ईस्टर जिंजरब्रेड: खाना पकाने की विशेषताएं, सर्वश्रेष्ठ व्यंजन और समीक्षाएं

ईस्टर केक के अलावा, कई देशों में वे ईस्टर सेंकना करते हैंजिंजरब्रेड कुकीज़ यह विभिन्न छवियों के आवेदन के साथ बहुरंगी चीनी शीशे के साथ सुगंधित शहद उत्पादों को सजाने के लिए प्रथागत है। यह परंपरा आज पुनर्जीवित हो रही है और गति पकड़ रही है। पीशीशे का आवरण के साथ टुकड़े केक खरीदा जा सकता हैमेलों, छुट्टी के समय, या अपने आप को सेंकना। जिंजरब्रेड और चीनी टुकड़े व्यंजनों, साथ ही साथ पेंटिंग उत्पादों के रहस्यों को हमारे लेख में प्रस्तुत किया गया है।

सुगंधित हनी जिंजरब्रेड कुकीज़

परंपरागत रूप से, ईस्टर केक पर पकाया जाता हैशहद का आटा, जिसमें विभिन्न प्रकार के सुगंधित मसाले डाले जाते हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है कि बेकिंग अपनी अनूठी मसालेदार सुगंध प्राप्त करती है। कुछ भी नहीं धड़कता है कि यह कैसे बदबू आ रही है ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़।

उनकी तैयारी का नुस्खा इस प्रकार है:

1. शहद (250 ग्राम) को सॉस पैन में चीनी (250 ग्राम) और मक्खन (150 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण गर्म होता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।
2. जबकि शहद द्रव्यमान ठंडा, आटा (500 ग्राम)सोडा (1 चम्मच), नमक (eas चम्मच), जायफल, दालचीनी और धनिया (प्रत्येक 1 चम्मच), सूखे नींबू ज़ेस्ट (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिश्रित। इसके अतिरिक्त, allspice (6 मटर) और लौंग को एक मोर्टार में कुचल दिया जाता है, और फिर सूखे मिश्रण में जोड़ा जाता है।
3. 1 अंडे को शहद द्रव्यमान में पेश किया जाता है और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हराया जाता है।
4. सूखी सामग्री गीले लोगों के साथ जोड़ती है। यदि आवश्यक हो, तो आटा जोड़ा जाता है। आटा को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 3 घंटे के लिए भेजा जाता है।
5. ठंडा आटा एक परत में लुढ़का हुआ है, जिसके बाद इसके आंकड़े काट दिए जाते हैं। ईस्टर जिंजरब्रेड को ओवन में 180 ° के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। ठंडा करने के बाद, उत्पादों को शीशे का आवरण के साथ कवर किया जाता है।

ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़: बादाम पकाने की विधि

यह जिंजरब्रेड नुस्खा थोड़ा अलग हैपिछला वाला। एक मोटी तली वाले स्टू में, शहद, चीनी और मक्खन को समान रूप से गर्म किया जाता है। बचे हुए शहद में सोडा और दालचीनी (1 चम्मच प्रत्येक), लेमन जेस्ट और कोको (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक), वैनिलिन, रम या ब्रांडी का 20 मिली, 1 अंडा, 100 ग्राम पिसा हुआ बादाम और 400 ग्राम मिलाया हुआ आटा मिलाया जाता है।

गूंधे हुए आटे को फ्रिज के लिए भेजा जाता हैरात, जिसके बाद यह जलाशय में लुढ़क जाता है। आटे से आंकड़े काटे जाते हैं। प्रत्येक ईस्टर जिंजरब्रेड को एक पाक चादर में स्थानांतरित किया जाता है। तैयार उत्पादों को 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

जिंजरब्रेड कुकीज़

सुगंधित जिंजरब्रेड कुकीज़ का उपयोग न केवल किया जाता हैक्रिसमस ट्री को सजाने के लिए, लेकिन ईस्टर टेबल के लिए भी। मसालेदार मसाले के रूप में, आप न केवल अदरक, बल्कि दालचीनी, लौंग, जायफल, नारंगी उत्तेजकता का उपयोग कर सकते हैं।

ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ निम्नलिखित क्रम में तैयार की जाती हैं:

1. एक गहरी कटोरी में, आटा (250 ग्राम), सोडा (eas चम्मच), अदरक (2 चम्मच) और दालचीनी (1 चम्मच) मिलाया जाता है।
2. एक अन्य कटोरे में, मिक्सर नरम मक्खन (100 ग्राम) और चीनी (100 ग्राम) के साथ हराया, तरल शहद (2 बड़े चम्मच। चम्मच) और 1 अंडा जोड़ें।
3. धीरे-धीरे, गीले में सूखी सामग्री को जोड़ा जाता है, और नरम आटा गूंध किया जाता है। आटा का एक कटोरा पन्नी के साथ कवर किया जाता है और रात के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है।
4. रोल किए गए आटे की एक शीट से आंकड़े काटे जाते हैं। उत्पादों को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 180 ° के तापमान पर 15 मिनट से अधिक के लिए बेक किया जाता है।

शीतलन के बाद नरम और सुगंधित अदरक को शीशे का आवरण के साथ कवर किया जाता है।

शहद के बिना ईस्टर जिंजरब्रेड नुस्खा

शहद से एलर्जी के लिए, आप निम्नलिखित ईस्टर जिंजरब्रेड नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए कदम से कदम निर्देश:

