक बड़े सॉस पैन में डालेंहड्डी पर भेड़ का बच्चा और एक पूरे प्याज, लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें, फिर तीन गाजर डालें, बड़े क्यूब्स में काट लें, और आधा गिलास पूर्व लथपथ मटर।
अब आपको फ्राइंग तैयार करने की आवश्यकता है।ऐसा करने के लिए, लैंब वसा की एक छोटी मात्रा को क्यूब्स में काट लें और इसे पैन में भेजें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें और इंतजार करें जब तक कि यह भूरे रंग का न हो जाए। फिर एक बड़ा कटा प्याज डालें, जैसे ही प्याज सुनहरा हो जाए, उसमें तीन कटे हुए टमाटर और तीन लौंग कुचल लहसुन डालें। सामग्री को 10 मिनट के लिए भूनें और गर्मी से हटा दें।
इस समय, आग पर शोरबा में, डाल दियालगभग 800 ग्राम आलू, तिमाहियों में कटौती। नमक के साथ सीजन, किसी भी प्राच्य मसाले जोड़ें, 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर सॉस पैन में सब्जी फ्राइंग डालें। एक और 20 मिनट के लिए मेमने शोरबा में सूप को गहरा करें, और शूरपा तैयार है।
घर का बना पनाद प्यूरी सूप
हड्डी पर मांस या सूअर का मांस शोरबा उबालें। पहले से ही एक छलनी के माध्यम से तनाव और फिर से आग लगाने के लिए तैयार है।
आधा सफेद पाव लें, इसे काटेंस्लाइस और भूनें, फिर उन्हें शोरबा में जोड़ें। वहां आधा किलो कटा हुआ आलू भेजें। फिर शोरबा को सभी सामग्री के साथ एक ब्लेंडर में डालें और ग्रेल में बदल दें। फिर से सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।
आधे गिलास में अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से फेंट लेंक्रीम, इस द्रव्यमान को उबलते हुए सूप में डालें, धीरे-धीरे सरगर्मी करें। अब नमक और मसाले जोड़ने का समय है। अंत में, सूप में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (50 ग्राम) डालें और 100 ग्राम बारीक कसा हुआ पनीर डालें। सूप को हिलाओ ताकि यह एक साथ चिपक न जाए। प्रत्येक प्लेट में साग जोड़ें और सेवा करने से पहले croutons की सेवा करें।
