रानेतका सेब के पेड़ भरपूर फसल देते हैं।ये छोटे फल सुगंधित और सुंदर होते हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट जाम उनसे पकाया जाता है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। आप रानेतकी से न केवल जैम बना सकते हैं, बल्कि कॉम्पोट भी बना सकते हैं।
शुरुआत के लिए, एक सरल नुस्खा।हम एक किलोग्राम सेब लेते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं, बीज और डंठल हटाते हैं। छिलके को छीलकर या अपनी पसंद के अनुसार छोड़ा जा सकता है। फिर सेब को पानी से भर दें, जिसमें हम थोड़ा सा नमक मिला दें। अगर फल बहुत घने हैं, तो उन्हें पहले से ब्लांच कर लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं। हम एक किलोग्राम चीनी और एक गिलास पानी से चाशनी पकाते हैं। उसके बाद सेब के स्लाइस को उबलते चाशनी में डाल कर हल्का सा मिला लें. इसके बाद, गैस बंद कर दें और 5 घंटे के लिए रानेतकी से जैम को किनारे पर रख दें। हम इस ऑपरेशन को तीन बार करते हैं। आखिरी बार जैम को टेंडर होने तक उबालें। अगर आप ज्यादा मीठा जैम नहीं, थोड़ा खट्टा पाना चाहते हैं, तो थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। तैयार उत्पाद को पहले से तैयार जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
आप फल बनाने के लिए जैम बना सकते हैंबरकरार रहा। इसके लिए हम 7 किलो रनेतकी तैयार करते हैं। फलों से डंठल हटा दें, तीसरा भाग छोड़ दें, और उन्हें टूथपिक से चुभें। फिर हम उन्हें एक कंटेनर में डालते हैं और 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं। हम तरल निकालते हैं। इस बीच, आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता है। हम 200-250 मिली पानी के लिए 800 ग्राम चीनी लेते हैं। रानेतकी को उबलते चाशनी में डुबोएं और 10 मिनट तक पकाएं, जैम को ज्यादा उबलने न दें। फिर हम सेब को सावधानी से निकाल कर जार में डाल देते हैं। कांच के कंटेनर को पहले निष्फल किया जाना चाहिए। तैयारी से बची हुई चाशनी को उबालें और सेब के जार के ऊपर डालें। इस तरह से तैयार किए गए रानेतका जैम को पॉलीथीन के ढक्कनों से बंद करके ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। इस मामले में, उत्पाद सुंदर पूरे फलों के साथ रंग में एम्बर है।
थोड़े से रानेतकी जैम बनाया जा सकता हैएक और तरीका। ऐसा करने के लिए, आपको इस किस्म के एक किलोग्राम सेब लेने और उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। फिर हम उन्हें स्लाइस में काटते हैं और एक किलोग्राम की मात्रा में चीनी के साथ कवर करते हैं। भविष्य के जाम को 7.5 - 8 घंटे के लिए पकने दें। इस समय के दौरान, उसे रस शुरू करना चाहिए। इस अवधि के बाद, तैयार उत्पाद के साथ कंटेनर में एक गिलास पानी डालें और आग लगा दें। जैम को उबलने दें और लगभग 5 मिनट तक पकने दें। फिर हम इसे 10 घंटे के लिए अलग रख दें। अगला, निविदा तक पकाएं। जैम तब तैयार माना जाता है जब यह पारदर्शी हो जाता है और फल नीचे तक डूब जाता है। हम कांच के जार पहले से तैयार करते हैं। हम रानेटकी से जार में जाम डालते हैं और उन्हें धातु के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं।
रानेतकी का इस्तेमाल सिर्फ जैम या जैम बनाने के लिए ही नहीं किया जाता है। वे एक स्वादिष्ट और सुगंधित खाद बनाते हैं।
हम सेब को तैयार जार में डालते हैं,उन्हें एक तिहाई से भरना। रंग और स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में चोकबेरी मिलाई जा सकती है। जार को उबलते पानी से भरें। हम उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि पानी ठंडा न हो जाए। फिर हम पानी को वापस इस्तेमाल किए गए कंटेनर में डालते हैं और वहां 250 ग्राम प्रति तीन लीटर जार की दर से चीनी डालते हैं। कॉम्पोट को बहुत मीठा न बनाने के लिए, आप प्रत्येक जार में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। हम कंटेनरों को धातु के ढक्कन से बंद करते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। फिर हम उन्हें ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजते हैं। रानेतकी खाद में एक सुंदर रंग और सुगंध है।
सूचीबद्ध व्यंजनों में से एक का उपयोग करके, आप कर सकते हैंकटी हुई फसल से सर्दी की तैयारी करें। सर्दियों में, वे गर्मियों की याद दिलाएंगे और पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे। सेब की यह किस्म, किसी अन्य की तरह, अपने स्वाद विशेषताओं के कारण जैम और कॉम्पोट बनाने के लिए आदर्श नहीं है।
