कुलीच एक पेस्ट्री बन है,आम तौर पर ईस्टर के लिए बेक किया जाता है। हर कोई शायद जानता है कि ईस्टर केक को कैसे सेंकना है ताकि यह हवादार और नरम हो। एक अच्छी तरह से तैयार बान तीन महीने तक रह सकता है। आमतौर पर वे छुट्टी से एक दिन पहले आटा गूंधना शुरू करते हैं, फिर इसे पूरी रात पीसे। बेक्ड ईस्टर उत्पादों को चर्च में संरक्षित किया जाना चाहिए।
हमने कुछ उपयोगी टिप्स तैयार किए हैंजो आप सीखेंगे कि ईस्टर केक कैसे बेक किया जाता है। पहला नियम यह है कि आपको अच्छे पके हुए माल के लिए प्रार्थना करने की आवश्यकता है। हमारे पूर्वजों ने प्रार्थना पढ़े बिना आटा गूंथना शुरू नहीं किया, अकेले ईस्टर उत्पादों को दें। केक की गुणवत्ता पूरी तरह से उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है - उत्पादों को पहले ताजगी का होना चाहिए। बेशक, प्राथमिकता देश के अंडे, दूध, क्रीम, मक्खन और खट्टा क्रीम को दी जाती है।
यदि आप खरीद नहीं पा रहे हैंपर्यावरण के अनुकूल घटक, फिर ध्यान से दुकानों में उत्पादों का चयन करें और उनकी रचना और शेल्फ जीवन को देखना सुनिश्चित करें। हालांकि बहुत से लोग जानते हैं कि ईस्टर के लिए केक कैसे बेक किया जाता है, हर किसी को स्वादिष्ट बेकिंग नहीं मिलती है, और इसका कारण यह है कि सामग्री को खाना पकाने से पहले गर्म होना चाहिए, और किसी भी मामले में ठंडा नहीं है, अन्यथा बेकिंग बासी हो जाएगी। ईस्टर बेकिंग की तैयारी के लिए, केवल ताजा खमीर का उपयोग किया जाता है - इसे सूखे लोगों पर डालने की सिफारिश नहीं की जाती है। मक्खन को आवश्यक रूप से गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, और फिर कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है, और उसके बाद ही इसे सीधे आटा में पेश किया जाता है।
कैसे एक ईस्टर केक सेंकना करने के लिए, ऑक्सीजन युक्त?
बहुत आसान।ऐसा करने के लिए, स्पंज आटा को सावधानीपूर्वक खटखटाया जाना चाहिए और गूंधना चाहिए। यह तब होता है जब इसमें से अधिक कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकाला जाता है, इसे ऑक्सीजन से समृद्ध किया जाता है, और यह आयतन में ईस्टर के आटे में वृद्धि में योगदान देता है। चमकीले पीले रंग को प्राप्त करने के लिए, ग्राम अंडे और केसर का उपयोग करें (टिंचर की 5 बूंदें प्रति किलोग्राम आटा का उपयोग किया जाता है)। पके हुए सामानों को एक विशेष स्वाद देने के लिए तैयार फलों और किशमिश, खट्टे फलों, किशमिश, बादाम और खसखस में मिलाया जाता है। अब आप जानते हैं कि सभी नियमों के अनुसार ईस्टर केक कैसे पकाने के लिए।
विधि
पेस्ट्री के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:
- एक किलोग्राम आटा;
- छह अंडे;
- डेढ़ गिलास गर्म दूध;
- तीन सौ ग्राम मक्खन;
- दानेदार चीनी के दो गिलास;
- ताजा खमीर - 50 ग्राम;
- वैनिलिन, किशमिश (200 जीआर), कैंडीड फल (100 जीआर), थोड़ा नमक।
शीशे का आवरण के लिए:
- 3/4 कप चीनी;
- एक प्रोटीन;
- रंगीन पाउडर या छीलन।
आटा के लिए: दूध में खमीर को भंग करें और 500 ग्राम आटा जोड़ें - द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
जब हमारा आटा दोगुना हो जाता है, तो इसे जोड़ेंचीनी, नमक, वेनिला और मक्खन के साथ व्हीप्ड अंडे की जर्दी, फिर मिश्रण। अगला, व्हीप्ड गोरों और बाकी के आटे को जोड़ें - द्रव्यमान को गूंध करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और ऊपर आने के लिए छोड़ दें।
लगभग एक घंटे के बाद, आटा मात्रा में डेढ़ गुना बढ़ जाएगा, फिर आप सूखे फल और नट्स जोड़ सकते हैं। आखिरी बार आटा गूंध लें और फिर से उठने के लिए छोड़ दें।
तेल के साथ रूपों को चिकना करें या चर्मपत्र के साथ कवर करेंकागज, उनमें 1/3 पर मक्खन का आटा डालें, एक पीटा अंडे के साथ शीर्ष को ऊपर उठाते हुए - बेक करें जब तक कि ईस्टर आकार में बढ़ न जाए और एक सुनहरा क्रस्ट से ढंका हो।
बेक्ड ईस्टर केक को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें। जब पके हुए माल पूरी तरह से ठंडा हो गए हैं, तो आप उन्हें ग्लेज़ कर सकते हैं और सजा सकते हैं।
अब आप जानते हैं कि ईस्टर केक को कैसे सेंकना है, मुख्य बात सभी नियमों का पालन करना है, और फिर आपके पास स्वादिष्ट पेस्ट्री होगी।