1. 125 ग्राम चीनी को एक मोटी तली वाले स्टीवन में गर्म किया जाता है।
2. 125 मिलीलीटर पानी और एक और 125 ग्राम चीनी जोड़ा जाता है। इसके बाद, सिरप को अच्छी तरह से गर्म किया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. चीनी सिरप गर्मी से हटा दिया जाता है और मिनटों के लिए ठंडा होता है।
4. मक्खन (100 ग्राम) को स्टू में जोड़ा जाता है, जब तक कि भंग न हो जाए।
5. आटा (2। बड़ा चम्मच।) सोडा (, tsp), नमक (cin tsp), पिसी हुई दालचीनी, जायफल और अदरक (each tsp प्रत्येक) के साथ मिलाया जाता है।
6. चीनी सिरप में एक गिलास सूखे मिश्रण को जोड़ा जाता है, फिर 1 पीटा अंडा और 2 जर्दी पेश की जाती है।
7. शेष आटा मिश्रण जोड़ा जाता है और नरम आटा गूंध किया जाता है। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाता है।
8. आटा 3 मिमी की मोटाई के साथ बाहर लुढ़का हुआ है। कुकी कटिंग की मदद से, उत्पादों को बनाया जाता है, एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 180 ° के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

प्रत्येक ईस्टर जिंजरब्रेड को प्रोटीन के शीशे से सजाया जाता है। इस तरह के उत्पादों को एक ढक्कन के नीचे या कसकर बंधे बैग में कंटेनर में 1 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है।

जिंजरब्रेड आइसिंग रेसिपी

जब जिंजरब्रेड कुकीज़ सजाते हैं, तो कईग्लेज़ के प्रकार। जिंजरब्रेड घर के कुछ हिस्सों को गोंद करने के लिए, शिलालेखों को खींचने के लिए और छोटे विवरणों को खींचने के लिए, शाही अइसिंग नामक एक मोटी शीशे का आवरण का उपयोग किया जाता है। जिंजरब्रेड की सतह को भरने के लिए, आपको अधिक तरल स्थिरता की एक शीशा की आवश्यकता होती है, जो अच्छी तरह से फैलता है, लेकिन एक ही समय में बर्फ द्वारा उल्लिखित समोच्च के भीतर रहता है।

ईस्टर जिंजरब्रेड को सजाने के लिए, आपको चाहिएकैसे प्रोटीन शीशे का आवरण पकाने के लिए जानें। इसके लिए, एक बड़े अंडे और स्टार्च (½ चम्मच) के प्रोटीन के साथ 200 ग्राम sifted आइसिंग शुगर को मिलाया जाता है। इसके अलावा, कम मिक्सर गति पर, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को लगभग 2 मिनट के लिए मार दिया जाता है। अब आपको नींबू के रस की 5 बूंदें मिलाना चाहिए और कम से कम 3 मिनट के लिए मिक्सर के साथ काम करना जारी रखना चाहिए। परिणाम एक बहुत मोटी, चिकनी और सफेद शीशे का आवरण होना चाहिए। चूंकि यह बहुत जल्दी सूख जाता है, इसलिए इसे नम तौलिया के साथ कटाई के साथ कटोरे को कवर करने की सिफारिश की जाती है।

चित्रकारी ईस्टर केक: सरल सिफारिशें

जब ईस्टर केक पेंटिंगकेवल सफेद, लेकिन रंगीन शीशे का आवरण। ऐसा करने के लिए, तैयार शाही टुकड़े की एक छोटी राशि को एक अलग कटोरे में जमा किया जाता है और खाद्य रंग की कुछ बूंदों को जोड़ा जाता है। शीशे का आवरण को अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद, आपको वांछित संगति प्राप्त करने के लिए, थोड़ा ठंडा पानी डालना होगा। सबसे मोटी शीशे का आवरण शिलालेखों के लिए इस्तेमाल किया जाएगा, और सबसे पतला - भरने के लिए।

ईस्टर जिंजरब्रेड की पेंटिंग इस प्रकार है:

1. तैयार सफेद या रंगीन शीशे का आवरण चर्मपत्र या मोटी पॉलीथीन से बने पेस्ट्री बैग या होममेड कॉर्नेट में स्थानांतरित किया जाता है। एक छोटा कोने को कैंची से काट दिया जाता है (1-2 मिमी से अधिक नहीं)।
2. सबसे पहले, ड्राइंग की रूपरेखा मध्यम स्थिरता की एक चमक के साथ खींची गई है।
3. कुछ मिनटों के बाद, जब सर्किट थोड़ा सूख जाता है, तो तरल स्थिरता के शीशे का आवरण के साथ एक भरने का प्रदर्शन किया जाता है। सतह को पूरी तरह से चिकना बनाने के लिए, जिंजरब्रेड को धीरे से किनारे से हिलाया जाना चाहिए।
4. गीले शीशे पर, शिलालेख और चित्र जल्दी से लागू होते हैं।

पेंटिंग के बाद, गाजर को 5-6 घंटे के लिए एक सपाट सतह पर अच्छी तरह से सूखना चाहिए।